《动物营养与饲料加工》试题库及答案.docx
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1、动物营养与饲料加工试题库及答案一、名词解释1、必需氨基酸生物学价值4、蛋白质净利用率素循环7、过瘤胃蛋白肪酸10、消化能(DE)13、常量矿物元素16、消化率19、维持22、 蛋白能量比25、蛋白质饲料28、添加剂预混合饲料二、填空题1、动物体的消化方式分(2、粗纤维由()、(3、无氮浸出物=100%-(+2、非必需氨基酸5、理想蛋白8、蛋白质降解率11、代谢能(ME)14、微量矿物元素17、综合法20、维持需要量23、代谢体重26、能量饲料)、( )、()、(+4-4、生长猪需要()种必需氨基酸。5、雏鸡需要()种必需氨基酸。6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有(7、对碳水化合物的利
2、用,猪、鸡是以淀粉形成的(成的()为主。8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高,瘤胃内的()o9、提高母牛乳脂率的措施,在饲料供给方面(1)(10、必需脂肪酸包括()、()、(3、蛋白质6、瘤胃氮9、必需脂12、净能(NE)15、饲料转化效率18、析因法21、日粮能量浓度24、营养需要27、浓缩饲料)三种物质组成。+ )、()两种。)为主;草食动物以粗纤维形)酸比例提高,使乳脂率);(2)()o)三种不饱和脂肪酸。11、占体重()以上的矿物元素为常量元素;占体重()以下的矿物元 素为微量元素。15、每增重IKg活重或生产IKg畜产品所消耗饲料量。或者每IKg饲料增重或生产畜产品的量(Kg)o16、饲
3、料中可消化养分占食入养分的百分率。或者消化率闾食入某养分量-粪中某养分量食入某养分量xlOO%17、笼统地测出家畜对某种营养物质的总需要量,不剖析构成此需要量的各个组分。18、剖析构成总需要量的各个组分,分别计算各个生理活动对营养物质的需要量,然后相加构成总需要量19、维持是指畜禽体重不增不减,不进行生产,不做劳役,体内各种营养物质处于等平衡,同时身 体保持健康。20、畜禽处于维持状态时,各种营养物质在体内到达等平衡时的最低进食量。21、每千克日粮中所含生理有用能兆焦数或者兆卡数。日粮中蛋白质克数22、蛋白质能量比(g/MJ)= 1恁日粮中代谢能兆焦数23、体重的0.75次方,体重单位为千克。
4、或者俨75kg。24、营养需要是指每天每头畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。25、在干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量等于、大于20%的饲料26、在干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%的饲料。27、将一种或多种微量的添加剂原料(各种维生素、微量元素、合成氨基酸和药物添加剂等)与稀 释剂或载体按要求配比均匀混合而成的产品,称为添加剂预混合饲料。28、由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。二、填空题1、物理、化学、微生物2、纤维素、半纤维素、木质素3、水+粗蛋白质%+粗纤维%+粗脂肪%+粗灰分4、105、116
5、、赖氨酸、蛋氨酸7、葡萄糖;挥发性脂肪酸8、乙酸、提高9、日粮中提高粗饲料比例;添加乙酸盐10、亚油酸、亚麻油酸、花 生油酸或者18碳二烯酸、18碳三烯酸、20碳四烯酸11、0.01%; 0.01%12、Ca、P、Na、K、Mg、S、CLFe、Cu、Zn、Mn、I、Se13、2 : 1 1 : 114、3. 5%3. 2%15、甲状腺素、甲状旁腺素16、缺钙;缺 磷;缺维生素D3;钙与磷比例失调17、贫血18、谷胱甘肽过氧化物酶19、白肌病、猪和大鼠肝坏死、鸡胰腺病变、鸡渗出性素质、影响繁殖20、副皮炎、脱筋症(滑筋症、溜腱症)21、甲状腺肿大,碘化钾(或碘酸钙)22、B族和K23、白肌病、雏
