革新小学学生营养改善制度.docx
《革新小学学生营养改善制度.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《革新小学学生营养改善制度.docx(18页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、革新小学学生营养改善计划领导小组办公室主 任:龙 康副主任:王艳梅 胡志云成员: 夏永华 熊思璇 张敏 朱天龙 张应春 杨廷荣 何光海主要职责如下:1.负责学校学生营养改善计划组织实施工作,做好学校食堂学生集体用餐食品卫生安全管理; 2.按规定负责学校食堂食品原材料采购、验收工作,根据“实名制”管理办法做好资金核算、管理,按要求将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示和小结;3.科学、合理地做好供餐食谱搭配,坚持零利润,确保供餐质量;4.负责食堂工勤人员聘用、培训、监督、管理,提高思想道德素质和业务水平;5.检查、督促学校食堂认真落实营养改善计划各项制度,确保责任落实,管理到位;
2、6.坚持学校领导自费陪餐制度,随时掌握食堂供餐情况,及时指导整改计划实施中出现问题,不断提升管理水平。革新小学学生营养改善计划缮食委员会为了让学生吃上安全可口营养食品,保障学生健康成长,根据学校实际,特成立膳食管理委员会领导小组组长:蒙光祥 副组长:龙 康 成员:王艳梅 熊思璇 胡志云 夏永华 张 敏 朱天龙二、主要职责1、根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门要求,制定学校食堂管理办法;协调解决师生、学校和食堂之间矛盾和纠纷,维护各方面合法权益。2、科学管理食堂,建立健全各项岗位责任制,确保伙食质量、食品卫生,满足师生需要。3、定期检查主副食品花色品种,注意营养,合理配料,减少浪费,
3、提高伙食质量。4、经常检查食堂物资保管情况;经常检查采购人员外购食品质量、数量、价格情况。5、每月召开一次膳食管理委员会例会,主要收集和反映教师和学生对食堂意见和建议,双方及时进行沟通,协商解决有关问题;对于无法解决问题,教师代表和学生代表应该把食品提供方困难和实际问题向提出意见或建议有关人员传达,希望能够互相取得谅解。 6、膳食管理委员会每学期至少召开一次专题会议,遇有特殊情况可随时开会,会议纪要及时上报学校。每个学期进行一次教师、学生对膳食情况问卷调查,并且进行统计、汇总。 7、膳食管理委员会委员可以根据实际需要随时向膳食管理委员会提出建议,组织由部分学生代表参加学生座谈会,并且收集、整理
4、有关意见和建议,反馈给学校食堂管理部门,然后通过双方研究和协商,再把处理意见反馈给有关学生。 8、负责督促检查学校食堂贯彻、落实经学校审定各项制度执行情况。9、抓好食堂饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作,严防食物中毒和其它意外事故发生。10、严格掌握食堂用粮、用菜情况,以及其它物品、食品使用情况,做到勤俭节约,严格杜绝浪费现象。革新小学学生营养改善计划营养监督小组组长:蒙光祥副组长:朱正先(村支书)熊思璇成 员: 黄 丽 吴 川 王道方(村委领导) 肖荣汉(村委领导) 罗昌祥(家长代表) 宋刚(家长) 陈刚(家长) 高文华(家长) 罗丹(学生)、田学丰(学生) 胡天会(学生) 朱
5、 红(学生)主要职责如下:1.监督学校食堂按相关规定对大宗物品及日常原材料采购工作; 2.不定期深入食堂检查学生营养餐实施情况;3.监督学校营养餐经费管理、使用,确保资金运行安全; 4.监督学校营养餐卫生管理、安全管理措施落实到位;5.定期召开学生、家长座谈会和食堂管理人员、工勤人员座谈会,广泛听取各方面意见和建议;6.对学校学生营养改善计划提出合理意见和建议; 7.做好食堂食品卫生安全等各项检查记录,建立台账,并实行问题整改限时责任制和隐患消除“报账制”。革新小学学生营养改善计划学校财务管理制度第一条 农村义务教育学生营养改善计划(以下简称计划)财务管理按照“统一领导,分级管理”体制,实行校
6、长负责制,由校长负总责,并做到“见账不见钱”。明确分管副校长负责具体资金管理和支付。第二条 学校“计划”资金按照“校财局管”要求,实行报账制度。学校按财务管理规定设立专户(中心校账户),确定专人负责日常账目核算工作。分设会计和出纳,会计做好分类核算,出纳做好现金及银行存款日记账。账目核算要“日清月结”,并建立健全会计档案,以备审计核查。第三条 学校有关管理人员,每月初将当月“用款计划”报中心校,学校财务人员及时审核汇总票据并附经学生签字认可实名花名册,经校长和分管副校长签字后,每月至少一次到中心校报账。 第四条 “计划”资金实行专项管理,全部用于学生伙食。食堂工勤人员工资福利、食堂设备购置等费
7、用由财政性经费予以保障,食堂煤、水、电等相关费用可在学校公用经费中开支。第五条 学校可收取社会捐赠或在国家补助基础上家长愿意多交伙食费,收取时开具合法票据,收取费用及时纳入专户,用于提高学校食堂供餐质量。 第六条 食堂大宗原材料采购实行“统招、统购、统配、统送”,由教育局核算中心统一结算并作账务处理。鲜活产品、零星原料由学校自行采购,并做到票据齐全。少数没有正式发票要有供货人签字收据并记录联系方式,据实核算入账。购物发票(收据)经采购人、验收人、分管负责人签字后,财务人员进行报账。每月进行采购清单统计表登记工作。第七条 根据食堂原材料采购、保管、领用情况,保管人员据实填写材料入库单和出库单,每
