餐饮食品采购系统数据库建设原材料清单.doc
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1、餐饮食品采购系统数据库建设原材料清单常用蔬菜类品种:VG/Aloe Vera芦荟-kgVG/Asparagus, Green Large 芦笋粗(去根1/3)-kgVG/Bak Choy, Baby奶白菜-kgVG/Bamboo Shoot鲜竹笋肉-kgVG/Bangkuang / Yam Bean沙葛-kgVG/Bean Sprouts银芽-kgVG/Bean, Fava Beans蚕豆-kgVG/Bean, French Beans/Baby四季豆-kgVG/Bean, Long Beans豇豆-kgVG/Snow Peas荷兰豆-kgVG/Bean, Sweet Peas 蜜豆-kgVG
2、/Beetroot红菜头-kgVG/Bitter Marrow苦瓜-kgVG/Bok Choy w/White Stem 油菜-kgVG/Broccoli西兰花-kgVG/Broccolini 椰菜(花菜)-kgVG/Cabbage, Baby娃娃菜-3pcs/bag/400g/pktVG/Cabbage, Flat塔菜-kgVG/Cabbage, Long 大白菜-kgVG/Cabbage, Red 红卷心菜-kgVG/Cabbage, White 白卷心菜-kgVG/Capsicum, Green 青椒-kgVG/Capsicum, Red 红圆椒-kgVG/Carrot胡萝卜-kgVG/
3、Celery, Chinese 本地芹菜-kgVG/Celery, US 西芹-kgVG/Melon, Chayote 佛手瓜-kgVG/Chili Green, Hang Jiao 杭椒-kgVG/Chili Green, Long长青尖椒-kgVG/Chili Red, Bird Eye Small 小鸟红椒-kgVG/Chili Red, Long长红尖椒-kgVG/Chive,Green韭菜-kgVG/Chives, Green w/Bulb韭菜花-kgVG/Chive Yellow, Fresh韭黄-kgVG/Coriander Leaf香菜-kgVG/Corn, Sweet-Who
4、le Local糯玉米-kgVG/Cucumber, Small荷兰小黄瓜-kgVG/Cucumber黄瓜-kgVG/Edamame, Fresh毛豆-kgVG/Eggplant, long 长茄子-kgVG/Eggplant, Oblong 粗茄子-kgVG/Garlic, Peeled 蒜肉-kgVG/Garlic, Whole 整粒大蒜头-kgVG/Ginger, Peeled 姜肉-kgVG/Ginger, Sha Jiang新鲜沙姜-kgVG/Gingko Nuts银杏-kgVG/Ji Mao Cai鸡毛菜-kgVG/Kale Lan, Guang Dong广东芥兰(幼)-kgVG/
5、Choy Sum /Guang Dong广东菜心-kgVG/Mustard Greens广东芥胆-kgVG/Kang Kong 空心菜-kgVG/Iceberg球生菜-kgVG/Leek大葱-kgVG/Leek,Baby小京葱-kgVG/Lily Bulb, Fresh鲜百合-150g/pktVG/Lotus Root 莲藕-kgVG/Marrow, Hairy节瓜-kgVG/Melon, Winter冬瓜-kgVG/Mustard Vegetables 芥菜-kgVG/Onion Red, Whole红洋葱-kgVG/Onion, Shallots Peeled干葱肉-kgVG/Onion,
6、 Spring小香葱-kgVG/Onion, White Whole白洋葱-kgVG/Peanut, Fresh鲜花生-kgVG/Peas, Sprouts豆苗-kgVG/Pok Choy w/Green Stem 小塘菜-kgVG/Potato, Large土豆,大-kgVG/Potato, New Potato新土豆-kgVG/Potato, Sweet Potato红薯-kgVG/Pumpkin, Butternut 金瓜-kgVG/Pumpkin, Round 圆南瓜-kgVG/Pumpkin, Squash 牛腿南瓜(长南瓜)-kgVG/Purple Turnip心里美-kgVG/S
7、pinach, Chinese苋菜(米苋)-kgVG/Spinach, Chinese 菠菜-kgVG/Tomato, Medium 番茄,中-kgVG/Turnip, White/Radish白萝卜-kgVG/Water Cress西洋菜-kgVG/Wo Sun, Stem莴笋去皮(净莴苣)-kgVG/Yam Chinese山药-kgVG/Yam, Taro Large芋头,广东-kgVG/You Mai Vegetable油麦菜-kgVG/Zucchini西胡芦-kgVG/Zucchini, Green 青结瓜-kgVG/Zucchini, Yellow 黄结瓜-kgVG/Hai Tai
8、Jie / Seaweed Knot海带结-kgVG/Hai Tai Si / Seaweed, shredded 海带丝-kgVG/Ji Cai荠菜-kgVG/jiao bai茭白-kgVG/Pickled, Mustard 酸菜-kgVG/Mushroom, Abalone, Fresh鲜鲍鱼菇-kgVG/Mushroom, Bai Ling, Fresh鲜白灵菇-kgVG/Mushroom,White白蘑菇-kgVG/Mushroom, Chicken Leg, Fresh鲜鸡腿菇-kgVG/Mushroom, Shiitake Medium,Fresh鲜香菇(中)-kgVG/Mushr
