2022年食品生产许可证审查细则 .pdf
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1、2801 其他食品 (汤料)生产许可证审查细则发布日期: 2011-11-26 来源: 湛江市质量技术监督局浏览次数: 2091 核心提示:实施食品生产许可证管理的汤料是以药食同源物品、蔬菜、水果、水产加工品、肉制品等普通食品原料,经挑选去杂、干燥(或不干燥)、调配(或不调配)和包装等简单加工、 用于煲汤的汤料。 汤料类产品的申证单元为1个,即其他食品 ( 汤料) 。在生产许可证上要注明获证产品名称即其他食品(汤料)。其他食品 ( 汤料) 的生产许可证有效期为 3年,其产品类别编号为2801。其他食品 ( 汤料 ) 生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的汤料是以药
2、食同源物品、蔬菜、水果、水产加工品、肉制品等普通食品原料,经挑选 去杂、 干燥(或不干燥) 、调配(或不调配)和包装等简单加工、用于煲汤的汤料。汤料类产品的申证单元为1个, 即其他食品 ( 汤料 ) 。在生产许可证上要注明获证产品名称即其他食品(汤料) 。其他食品 ( 汤料 ) 的生产许可证有效期为 3年,其产品类别编号为2801。二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。基本生产流程:原料验收、挑选去杂、干燥(或不干燥)、调配(或不调配) 、包装等过程。(二)关键控制环节。1原料验收。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - -
3、 - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 5 页 - - - - - - - - - 2挑选去杂。(三)容易出现的质量安全问题。1原料质量不符合要求。2采用非药食同源物品等非普通食品作原料。3标签标识不规范。三、必备的生产资源(一)生产场所。企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。包装车间相对独立,配备有效的消毒设施。生产车间进口处配备消毒设施。(二)必备的生产设备。原材料处理设施;干燥设备(按需要);调配设施(按需要) ;包装设施;封口设备;生产日期/ 批号标注设施。应根据实际工艺配备相应的生产设备。四、产品相关标准GB2762-2005
4、食品中污染物限量 , GB2763-2005 食品中农药最大残留限量, GB7718 -2004预包装食品标签通则 ,备案的有效企业标准。五、原辅料的有关要求(一)生产所用原料、辅料相应国家标准或行业标准及相关规定,卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发 200251号)中可用于保健食品的物品,未经安全性评价证明其食用安全性的,不得作为普通食品原料生产。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 5 页 - - - - - - - - - (二)食品添加
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