食品安全知识宣传栏.docx
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1、食品平安学问宣扬栏 食品平安小学问篇一, 十大垃圾食品一油炸类食品主要危害是:1, 油炸淀粉导致心血管疾病;2, 含苯并芘等致癌物质;3, 破坏维生素,使蛋白质变性。 二烧烤类食品主要危害是:1, 含大量“三苯四丙吡(三大致癌物质之首);2, 1只烤鸡腿60支烟的毒性;3, 导致蛋白质炭化变性,加重肾脏, 肝脏负担。三话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是:1, 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;2, 盐分过高,含防腐剂, 香精,损肝。四便利类食品(主要指便利面和膨化食品)主要危害是:1, 盐分过高,含防腐剂, 香精,损肝;2, 反式脂肪酸含量高,对心血管危害较大。 五饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干
2、)主要危害是:1, 食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2, 严峻破坏维生素;3, 热量过多, 养分成分低。 六加工类肉食品(肉干, 肉松, 香肠等)主要危害是:1, 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2, 含大量防腐剂,加重肝脏负担。 七罐头类食品(包括鱼肉, 水果罐头)主要危害是:1, 破坏维生素,使蛋白质变性;2, 热量过多,养分成分低。 八腌制类食品主要危害是:1, 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2, 影响粘膜系统(对肠胃有害); 3, 易得溃疡和发炎;4, 富含亚硝酸盐胺,可致癌。九奶油制品, 冷冻甜品类食品(冰淇淋, 冰棒和各种雪糕)主要危害是:1, 含奶油极
3、易引起肥胖, 甚至引起血糖和血脂过高;2, 含糖量过高影响正餐;3, 过量食用,会刺激胃肠道,影响消化。十汽水, 可乐类食品主要危害是:1, 含磷酸, 碳酸,会带走体内大量的钙;2, 含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 二, 食品平安学问问答一鸡蛋生吃更有养分么?答:吃生鸡蛋对人的安康是有害的。其一,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶及蛋白质接触,影响蛋白质的消化及汲取。抗生物蛋白能及食物中的生物素结合,形成人体无法汲取的物质,经蒸熟煮透后可以将抗酶蛋白和抗生物蛋白破坏掉,不再影响人体对养分素的汲取。同时煮熟了的鸡蛋蛋白质的构造变得松软,简单被人体消化汲取。其二
4、,一些生鸡蛋带有致病菌, 霉菌或寄生虫卵,未经蒸煮加工可能会引起腹泻和寄生虫病。因此,鸡蛋肯定要煮熟吃。二市场销售的食用压榨油比浸出油更加平安?答:不是,食用压榨油和浸出油都是经过屡次提纯,去杂,食用起来一样平安。三哪些水产品不宜吃?答:死鳝鱼, 死甲鱼, 死河蟹不能吃。皮青肉红的淡水鱼不应吃。反复冻化的水产品应少吃。用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形的鱼不能吃。四怎样安康饮用桶装水?答:桶装水一旦翻开,应尽量在短期内运用完,通常在一周内用完为宜,否那么应加热煮开再饮用。桶装水送上门后,即便是质量较好的桶装饮用水,放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在燥热的夏季,温度高,细菌繁殖速度
5、也加快,更不能久存。桶装矿泉水,最好放在避光, 通风阴凉的地方,防止在阳光下曝晒。同时还要警觉饮水机的二次污染,留意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。五哪些水果不宜空腹食用?答:香蕉, 桔子, 鲜荔枝, 番茄, 柿子, 甘蔗, 山楂。六哪些食品能致癌?答:1诱变剂含量增高的食物。如烤饼, 烤鱼, 烤肉等。2污染物质增高的食物。如蔬菜, 瓜果中的杀虫剂,食品中对人体有害的添加剂。3油炸, 熏烤食品。如油条, 炸鱼, 烤羊肉串, 烤鸡, 烤鸭等,此类食品在制作过程中,不仅食品的养分成份降低,维生素A, B, C被破坏,同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。4高脂肪膳食。七哪些
6、食品能够防癌抗癌?答:草莓, 葡萄, 葡萄干, 樱桃, 大蒜, 洋葱, 花椰菜, 卷心菜, 白菜心, 红萝卜, 柑桔类, 海带, 紫菜等。食品平安学问宣扬栏 常见掺伪食品鉴别篇 一, 化肥豆芽:正常豆芽化肥豆芽 自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,组织构造脆嫩,有光泽且白嫩,稍细,无烂根, 烂尖等现象。用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗大,根短, 无根或少根,豆粒发蓝;如将豆芽折断,那么断面有水分冒出,有的还残留有化肥。的气味,如带有氨臊味。这种豆芽是不能食用的。 二, 注水牛肉: 牛肉注水以后,单从外观上看反而有鲜嫩的感觉,但细致视察,就会发觉牛肉的外表有水冒出,用干纸贴上去,很快就会湿透。正
7、常牛肉注水牛肉 三, 真假八角: 真八角莽草假八角 八角茴香大料瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有剧烈而特别的香气。莽草假大料瓣角不整齐,大多为8瓣以上,瓣瘦长,尖角呈鹰嘴状,外表极皱缩,蒂柄平直味稍苦,无八角茴香特有的香气味。莽草中含有莽草毒素等,误食易引起中毒,其病症在食后30分钟表现,轻者恶心呕吐,严峻者烦躁担心,瞳孔散大,口吐白沫,最终血压下降,呼吸停顿而死亡。 四, 抛光大米:正常大米抛光大米 用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严峻者水面可浮有油斑。另外是细致看,因上油抛光米颜色通常是不匀称的,细致视察会发觉米粒有一点浅黄。而也有一些陈化大米经
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