8、月进行出、入库清单及盘存表登记工作。第八条 食堂建立固定资产台账和一级明细账。食堂固定资产购进实行批复制度,由食堂提出申请,报分管副校长审核、校务会通过,学校校长审批同意后,按要求办理采购手续,并办理固定资产入账手续。固定资产购进不能用“计划”资金进行开支。第九条 加强食堂成本核算。学校结合实际细化支出范围和标准,厉行节约,严格控制成本开支范围,保证伙食质量。第十条 “计划”当年资金结余流动到下一年度使用。第十一条 学校建立实名制学生信息管理系统,对学生人数、补助标准、受益人数等情况进行动态监控,严防套取、冒领资金。第十二条 学校成立“计划”监督小组,参与和监管经费收支等事项管理。第十三条 设
9、立“计划”公示制度,每天将菜谱、材料品种及数量、价格、资金使用情况进行全面公示。第十四条 建立财务公开制度。“计划”资金收支情况每月公布一次,接受学生、家长和社会监督。第十五条 教育、财政等部门定期或不定期对“计划”资金使用情况进行检查,审计部门将“计划”资金使用和管理列为审计重点。 第十六条 对有以下情况发生,必须立即整改并追究当事人责任: 1.原材料采购价格明显高于市场价格,与供应商暗中勾结牟取非法利益。2.资金使用账目不清,严重违反财经纪律,收支和原材料或物资管理存在明显漏洞。3.虚列支出,弄虚作假,私设“小金库”。4.克扣、挤占、挪用学生“计划”资金。5.其它违纪违规行为。革新小学学生
10、营养改善计划学校食堂从业人员管 理 制 度一、食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,身体健康,责任心强。二、食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签订聘用合同。三、食堂从业人员必须持有效健康证上岗。食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作。 四、食堂从业人员上岗前必须参加相关部门组织食品卫生安全知识培训、设施设备使用规范培训、职业道德和法制教育等相关培训,合格后方能上岗。五、食堂从业人员一旦患上传染性疾病,必须立即停止食堂一切工作,待治愈后经体检合格方可重新上岗。六、坚持晨检制度,发现有碍食品安全卫生,必须立即离开工作岗位,待查
11、明原因并将有碍食品安全卫生疾病治愈后,经体检合格方可重新上岗。七、从业人员个人卫生应做到“四勤五不准”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服;不准穿拖鞋、不准戴首饰、不准留长指甲、不准涂指甲油、不准在加工区和分餐区吸烟。从业人员上岗必须着装。八、工勤人员不按相关管理制度开展工作,不服从学校管理,予以辞退。革新小学学生营养改善计划学校食堂消防管 理 制 度一、加强食堂全体工作人员防火、防电安全教育,做到人人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警义务,人人熟知消防自救常识和安全逃生技能。二、保障食堂内各种灭火设施良好,做到定期检查、维护更新,保证设备完好使用率100%,并做好检查记录
12、。三、爱护学校消防设施,严禁随意移动和损坏。四、食堂内不得使用耐火等级低材料进行装修。五、伙房、库房等重点场所严禁吸烟及使用明火,工作人员下班后关好门窗,切断不使用设备电源。六、正确掌握和使用煤(燃)气方法,做好防漏气、防爆、防火工作,使用完毕要关闭气阀。七、加强用电安全检查,定期对各种线路、设备、器材进行检查,发现隐患,及时整改、维护,确保安全。食堂使用大功率电器设备必须使用专线,严禁私拉乱接电线。八、学校锅炉工人必须按照质监部门要求进行培训,取得相应合格证后才能持证上岗。九、保持食堂安全出口及疏散通道畅通。革新小学学生营养改善计划学校食堂卫生管 理 制 度一、学校成立农村义务教育学生营养改
13、善计划领导小组,下设“营养办”和监督小组,全面负责学校食堂食品卫生管理工作。二、学校食堂必须严格执行学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,明确食堂专职管理人员。三、学校食堂必须配备相应防蝇、防鼠、防尘、消毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施,并采取有效措施做好卫生防控工作。四、学校食堂必须具备符合安全卫生要求仓储、原料处理、加工、供应及就餐场所,与有毒、有害场所保持规定距离,并严格按照操作规程和卫生要求进行操作。 五、建立食堂卫生清扫制度,每周大清扫一次,每日清扫数次,确保餐厅、厨房、保管室等无蚊蝇、无灰尘、无蛛网、无垃圾。保持玻璃光亮,环境整洁。六、食堂各种餐具和盛装食品盆、碗要经
14、常洗涮,摆放有序,符合卫生要求。所有机械、电器及时保养、擦拭,并保持清洁。七、配合卫生部门加强对学校饮用水监控,确保食堂用水符合国家规定城乡生活饮用水卫生标准。八、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件发生。 九、加强食堂、餐厅文化建设,营造饮食文化、卫生文化浓厚氛围,引导学生养成讲文明、讲卫生、讲节约良好习惯,不乱丢杂物和纸屑。 十、积极配合食品药品监管部门做好食品卫生监督工作,对食品药品监管部门提出意见和建议及时采取措施进行整改。革新小学学生营养改善计划学校食品卫生管理制度一、学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室(“营养办”)和监督小组
