必修二乙酸课件ppt.ppt
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1、学而不思则惘学而不思则惘思而不学则殆思而不学则殆孔孔 子子 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时,一时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便
2、贮藏着作为“调味酱调味酱”。醋的来历?醋的来历?酉廿一日 乙酸乙酸CH3COOH一、物理性质一、物理性质:颜色、状态:颜色、状态:无色液体无色液体气味:气味:有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9117.9(易挥发)(易挥发)熔点:熔点:16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性:溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂 温度较低时,无水乙温度较低时,无水乙酸会凝结成像冰一样的晶酸会凝结成像冰一样的晶体,若在实验室遇到这种体,若在实验室遇到这种情况时,应如何从试剂瓶情况时,应如何从试剂瓶中取出无水乙酸?中取出无水乙酸?球棍模型:球棍模型:比例模
3、型:比例模型:二、乙酸的分子结构二、乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOH分子式:分子式:羟基羟基羰基羰基(或(或COOH)OCOH结构式:结构式:官能团:官能团:CHHHH OCOCH3 C OHO羧基羧基结构简式:结构简式:实验设计:根据下列药品设计实验设计:根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性实验方案证明乙酸的确有酸性药品:镁条、药品:镁条、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、Na2SO3粉未、粉未、 CuSO4溶液、乙酸溶液、溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。酚酞、石蕊。交流讨论交流讨论方案一:方案一:往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二:方案二:往镁粉中加入乙酸溶液往
4、镁粉中加入乙酸溶液方案三:方案三:往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液方案四:方案四:NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和溶液与乙酸溶液混和方案五:方案五:往往CuSOCuSO4溶液中加入溶液中加入NaOHNaOH溶液溶液 再加入乙酸溶液再加入乙酸溶液可行的方案可行的方案试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性:2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Mg =
5、Mg (CH3COO)2+H22CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ 2H2O2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O三、化学性质三、化学性质如何除水垢?如何除水垢?水垢主要成份:水垢主要成份:CaCOCaCO3 3和和g(OH)g(OH)2 22CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2 2CH3COOH + Mg(OH)2 = (CH3COO)2Mg +2H2O酸性:酸性:CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3 通过醋酸除水垢这事实你能比通过醋酸除水垢这事实你能比较出醋酸与碳酸的酸
6、性强弱吗?较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗?2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2生活现象生活现象 厨师烧鱼时常加醋并加点酒,厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥无腥、香醇香醇,特别鲜美。特别鲜美。生活现象生活现象 在一支试管中加入在一支试管中加入3mL3mL乙醇,然后乙醇,然后边摇动试管边慢慢加入边摇动试管边慢慢加入2mL2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL2mL冰醋酸,冰醋酸,加入碎瓷片,如图连好装置。用酒精灯小心均加入碎瓷片,如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热,产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶匀加热,产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶
7、液的液面上。观察现象。液的液面上。观察现象。现象:现象:碳酸钠饱和溶液的碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油液面上有透明的油状液体产生,并可状液体产生,并可闻到香味闻到香味乙酸乙酯的制取装置乙酸乙酯的制取装置2 2、酯化反应、酯化反应()()定义:定义:酸和醇酸和醇起作用,生成起作用,生成酯和水酯和水的反应,叫做酯化反应。的反应,叫做酯化反应。 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H2SO4()()机理:机理:( 3 )特点:特点:酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中 酯酯是有芳香气味的液体,是有芳香气味的液体,存在于各种水果和花草中。存在于
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