6、鸡小脑软化、鸡渗出性素质、猪和大鼠肝坏死、繁殖机能障碍24、小脑软化,白肌病、渗出性素质和肝坏死25、多发性神经炎26、卷爪麻痹症27、“黑舌病”28、皮炎29、缺乏铺、缺乏生物素、缺乏胆碱30、维生素0331、代谢能、消化能和代谢能32、净能(或NND)33、总体产热34、化学分析法、饲养试验、屠宰试验、消化试验、平衡试验35、骨骼、肌肉、脂肪36、低37、IU / Kg; mg / Kg ; mg / Kg38、石粉、贝粉、蛋壳粉;39、磷酸氢钙、骨粉40、赖氨酸;蛋氨酸;精氨酸41、赖氨酸;胱氨酸42、胰蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲状腺肿物、皂角素43、单宁、棉酚、硫葡萄糖忒、亚麻配糖体
7、、氢氟酸44、18%20%45、 18%20%或配糖体47、厌氧和原料中含有2%的可溶性糖和淀粉第三题判断题1、3、X5、X6、7、9、X10、X12、X13、15、16、 V 17、 V18、V20、V21、V22、V23、24、X25、26、27、X28、V 29、X30、X31、33、36、 V37、X38、X39、X第四题1、选择题2、11、20、29、3、12、30、38、39、4、13、5、6、14、15、7、16、8、17、9、18、10、19、21、31、40、22、23、32、24、 25、33、34、26、35、27、36、28、37、五、问答题1、主要表现在粗纤维测定方法
8、上,有相当多的木质素、半纤维素和局部纤维素溶解在酸、碱液中。 测定结果没有包括全部的纤维素、半纤维素和木质素,有一局部被计算到无氮浸出物中。结果造成 某些饲料粗纤维含量偏低、无氮浸出物量偏高。2、因为粗饲料无氮浸出物中主要成分是纤维性物质,而可溶性糖、淀粉含量很少;谷物籽实无氮 浸出物中,主要成分是可溶糖和淀粉,而纤维性物质含量很少。3、由于未代谢氮和瘤胃氮素循环造成的反刍家畜日粮中粗蛋白质水平升高,蛋白质的消化率也升 高,蛋白质水平降低,消化率也降低。只有在粗蛋白质水平在13%15%时,其消化率测定值才准确; 蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率等方法是用于反映蛋白质饲料氨基酸平衡程度的。反刍家
9、畜日 粮中即使氨基酸含量为零,体内仍会有氮存留,因为微生物利用NDN合成微生物蛋白质供宿主利用。 4、(1)日粮中尽可能提供种类齐备、比例平衡、数量满足需要的必需氨基酸。为到达这一目的,在 日粮配合时,添加合成氨基酸或者饲料原料多样化,使其氨基酸互补;日粮中具有一定粗蛋白质水 平,防止必需氨基酸转化为非必需氨基酸。(2)日粮中蛋白质与能量有适当比例,防止因能量缺乏 蛋白质分解提供能量,使体内存留氮降低;防止因能量过高使猪采食量减少,蛋白质进食缺乏,存 留氮也会降低。(3)蛋白质饲料合理加工调制如适宜的温度和时间生产的蛋白质饲料抗营养因子活 性消失,同时氨基酸利用率又不降低。5、成年反刍家畜日粮
10、中才能加入尿素,而幼龄时期反刍家畜不能添加。(1)日粮中有足够非纤维性 能源,通常将玉米、高粱、麦类等富含淀粉的谷物饲料粉碎后与尿素混合。(2)日粮粗蛋白质水平 在9%12%范围。(3)日粮中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。(4)尿素用量以尿素氮代替日粮 总氮量的1/41/3。逐步加到日用量,约需24周的适应期。如喂抗菌药物、瘤胃般胀等停喂尿 素,待病恢复后再逐渐饲喂。6、(1)日粮中精粗饲料比例影响。当粗饲料比例提高时,乙酸比例上升,当精饲料比例提高时丙酸 比例上升。(2)饲料加工调制影响,粗饲料细粉碎、制成颗粒等均能提高丙酸比例。(3)日粮中添 加瘤胃素,提高丙酸比例。7、猪获得的代谢能