15、,配备专职食品安全管理人员。二、学校食堂必须取得餐饮服务许可证后方可运行,严禁在校园内供应“三无”食品。三、食品分类分架、隔墙离地存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮食品必须密封保存或分库存放,易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。四、严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其它感官性状异常等可能对学生健康有害食品原料。五、严格检查食品、半成品质量,对不符合烧煮、烹调要求食品不准进行烹调加工。六、食品加工要坚持一择、二洗、三切操作程序,严禁加工未洗净原料。七、食品保存、清洗、切配过程要做到生熟分开,加工食物刀、案、容器必须生、熟、荤、素分开使用,保持清洁,定位存放。冰柜、用具、容器应有生熟标记,熟
16、食间内必须配备空调或紫外线灭菌灯。八、加工制作食品必须烧熟煮透,不得供给凉菜、生拌菜、隔餐饭菜。九、直接入口食品应有专用包装间,使用符合卫生要求包装材料,包装人员手在包装前要清洗消毒。革新小学学生营养改善计划学校食品原材料采购管理制度一、食堂采购人员必须按照国家有关规定、政策、财务制度要求规范采购,廉洁奉公,依法办事,增强事业心和责任感。二、食堂采购人员必须掌握各类食品与原料品种及其相关卫生标准,了解掌握各种原材料可能存在卫生安全隐患。三、食堂采购人员必须深入市场调查研究,了解行情,按照同等价格比质量、同等质量比价格原则,采购质优价廉食品原材料。四、采购定型包装食品时,必须仔细查看包装标识或产
17、品说明,严格按照食品卫生法第二十一条规定执行,防止购进假、冒、伪、劣产品。五、采购米、面、油等大宗食品原料必须在政府统筹下,按照“统招、统购、统配、统送”方式进行采购。蔬菜等农副产品实行定点、集中采购,并与供货方签订质量安全保证协议,严禁采购“三无”产品和变质食品。六、食品采购必须有2人以上参与、验收手续完善,并建立食品采购登记台账。七、对购入食品原材料,必须仔细查验供货商营业执照、生产许可证或流通许可证、相关质量认证证书、国家规定应当经过检验检疫食品检验检疫合格证明等,并复印存档。 八、采购食品原材料时,必须索取供货商出具正式销售发票或按照国家相关规定索取有供货商盖章或签名销售凭证。销售凭证
18、应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容,并索取供货商真实地址和联系方式。九、索取和查验票证按供货商名称或食品种类整理建档备查,相关档案必须妥善保管,保管期限自该种食品购入之日起不得少于2年。 十、采购人员必须在采购当天上午9点前到学校,如不能按时采购导致当天不能按时开餐,一切责任由当天采购人员负责。十一、采购人员必须如实填写当天采购单据,当天中午12点前交当周值周管理人,如不按时上交,导致当天账目不能公示一切责任由当天采购人员负责并扣绩效分1分,其他责任自己承担。革新小学学生营养改善计划学校食堂保管制度 一、根据购物凭证查验所购物品,按照“一看二闻三物感”原则进行验收并入库。
19、采购员和保管员在购物凭证上签字确认。保管员做好验收(入库)记录。 二、食堂库房必须设专人管理,做到进出随手关门上锁,非库房管理人员不得随意进出。三、库房必须保持清洁,每天清扫,保持良好环境卫生,保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。 四、设置存放架(栏)等设施设备,入库食品、材料分类摆设、有序存放。食品与非食品不得混放或混装。食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米。五、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。六、库房食品做到先进先出、易坏先用。新鲜食品采购后需马上使用,验收后由领用人员填写领用单后直接进入加工间操作。七、出库时领用人员对食品原料名称、数量签字确认,填写出库
20、登记记录并签名。八、库房严禁存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药和农药等。九、保管人员必须提高警惕,做好防火、防盗等工作。革新小学学生营养改善计划学校食品留样制度一、学校食堂负责人必须督促相关人员每餐做好食品留样工作。二、学校食堂每一餐、每一样食品留样必须有学校营养改善计划监督小组和学校食堂管理人员各1人共2人管理留样食品,实行双人双锁。三、食品留样,必须用保鲜膜密封后,按品种分别盛放于清洗消毒后密闭专用容器内,并在其外部贴上标签,标明留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。四、留样食品使用专用冷藏冰箱,专用冷藏冰箱内严禁存放与留样食品无关物品。五、食品留样量不得少于100克,冷
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 革新 小学 学生 营养 改善 制度
限制150内