七大营养素ppt课件.ppt
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1、饮食营养与食疗饮食营养与食疗第三章第三章 七大营养素七大营养素眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观Contents碳水化合物碳水化合物维生素维生素矿物质矿物质水水膳食纤维膳食纤维蛋白质蛋白质脂类脂类Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观一、蛋白质一、蛋白质Company Logo眼睛是心灵的窗户
2、,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观 蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种化学元素蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种化学元素组成。组成。 在人体内只有蛋在人体内只有蛋白质含有白质含有氮元素氮元素,其,其他营养素不含氮。他营养素不含氮。Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观1、蛋白质的生理功能、蛋白质的生理功能v 构成机体
3、和修复组织构成机体和修复组织v 调节人体的生理功能调节人体的生理功能v 供给一定的能量供给一定的能量Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观如何提高蛋白质的利用率如何提高蛋白质的利用率 食物中氨基酸比食物中氨基酸比例与人体自身的氨基例与人体自身的氨基酸比例越接近,在人酸比例越接近,在人体的利用率越高。体的利用率越高。Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观2、蛋白质食物的来源、蛋白质食物的来源蛋白质广泛存在于
4、动植物性食物中蛋白质广泛存在于动植物性食物中Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观二、脂类二、脂类 脂类脂类也称脂质,它是一大类有机化合物的总也称脂质,它是一大类有机化合物的总称,通常是指人和动物组织成分中含有的油脂称,通常是指人和动物组织成分中含有的油脂及类似油脂的物质。脂肪也是人体健康必须的及类似油脂的物质。脂肪也是人体健康必须的物质。物质。Company Log
5、o眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观 1、磷脂、磷脂 磷脂是有中性脂肪和磷酸结合而成的磷脂是有中性脂肪和磷酸结合而成的复合脂质。磷脂主要分为复合脂质。磷脂主要分为甘油磷脂甘油磷脂和和鞘鞘氨醇磷脂氨醇磷脂两大类,功能各有不同。两大类,功能各有不同。 Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观磷脂的生
6、理功能:磷脂的生理功能:v 构成生物膜的成分构成生物膜的成分 v 健脑作用健脑作用 v 保护心血管保护心血管 v 健肤美容健肤美容 Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观2、胆固醇、胆固醇v与饱和脂肪酸结合成与饱和脂肪酸结合成低密低密度脂蛋白胆固醇度脂蛋白胆固醇(简称(简称LDL-C)v与不饱和脂肪酸结合成与不饱和脂肪酸结合成高高密度脂蛋白胆固醇密度脂蛋白胆固醇(简称(简称HDL-C)时)时Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的
7、视力测查中情况都不容乐观3、不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观脂类在人体内的作用脂类在人体内的作用1)贮存、供给热能)贮存、供给热能2)构成人体组织)构成人体组织3)调节体温和保护内脏器官)调节体温和保护内
8、脏器官4)脂溶性维生素的重要来源)脂溶性维生素的重要来源 5)增加食欲)增加食欲6)增加饱腹感)增加饱腹感Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观5、脂类食物来源、脂类食物来源动物油动物油植物油植物油主要含饱和脂肪酸主要含饱和脂肪酸主要含不饱和脂肪酸主要含不饱和脂肪酸主要含维生素主要含维生素A A、维生素、维生素D D主要含维生素主要含维生素E E、维生素、维生素K K,含较多胆固醇含较多胆固醇不含胆固醇,含植物固醇不含胆固醇,含植物固醇Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器
9、官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观三、碳水化合物三、碳水化合物 由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。故称为碳水化合物。 碳水化合物是由碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素碳、氢和氧三种元素组成。组成。Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观1、碳水化合物的分类、碳水化合物的分类Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容
10、乐观2、碳水化合物的作用、碳水化合物的作用1)提供能量)提供能量 2)维持神经系统的功能)维持神经系统的功能 3)保护肝脏、解毒作用)保护肝脏、解毒作用4)抗生酮作用)抗生酮作用 Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观3、碳水化合物的食物来源、碳水化合物的食物来源v碳水化合物的食物来源碳水化合物的食物来源主要是:主要是: 谷类(稻、麦、谷类(稻、麦、玉米)、豆类(大豆除玉米)、豆类(大豆除外)和薯类(甜薯、马外)和薯类(甜薯、马铃薯),也包括食糖和铃薯),也包括食糖和糖果、糕点。糖果、糕点。Comp
11、any Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观4、过量摄入糖的危害、过量摄入糖的危害1)导致营养不足与肥胖)导致营养不足与肥胖2)导致骨折)导致骨折3)减少寿命)减少寿命Company Logo眼睛是心灵的窗户,是人体中最宝贵的感觉器官,可很多孩子对眼睛的重要性不重视。在每学期的视力测查中情况都不容乐观四、维生素四、维生素v维生素按照溶解性质分为两大类:维生素按照溶解性质分为两大类:1、脂溶性维生素:、脂溶性维生素:维生素维生素A 、D 、E、 K2、水溶性维生素:、水溶性维生素:B族维生素及维生素族维生素及维生素
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