9、oom,Straw Mushroom Fresh鲜草菇-kgVG/Button Mushroom平菇-kgVG/Mushroom, Enoki Golden, Fresh鲜金针菇(黄)-kgVG/Mushroom, Enoki White, Fresh鲜金针菇(白)-kgVG/Mushroom, Xing Bao Gu杏鲍菇-kgVG/Mushroom Tea Tree fresh鲜茶树菇-kgVG/Mushroom, Shimeiji, Fresh鲜蟹味菇-boxVG/Local Lettuce 本地生菜-kgVG/Pickled Cabbage 雪菜-kgVG/Citron Daylily
10、 黄花菜-kgVG/Hot Pickled Mustard Tuber 榨菜-kgVG/Jap Decoration Leaf 日本大叶(苏紫叶) 100pcs/boxVG/Red Cluster Pepper 指天椒-kgVG/Loofah 丝瓜 kgVG Turnip Sprouts 萝卜苗-KGVG Soybean Sprouts黄豆芽-KGVG Ci Gu 慈姑-KGVG/White Asparagus 白芦笋 -kgVG/Artichoke 朝鲜蓟 -kgVG/Potato, Congo (Purple) 紫土豆 -kgVG/Mini Corn (Finger) 玉米笋 -kgVG/
11、Baby Fennel 迷你球茎茴香 -PcVG/Mini Carrot, Finger 迷你胡萝卜 -kgVG/Belgian Endive (Witloof) 玉兰菜 -kgVG/Radicchio,Red Ball 落地球 -kgVG/Arugula (La Roquette) 芝麻菜 -kgVG/Mixed Salad 混合生菜 -kgVG/Water Cress (Cresson) 西洋菜 250g/boxVG/Butterhead VG ,Green 绿奶油 -kgVG/Chicory Frisee, Spider 蜘蛛生菜 -kgVG/Chicory Frisee Heart,S
12、pider 蜘蛛菜心-kgVG/Chicory Frisee, Green 碎叶生菜 -kgVG/Lollo Rosso, Red 罗莎红 -kgVG/Lollo Rosso, Green 罗莎绿 -kgVG/Romaine VG, Green 罗马生菜 -kgVG/Romaine VG, Heart 罗马菜芯 -kgVG/VG Ruffled Leaf, Green 绿扇叶 -kgVG/VG Ruffled Leaf, Red 红扇叶 -kgVG/Spcherry Tomato, Red 红樱桃番茄 -kgVG/Spcherry Tomato, Yellow 黄樱桃番茄 -kgVG/Cher
13、ry Tomato, Green 绿宝石番茄 -kgVG/Tomato Red, (Hard, For Steak) 牛肉番茄 -kgVG/Celery Root (Celeri Rave) 根芹 -kgVG/Mini Potato O:45Cm 迷你土豆 -kgVG/Fennel (Fenouil) 球茎茴香 -kgVG/Basil 罗勒 -kgVG/Basil Thailand 泰国罗勒 -kgVG/Parsley, Curly 法香 -kgVG/Italian Parsley, Flat Leaf 意大利香菜 -kgVG/Dill 莳萝 -kgVG/Mint 薄荷 -kgVG/Orega
14、no 阿里根奴 -kgVG/Tarragon 龙蒿 -kgVG/Sage 鼠尾草 -kgVG/Chervil (Cerfeuil) 细叶芹 -kgVG/Thyme 百里香 -kgVG/Rosemary 迷迭香 -kgVG/Lemon Grass 香茅 -kgVG/Banana Leaf 香蕉叶 -kgVG/Lemon Leaf 柠檬叶 -kgVG/Panda Leaf 香兰叶 -kgVG/Galangal 良姜 -kgVG/Lemon Grass 柠檬草 -kgVG/Mini tomatoes/串番茄 -kgVG/Tarnip seeddlings萝卜苗/40g/boxVG/Loose see
15、ddlings松柳苗/40g/boxVG/Peas seeddlings豌豆苗/40g/boxVG/Altalfa seeddlings苜蓿苗/40g/boxVG/Organicspinach leaf有机菠菜叶-kgVG/Italhma lettuce 意大利生菜 -kgVG/Mini potato-red gold迷你红皮土豆 -kgVG/Italian parsley意大利香菜 -kgVG/Mini cucamb howels黄瓜花 -kgVG/Purple aspara gus紫芦笋 -kgVG/Rainbaw swisschard多包甜菜 -kgVG/Banana leaf芭蕉叶 -
