食物中毒事故调查员考核试卷(含答案).docx
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1、食物中毒事故调查员考核试卷2021姓名 区县: 得分 一、 是非题对的打,错的打;共10题,每题2分 1.食物中毒调查中的病例定义是确定被调查对象是否纳入病例的标准。 2.食物中毒调查中的卫生学调查结论应综合分析流行病学调查和试验室检测等信息。 3.为了查明食物中毒的致病原,检测发病单位或发病者食用过的剩余食品比检测肇事单位的留样食品更有意义。 4.食物中毒个案调查是对食物中毒发病者开展的调查。 5.开展食物中毒事务调查的主要目的,是查清事务是由于什么食品和致病因素引起,以及食品在什么环节受到污染。 6.如在从业人员或病人肛拭中检出致病菌,可以推断是由该致病菌引起的食物中毒。 7.未能取得阳性
2、试验室结果的,不能认定为食物中毒事务。 8.一起疑似食物中毒事务中,多数病人的病症表现为头晕, 乏力, 呼吸急促, 口唇及指尖青紫,个别病人出现昏迷,病人血中高铁血红蛋白含量为13%-55%,可以初步推断这是一起亚硝酸盐中毒。 9.一起食物中毒的病例数为38人,无死亡,那么该事故为IV级食品平安事故,应由事故发生地区县政府启动IV级响应,组织应急处置。 10.食物中毒肇事单位违法经营的食品货值金额缺乏一万元的,应没收其违法所得,并处二千元以上五万元以下罚款;情节严峻的,撤消其许可证。二、 单项选择题只有1个最正确答案;共15题,每题3分 D 1.关于跨区县食物中毒病人的个案调查,以下哪种最符合
3、上海市食物中毒事故报告和调查处置方法的要求:A.肇事者所在地区县食品药品监管部门可赴病人所在地开展个案调查B.肇事者所在地区县食品药品监管部门可将状况通报病人所在地食药监管部门,后者应当帮助开展病人个案调查C.必要时,肇事者所在地区县食品药品监管部门可报请市局指定相关分局开展个案调查D.以上均可 B 2.以下哪方面调查的目的是食品污染的环节和缘由,并在监管中实行针对性的食物中毒预防措施:A.流行病学调查B.卫生学调查C.试验室检验D.以上都是 D 3.某校在学生中集中发生以腹泻, 呕吐为主的集体发病,在开展调查时应考虑该起事务可能是由以下因素引起: A.食品 B.饮用水 C.人群间接触传播 D
4、.以上均有可能 A 4.依据上海市食物中毒事故报告和调查处置方法的规定,食物中毒事故的调查应由 主要负责。A.肇事者所在地区县食品药品监管部门B.病人治疗单位所在地区县食品药品监管部门C.中毒食品流入地区县食品药品监管部门D.发病单位所在地区县食品药品监管部门 D 5.以下哪项不是食物中毒的特点:A.全部病人均食用过中毒食品B.未食用过中毒食品的人不发病C.全部病人的临床表现相像D.全部食用过中毒食品的人均会发病 D 6.某饭店发生一起冷菜中的酱牛肉引起的食物中毒事务,病人主要表现为恶心, 猛烈而频繁地呕吐,呕吐物中常有胆汁, 粘液和血,同时伴有上腹部猛烈的难受,局部病人有腹泻水样便,体温正常
5、,潜藏期为24小时,该起事故最有可能是 。A.副溶血性弧菌食物中毒 B.沙门氏菌食物中毒C.变形杆菌食物中毒 D.葡萄球菌肠毒素食物中毒 D 7.发生食物中毒或疑似食物中毒时,食品药品监管部门对涉嫌的肇事单位应实行的临时限制措施包括 。A.查封, 扣押造成或者可能造成食物中毒的食品B.查封被污染的及食物中毒事故相关的生产经营场所,或者查封, 扣押被污染的工具, 设备,并在取证采样后责令其对现场进展清洗消毒C.责令食品生产经营单位召回已售出的造成或者可能造成食物中毒的食品D.以上都是 A 8.依据上海市食物中毒事故报告和调查处置方法规定,发生10人及以上的食物中毒或疑似食物中毒事务,牵头调查的区
6、县分局在初步调查核实后,应当在 内口头报告, 内书面报告将初步调查状况报告市局, 市局执法总队和区县人民政府。A.1小时,2小时 B.2小时,6小时C.1小时,6小时 D.2小时,24小时 A 9.关于牵头分局一般应在30日内完成调查,并撰写调查终结报告的食物中毒情形,以下哪种最正确:A.3人以上B.10人以上C.20人以上D.30人以上 C 10.依据上海市食品平安事故专项应急预案中的事故分级,以下那一类事故属于较大食品平安事故III级:A. 中毒人数在10例以上, 30例以下,且无死亡病例的。B. 中毒人数在30例以上,100例以下,且无死亡病例的。C. 中毒人数在100例以上,或出现死亡
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