《人文地理学》第5章农业的起源与发展.ppt
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1、第五章第五章 农业的起源与发展农业的起源与发展n农业的起源农业的起源n农业的发展与类型农业的发展与类型n世界农业生产布局世界农业生产布局n农业景观和农业区位论农业景观和农业区位论农业的含义农业的含义农业是培育动植物以取得产品的社会农业是培育动植物以取得产品的社会生产部门,包括植物栽培业和动物饲生产部门,包括植物栽培业和动物饲养业,它是人们通过社会生产劳动,养业,它是人们通过社会生产劳动,利用自然环境提供的条件依靠动植物利用自然环境提供的条件依靠动植物的生理机能,促进和控制生物与自然的生理机能,促进和控制生物与自然环境相互适应,将自然环境中的物质环境相互适应,将自然环境中的物质和能量转换为社会需
2、要的农产品的生和能量转换为社会需要的农产品的生产以及附属于这种生产部门的各部门产以及附属于这种生产部门的各部门的总称的总称.农业特征农业特征1、经济生产与自然生产交织在一起、经济生产与自然生产交织在一起2、强烈的季节性、连续性和周期性、强烈的季节性、连续性和周期性3、强烈的地域性、强烈的地域性农业类型农业类型狭义农业:耕作业(种植业)狭义农业:耕作业(种植业)广义农业:种植业、林业、牧业、渔业广义农业:种植业、林业、牧业、渔业第一节第一节 农业的起源农业的起源 农业起源的理论农业起源的理论 关于农业起源的地点关于农业起源的地点一、农业起源的理论一、农业起源的理论人口压力说人口压力说 ( (以博
3、塞洛普(以博塞洛普(E. BoszerupE. Boszerup)为代表)为代表) )宴享说宴享说 ( (由海登(由海登(B. HaydenB. Hayden)提出)提出) )农业起源模式农业起源模式( (中山大学人类学系罗耀中山大学人类学系罗耀 ) )人口压力说人口压力说 (博塞洛普(博塞洛普(E. BoszerupE. Boszerup)) )为增加新的食物来源和数量以维持为增加新的食物来源和数量以维持自身生存而出现了驯化植物的农业。自身生存而出现了驯化植物的农业。人口增长人口增长动物捕杀过度、食物动物捕杀过度、食物短缺短缺新食物新食物驯化植物的农驯化植物的农业。业。宴享说宴享说( (海登
4、海登(B. Hayden)(B. Hayden)提出提出) )为扩大食物品种结构、增加为扩大食物品种结构、增加美食种类而出现了驯化植物的美食种类而出现了驯化植物的农业。农业。农业起源模式农业起源模式( (中山大学人类学系中山大学人类学系 罗耀罗耀)发生于中石器时代的农业起源,是在冰后期发生于中石器时代的农业起源,是在冰后期环境大变动情况下,面临人口和资源双重压环境大变动情况下,面临人口和资源双重压力,应运而生的。究其发展演变的过程,我力,应运而生的。究其发展演变的过程,我们认为其中应该经历如下三个阶段:们认为其中应该经历如下三个阶段:1、简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡、简单的狩猎经济向广谱采
5、集经济过渡 2、广谱采集中发展出集中采集、广谱采集中发展出集中采集 3、集中采集走向原始农业栽培、集中采集走向原始农业栽培 1、简单的狩猎经济向广谱采集经济过、简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡渡这一步虽为环境所迫,却是具有转折性意义,这一步虽为环境所迫,却是具有转折性意义,没有这个大方向的转变,农业则无从源起。没有这个大方向的转变,农业则无从源起。以狩猎为主的经济可以称为简单狩猎经济。以狩猎为主的经济可以称为简单狩猎经济。人类经过几百万年的发展,人口压力日益严人类经过几百万年的发展,人口压力日益严重。这些都迫使人们放弃单纯按最佳觅食模重。这些都迫使人们放弃单纯按最佳觅食模式去取食,而尝试多种的
6、取食方式,迈出了式去取食,而尝试多种的取食方式,迈出了向农业起源具有转折性意义的一步向农业起源具有转折性意义的一步-以渔猎、以渔猎、采集为主的广谱经济,或称之为复杂渔猎采采集为主的广谱经济,或称之为复杂渔猎采集经济。集经济。 广谱经济,顾名思义,是指广谱经济,顾名思义,是指“广泛食谱广泛食谱”的经济,包括采集植的经济,包括采集植物果实、根茎、籽粒,渔猎捕捞河物果实、根茎、籽粒,渔猎捕捞河湖中的鱼、蚌或海边浅水区的蛤、湖中的鱼、蚌或海边浅水区的蛤、贝类水产。贝类水产。 2 2、广谱采集中发展出集中采集、广谱采集中发展出集中采集 由于环境的不稳定性,资源的波动是不可避由于环境的不稳定性,资源的波动