16、kg常见水果类品种:FR/Apple, Red Small Import吉娜(加纳果)kgFR/Apple, Red Imported红蛇果kgFR/Apple,Green Imported青蛇果kgFR/Banana - Import香蕉-进口kgFR/Cherries, Import樱桃(进口)kgFR/Pomelo, Sweet Thai 柚子,泰国, 甜kgFR/Orange, Valencia 新奇士橙 - 进口kgFR/Kiwi Yellow, NZ奇异桃(黄色,新西兰)/个FR/Lemon Import黄柠檬kgFR/Mango, Philippine 菲律宾芒果kgFR/Man
17、go, Thai 泰国芒果kgFR/Lemon Import大拇指青柠檬kgFR/Kiwi Green, NZ奇异果,新西兰,青100g/ pcsFR/Apple, Fuji Large 富士苹果大-kgFR/Apple, Green Large 青苹果大-kgFR/Apricot,杏子-kgFR/Avocado牛油果-kgFR/Banana,Pisang Masse Thai泰国小香蕉-kgFR/Coconut Old 老椰子-kgFR/Coconut, Young Local嫩椰子(本地)-kgFR/Dates, Fresh冬枣-kgFR/Drango Fruit 火龙果-kgFR/Dur
18、ian, Whole榴莲-kgFR/Grapefruit,Sunkist Ruby Red红心西柚-kgFR/Grapes, Green Import青提进口-kgFR/Grapes, Green Local青葡萄本地-kgFR/Grapes, Red Import红提进口-kgFR/Grapes, Red Local红葡萄本地-kgFR/Lime 青柠檬-kgFR/Longan 龙眼-kgFR/Lychee, Import荔枝-妃子笑-kgFR/Lychee, Local荔枝-黑叶-kgFR/Mango, Local芒果-kgFR/Taiwanese Mango Smal小芒果 l(Fres
19、h) -kgFR/Mangosteen 山竹-kgFR/ Rambutan毛丹 红(Fresh) kgFR/ Genseng Fruit人参果 (Fresh) -kgFR/Melon, Hami哈蜜瓜-kgFR/Muskmelon香瓜(伊丽莎白瓜)-kgFR/ Melon Bantaloupe网纹瓜 (Fresh) -kgFR/Melon, Hami Small迦师瓜-kgFR/Watermelon Red Seedless 无籽红西瓜-kgFR/Nectarine 油桃-kgFR/Orange, Local 本地脐橙-kgFR/Papaya, Hawaii夏威夷木瓜(8头)-kgFR/ Pa
20、paya Mini小木瓜 (Fresh) -kgFR/Peach, Local水蜜桃-kgFR/Pear, Local水晶梨-kgFR/Pear, Duck鸭梨-kgFR/Pear, William 威廉梨-kgFR/Pear, Xinjiang香梨-kgFR/Pineapple, Unripe 菠萝 - 青-kgFR/Plum, Black 李子, 黑-kgFR/Plum, Red 李子, 红-kgFR/ Loquat枇杷 (Fresh) -kgFR/Starfruit杨桃-kgFR/Mandarin Orange Local 桔子-kgFR/ Pomelo文旦 (Fresh) -kgFR/
21、 Honey Orange蜜桔 (Fresh) kgFR/ Persimmon柿子 (Fresh) -kgFR Black Plum 黑布林-KGFR/Crown Pear 皇冠梨 kgFR/Honney Melon 林氏蜜瓜 kgFR/Kiwi 国产猕猴桃-kgFR/Local cherry本地樱桃-kgFR/Tomato, Cherry Red圣女果,红-kgFR/Tomato, Cherry Yellow圣女果,黄-kgFR/Cream grapes奶油葡萄-kgFR/Seedless watermelon 本地无籽西瓜-kgFR/Blueberry (Myrtille) 蓝莓 125G
22、/BoxFR/ Apricot杏子 (Fresh) -kgFR/ Wax Berry杨梅 (Fresh) -kgFR/Star Fruit杨桃 (Fresh) -kg FR/ Fig无花果 (Fresh) -kgFR/ Boconut Green椰青 (Fresh) -Pc常用猪肉类品种:PK/Pork Shoulder-Butt猪梅肉-kgPK/Pork Lean赤肉-kgPK/Pork Belly w/out Skin去皮五花肉-kgPK/Pork Belly w/Skin, Fresh带皮五花肉-kgPK/Pork Minced,loose猪肉馅(肉糜)-kgPK/Pork chuck
23、meat猪颈肉-kgPK/Pork Belly Rib腩排-kgPK/Pork Spare Rib 猪肋排-kgPK/Pork Topside, Front 猪前肩-kgPK/Pork Topside猪后肩-kgPK/Pork loin w/bone猪通脊带骨(大排)-kgPK/Pork loin, w/o bone猪通脊去骨(三号肉)-kgPK/Pork Knuckle w/o bone去骨猪肘(去骨蹄胖)-kgPK/Pork Knuckle, Hind猪肘子(蹄胖)-kgPK/Pork Leg猪腿-kgPK/Pig feet猪蹄-kgPK/Pork Skin, Fresh猪肉皮-kgPK/
- 配套讲稿:
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