TCFAA 辣椒红原料 辣椒颗粒 征求意见稿.docx
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1、Q/JLS02-2005T/CFAA 000X2020中国食品添加剂和配料协会团体标准ICS 67.080.20X 26中国食品添加剂和配料协会 发布辣椒红原料 辣椒颗粒Paprika red raw material Paprika pellet20-实施20-发布IT/CFAA 000X2020前言本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。本标准由中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会提出。本标准由中国食品添加剂和配料协会团体标准技术委员会归口。本标准起草单位: 晨光生物科技集团股份有限公司、。本标准主要起草人:。本标准为首次发布。6辣椒红原料 辣椒颗粒1 范围本标准规定了食品
2、添加剂辣椒红原料辣椒颗粒的技术要求、原料要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以辣椒粉直接造粒或经籽皮分离的辣椒果皮经干燥、粉碎、造粒等工序制成的食品添加剂辣椒红原料辣椒颗粒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的
3、测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法3 技术要求3.1 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求色泽红色至深红色状态柱状颗粒,无焦糊状,无霉变状气味辣椒颗粒的特有气味杂质无正常视力可见异物3.2 理化要求应符合表2的规定。表2 理化要求项 目要 求一等品二等品三等品色价 460 nm1612X1612水分/% 1212X13.513.5含粉率/% 10长度/mm 77直径/mm3.0X5.5硬度/kg 3.
4、0X4.5铅(Pb)/(mg/kg) 2总砷(以As计)/(mg/kg) 34 原料要求4.1 不得使用霉变、有异味的辣椒果皮或辣椒粉。4.2 辣椒果皮中含籽率(辣椒籽质量占样品质量百分比)6 %。4.3 辣椒果皮粉碎粒度:40目标准筛(孔径0.425 mm)通过率90 %,60目标准筛(孔径0.250 mm)通过率80 %。5 试验方法5.1 一般要求本方法中所用的水,在未注明其他要求时,应符合GB/T 6682-2008中水的规格,所用试剂,在未注明其他规格时,均指分析纯。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其它要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、
5、GB/T 603的规定制备。5.2 感官取适量样品,置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和组织状态,检查其有无明显可见异物,并嗅其味。5.3 色价 460 nm5.3.1 试剂和溶液丙酮。5.3.2 仪器和设备5.3.2.1 粉碎机。5.3.2.2 分光光度计。5.3.2.3 恒温水浴锅。5.3.2.4 分析天平。5.3.2.5 20目标准筛(孔径0.850 mm)5.3.3 分析步骤5.3.3.1 样品溶液的制备称取辣椒颗粒样品约40 g,用粉碎机粉碎后过20目标准筛,混匀。按GB 5009.3-2016中“直接干燥法”分别测定辣椒颗粒样品和粉碎过筛后辣椒粉样品中的水分含量。称取
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