7、是不可避免的,特别是高档食物品种日益枯竭,人口压力免的,特别是高档食物品种日益枯竭,人口压力增大,人们需要获得和掌握一些可经常利用的动、增大,人们需要获得和掌握一些可经常利用的动、植物来作为食物匮乏时的一种储备。在采集、贮植物来作为食物匮乏时的一种储备。在采集、贮藏的过程中,人们有时会发觉某些植物有定期生藏的过程中,人们有时会发觉某些植物有定期生长出新植株的现象,有时则发现被埋藏起来的果长出新植株的现象,有时则发现被埋藏起来的果实,籽粒经一段时间会自动长出新的植株。人们实,籽粒经一段时间会自动长出新的植株。人们于是特别留心这一类的植物或果树,渐渐地在收于是特别留心这一类的植物或果树,渐渐地在收
8、获中积累了经验,发现了在一段时间内(如一年)获中积累了经验,发现了在一段时间内(如一年)可以反复取食的某些植物(只能是植物,不可能可以反复取食的某些植物(只能是植物,不可能是动物或水产,因为后者的再生能力再强也不可是动物或水产,因为后者的再生能力再强也不可能在一年内繁殖出几批可供取食的个体)。于是,能在一年内繁殖出几批可供取食的个体)。于是,很自然地人们迈出了走向农业起源的关键一步很自然地人们迈出了走向农业起源的关键一步集中采集。集中采集。 在集中采集活动中,人们把采集的对象由在集中采集活动中,人们把采集的对象由广谱阶段的杂乱食谱缩小到某种或几种再生能广谱阶段的杂乱食谱缩小到某种或几种再生能力
9、强,在一段时间内能多次取食、便于贮藏的力强,在一段时间内能多次取食、便于贮藏的植物身上,这也就是人们最早的栽培驯化对象。植物身上,这也就是人们最早的栽培驯化对象。不同地域其栽培对象也不尽相同,有些地区是不同地域其栽培对象也不尽相同,有些地区是根茎类植物,有些地区为禾本科植物,皆因自根茎类植物,有些地区为禾本科植物,皆因自然环境条件不同而有异。如在华南地区,最先然环境条件不同而有异。如在华南地区,最先驯化的植物很可能就是无性繁殖的根茎植物,驯化的植物很可能就是无性繁殖的根茎植物,从而走向园圃式农业的道路;而在长江流域则从而走向园圃式农业的道路;而在长江流域则可能以水稻为最早驯化的禾本科植物;在北
10、方可能以水稻为最早驯化的禾本科植物;在北方地区,栗则成了第一种被人工栽培的植物。地区,栗则成了第一种被人工栽培的植物。 在这个阶段中,广谱仍然存在,集中采集在这个阶段中,广谱仍然存在,集中采集只是植物类采集活动的进化发展阶段,虽然只是植物类采集活动的进化发展阶段,虽然这一支将来导致了农业产生,但当时人们并这一支将来导致了农业产生,但当时人们并无预见,其优势是逐步显露的。渔猎活动也无预见,其优势是逐步显露的。渔猎活动也是并存的是并存的,狩猎活动也未完全消失。狩猎活动也未完全消失。 3、集中采集走向原始农业栽培集中采集走向原始农业栽培 经过一段时期的集中采集,人们渐渐地熟悉了经过一段时期的集中采集
11、,人们渐渐地熟悉了这些植物的生长习性和规律,在采集时由无意这些植物的生长习性和规律,在采集时由无意识逐渐演化为有意识地留下一部分幼小的植株,识逐渐演化为有意识地留下一部分幼小的植株,对它们进行简单的照料,等到它们生长到更适对它们进行简单的照料,等到它们生长到更适于食用时再进行采集。如此做的意义在于人们于食用时再进行采集。如此做的意义在于人们在不知不觉中已经开始了模拟性的农业栽培。在不知不觉中已经开始了模拟性的农业栽培。也有学者把这种行为称为采集农业。于是这迈也有学者把这种行为称为采集农业。于是这迈向农业栽培的实质性的一步也走出了。向农业栽培的实质性的一步也走出了。 二、关于农业起源的地点二、关
12、于农业起源的地点(一)索尔的推论(一)索尔的推论 1、推论的依据、推论的依据 2、推论的结果、推论的结果 1 1、驯化动物、植物的原因、驯化动物、植物的原因(1 1)气候变化)气候变化(2 2)人口增长、食)人口增长、食 物供应紧张物供应紧张2 2、驯化区域、驯化区域西亚、中东(地形、气候的多样性、西亚、中东(地形、气候的多样性、 季节移动)季节移动)3 3、穴居的必要性、穴居的必要性储存谷物、加工工具、食具储存谷物、加工工具、食具 制作、炊具等村舍活动制作、炊具等村舍活动 4 4、植物驯化与动物驯化同时进行、植物驯化与动物驯化同时进行(二)考古学目前资料的证据(二)考古学目前资料的证据(三)
