高考生物二轮复习专题十四发酵工程强化训练.doc
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1、专题十四发酵工程1沙门氏菌是一类常见的致病菌,可使人得胃肠炎、伤寒等。食品安全法要求食品中其限量值为0,即样品中不得检出这类病菌,现要检测某批次的火腿肠中是否含有沙门氏菌,要用到1号和2号两种培养基。请回答下列问题:1号培养基2号培养基名称含量(g/1 000 mL)名称含量 (g/1 000 mL)牛肉膏粉5牛肉膏粉5蛋白胨5蛋白胨5三号胆盐3.5琼脂15柠檬酸钠8.5硫代硫酸钠8.5煌绿0.000 33柠檬酸铁1乳糖10乳糖10三号胆盐、柠檬酸钠和煌绿均可抑制大多数菌群生长,但不影响沙门氏菌的生长硫代硫酸钠和柠檬酸铁用于检测硫化氢的产生,使沙门氏菌菌落中心呈黑色(1)抽取火腿肠检测样品要遵
2、循_原则。1号培养基从物理性质上看属于_培养基,从功能上看属于_培养基;检测样品要先用1号培养基培养,目的是_。(2)配制2号培养基的步骤:计算称量溶化灭菌倒平板。为保证目的菌正常的生命活动,需要将培养基pH调至7.2,pH调节应在_之前。(3)右图采用的是_法分离细菌,接种好的培养皿在恒温箱中培养时要_(填“正”或“倒”)置;培养基上产生的单个菌落在生态学中被称为_。解析:(1)实验中在抽取样品时都应做到随机取样。1号培养基中未加琼脂,2号培养基中加了琼脂,因此1、2号培养基分别属于液体培养基和固体培养基。从功能上讲,1号培养基中加入的三号胆盐、柠檬酸钠等物质抑制了大多数微生物生长,但不抑制
3、沙门氏菌生长,因此属于选择培养基。检测样品先选用1号培养基培养的目的是通过选择培养,增加沙门氏菌的浓度。(2)制备培养基时,灭菌应在调节pH之后进行。(3)题图采用的是平板划线法分离细菌。接种后的培养皿应倒置,目的是防止凝结在培养皿盖上的水滴落到培养基中造成污染。培养基上的单个菌落由一个细菌增殖而来,相当于生态系统中的一个种群。答案:(1)随机取样液体选择增加沙门氏菌(目的菌)的浓度(或抑制其他细菌)(2)灭菌(3)平板划线倒种群2依据所学生物技术知识,分析回答下列问题:(1)日常生活中烹饪产生的油烟冷却后形成液态的油脂,工业生产中提取玫瑰精油的原理与之相同,该提取方法的名称是_。(2)为解决
4、生活污水中油脂对环境造成的污染。科研人员要从污水中筛选出分解油脂能力最强的微生物。请分析回答下列问题:图甲和图乙所代表的方法中能对微生物进行分离和计数的是_法。用该方法统计样本菌落数时_(填“需要”或“不需要”)设置空白对照组,原因是_。图乙中涂布前需对涂布器进行的操作是_。对分离油脂分解菌的选择培养基成分的特别要求是_。接种后,需要将培养细菌的固体培养基倒置培养的原因是_。解析:(1)玫瑰精油的性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,因此提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法。(2)微生物常见的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。可以对微生物进行分离和计数的接种方法是稀释涂布平板
5、法。用稀释涂布平板法对微生物进行计数时,为了判断培养基是否被污染,需要设置空白对照组。在用稀释涂布平板法接种微生物的操作过程中,需要用酒精浸泡涂布器,然后将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃尽后,冷却810 s。油脂分解菌具有分解油脂的能力,而其他微生物没有,因此在培养基中加入油脂作为唯一碳源可以将油脂分解菌分离出来。接种后,将培养细菌的固体培养基倒置培养,可以避免培养皿盖上的水珠滴入培养基,造成污染。答案:(1)水蒸气蒸馏法(2)稀释涂布平板需要需要判断培养基是否被污染先用酒精浸泡,之后将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃尽后,冷却810 s(合理即可)以油脂为唯一碳源避免培
6、养皿盖上的水珠滴入培养基,造成污染3硝基苯酚是工业污水中的重要污染物,某同学欲从污水处理厂污泥中分离分解硝基苯酚的细菌。请回答下列有关问题:(1)为了筛选污泥中可分解硝基苯酚的细菌,在配制培养基时应选择_(填“硝基苯酚”“硝基苯酚牛肉膏”或“硝基苯酚葡萄糖”)作为碳源,不采用其他两组的原因是_。(2)纯化菌株时,通常使用的划线工具是_。划线的某个平板经培养后,第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落,第二划线区域的第一条划线上无菌落,其他划线上有菌落。分析造成第一条划线无菌落的可能原因有_、_。(3)进行梯度稀释时的一般操作是将1 mL菌液移入盛有_mL的无菌水中;常用_法进行活菌计数,其原理
7、是_,但统计的菌落数往往_(填“多于”或“少于”)稀释液中的活菌数,原因是_(答出两点)。(4)实验数据显示,当培养基中加入碳源葡萄糖时,该细菌降解速率明显提高,原因可能是_。解析:(1)据题可知,研究的目的是从污水处理厂污泥中分离分解硝基苯酚的细菌,因此应以硝基苯酚为唯一碳源,而其他两组中的牛肉膏、葡萄糖都能为细菌提供碳源。(2)纯化菌株时,通常使用接种环进行平板划线。第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落,第二划线区域的第一条线上无菌落,可能原因是划线未从第一区域划线的末端开始或接种环灼烧后未冷却。(3)进行梯度稀释时的一般操作是将1 mL菌液移入盛有9 mL的无菌水中,这样就刚好稀释了
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- 高考 生物 二轮 复习 专题 十四 发酵 工程 强化 训练
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