13、世界动、植物的驯化(三)世界动、植物的驯化猪猪中东中东 双峰驼双峰驼中亚中亚 稻谷稻谷中国中国 南北美洲南北美洲玉米、马铃薯、甜薯、美洲驼、羊玉米、马铃薯、甜薯、美洲驼、羊 驼、火鸡驼、火鸡牛牛欧洲或俄罗斯草原欧洲或俄罗斯草原驴驴北非北非单峰驼单峰驼北非、中东地区北非、中东地区世界早期的农业中心世界早期的农业中心几种主要农作物的起源与传播几种主要农作物的起源与传播第第2 2节节 农业的发展与类型农业的发展与类型一、农业发展阶段二、农业形成和发展对自然和社会的影响(一)原始农业迁移农业(二)传统农业生计农业(三)现代农业商业农业一、农业发展阶段一、农业发展阶段一、原始农业迁移农业(一)分布(一)
14、分布 热带地区热带地区(二)特点(二)特点1、对土地进行轮种而不是对作物进行轮种,、对土地进行轮种而不是对作物进行轮种,以以“刀耕火种刀耕火种”为种植方式;为种植方式;2、多种作物杂处;、多种作物杂处;3、主要是种植作物的土地的、主要是种植作物的土地的“迁移迁移”,而不,而不是人口的迁移;是人口的迁移;(三)评述(三)评述1、是否一定会造成环境恶化?、是否一定会造成环境恶化?2、是否具有存在的合理性?、是否具有存在的合理性?二、传统农业生计农业(一)传统农业的基本特征(一)传统农业的基本特征1、由原始农业发展而形成的、由原始农业发展而形成的2、是一种、是一种生计生计农业农业3、生产水平低、剩余
15、少、积累慢、生产水平低、剩余少、积累慢4、农民生活贫困、农民生活贫困目的目的产品产品劳动力劳动力动力动力技术技术1、中国传统农业的形成、中国传统农业的形成2、欧洲中世纪的农业、欧洲中世纪的农业北北方方旱作农业旱作农业南方水稻农业南方水稻农业3、美国的殖民农业、美国的殖民农业(二)东西方传统农业的形成(二)东西方传统农业的形成短期休闲农业(敞田制)短期休闲农业(敞田制) 混合农业(种植业与饲养业混合农业(种植业与饲养业相结合)相结合)敞田制农业(欧洲移民农业生产方式)敞田制农业(欧洲移民农业生产方式) 灌丛灌丛 休闲种植制(印第安人农业生产方式)休闲种植制(印第安人农业生产方式)(三)传统农业的
16、类型(三)传统农业的类型1、旱作农业:分布于温带大陆的东岸以及副热带干、旱作农业:分布于温带大陆的东岸以及副热带干旱的山地和高原旱的山地和高原2、水稻农业:中国南方、东南亚、南亚的河流两岸、水稻农业:中国南方、东南亚、南亚的河流两岸与沿海地区与沿海地区3、地中海农业:温带大陆西岸(地中海周围)、地中海农业:温带大陆西岸(地中海周围)4、游牧业:副热带和温带极其干旱的草原和荒漠地、游牧业:副热带和温带极其干旱的草原和荒漠地区区三、现代农业-商业农业 现代农业的概念与分布现代农业的基本特征现代农业的类型(一)现代农业的概念与分布(一)现代农业的概念与分布 现代农业与传统的自给自足的生计农业不现代农
17、业与传统的自给自足的生计农业不同,它的产品不是以供给自己消费为主要目同,它的产品不是以供给自己消费为主要目的,而是作为商品进入市场以获得利润为目的,而是作为商品进入市场以获得利润为目的,所以,现代农业亦称为商业农业。的,所以,现代农业亦称为商业农业。 商业农业是工业社会中工业和科技迅速发商业农业是工业社会中工业和科技迅速发展的产物,它主要分布于工业发达国家与地展的产物,它主要分布于工业发达国家与地区,其中包括美国、加拿大、欧洲的一些国区,其中包括美国、加拿大、欧洲的一些国家和阿根廷、澳大利亚、新西兰等国,以及家和阿根廷、澳大利亚、新西兰等国,以及南非、俄罗斯、巴西等国的一些地区。南非、俄罗斯、
18、巴西等国的一些地区。(二)现代农业基本特征(二)现代农业基本特征 商品率高(产品提供给非农业人口)商品率高(产品提供给非农业人口) 劳动力少(多依靠机械和现代科技成果)劳动力少(多依靠机械和现代科技成果) 单产高(机械、化肥、高产种子)单产高(机械、化肥、高产种子) 生产规模大(现代农场)生产规模大(现代农场) 社会化程度很高(农工商一体化)社会化程度很高(农工商一体化)(三)现代农业的类型(三)现代农业的类型l 种植园农业种植园农业l 谷物农业谷物农业l 牲畜育肥农业牲畜育肥农业1、单一经济作物、单一经济作物2、劳动力集约、劳动力集约3、市场指向、明显地域性、市场指向、明显地域性4、带来大规
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