11、值高于牛。因为玉米在反刍家畜瘤胃内发酵产生较多甲烷随暧气排出,甲烷含 有热能。虽然玉米在猪的盲肠,结肠发酵也产生甲烷,但数量很少,因此损失能也少。96-(0.202xCF%)8、代谢能(KJ/Kg)=消化能(KJ/Kg) X 100影响消化能转为代谢能的主要因素是日粮中蛋白质水平和氨基酸平衡。日粮中蛋白质水平每提高1%,消化能转为代谢能时降低0.202%。 氨基酸不平衡,也增加尿能损失。9、母牛分娩期间采食量降低,使钙摄入量减少,同时母牛泌乳又排出大量钙。结果使血钙含量下 降;又由于降钙素作用抑制了甲状旁腺作用,骨骼中钙不能及时重吸收进入血液补充血钙。为防止 乳热症发生通常在分娩前2周,降低日
12、粮中钙水平,钙为日粮干物质的0.2%0. 3%o使甲状旁腺 恢复机能,甲状旁腺素使海绵状骨钙重吸收。10、生长鸡日粮与产蛋鸡日粮最大的差异是钙的含量,生长鸡日粮0.8%0.6%,产蛋鸡钙3. 5%3. 2%o生长鸡饲喂产蛋鸡日粮或者产蛋鸡饲喂生长鸡日粮,均引起钙与磷比例严重失调。生长鸡将 出现佝偻病、内脏痛风、肾脏病变。产蛋鸡将出现蛋皮变薄、破蛋增多,严重时产软蛋,甚至患溶 骨症。11、在胚胎期由于通过胎盘转移给胎儿铁量少,所以出生仔猪体内贮存铁少;又由于猪乳中含铁量 低,仔猪从母乳中获得铁少;仔猪生长速度快,会吃料的时间晚。如不及时补铁将会贫血。而鸡出 壳后自己就会吃饲料,在配合饲料中均添加
13、硫酸亚铁。12、硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分,此酶可分解脂类代谢所产生的过氧化物,从而保护细胞膜。 缺乏症有:(1)白肌病;(2)猪和大鼠肝坏死;(3)鸡胰腺纤维化;(4)鸡渗出性素质;(5)精细胞受 损,影响繁殖。13、%是体内最重要的抗氧化剂,终止正在进行着的或者潜在的脂类过氧化降解作用,保护细胞膜免 遭过氧化物损害,使细胞膜完整。缺乏症是:(1)白肌病;(2)雏鸡小脑软化和渗出性素质症;(3)猪 和大鼠肝坏死;(4)繁殖机能障碍,受精率低,孵化率低,鸡、狗睾丸萎缩。14、(1)维护视觉正常;(2)维护上皮组织完整,促进结缔组织中粘多糖合成;(3)骨骼正常生长所必 需;(4)提高机体抗病力
14、,免疫系统机能增强。缺乏症:(1)夜盲症、干眼病、失明;(2)上皮组织细 胞角质化,引起腹泻、肺炎、气管炎、膀胱和肾结石、流产、胎儿畸型以及种畜丧失繁殖能力;(3) 骨骼厚度增加,造成脑干、脑脊髓压力升高,眼球突出,步态不稳;(4)免疫机能下降,易患病。15、玉米:在所有谷物饲料中含有效能最高。粗纤维低,消化率高;蛋白质平均8. 6肌必需氨基酸 含量低,尤其是赖氨酸、蛋氨酸以及色氨酸;亚油酸含量是谷物饲料最高者。日粮中玉米占能量饲 料的比例不受限制。效皮:粗纤维较高,能量较低;粗蛋白质平均15%左右,氨基酸组成好于小麦;钙少植酸磷高。麦 数物理结构松散、体积大、具有轻泻作用。雏鸡、蛋鸡日粮中用
15、量不宜过高,雏鸡5%8%,生长鸡 10%20%,蛋鸡3%5%,肉仔鸡最好不用萩皮。小猪不超过10%,大猪15%25%。豆粕:在饼粕类蛋白质饲料中质量最好,蛋白质含量40%50%,赖氨酸含量在所有饼粕类饲料中最 高。适口性好。在日粮中豆粕占蛋白质饲料比例不受限制。应注意的是生豆粕中含有抗营养因子, 影响家禽和生长肥育猪生产性能。鱼粉:是优质高蛋白饲料,氨基酸组成好,含硫氨基酸、赖氨酸含量高,钙与磷含量高且比例适宜, 含有未知因子。鱼粉价格高,一般只用在仔猪和家禽日粮,仔猪5%8%,肉仔鸡,雏鸡、雏鸭、产 蛋鸡、产蛋鸭日粮中2%5%。应注意的是假鱼粉。棉籽粕:因加工工艺不同蛋白质含量差异很大,棉仁
16、粕蛋白质含量高达40%以上,未脱壳棉籽饼仅 含20%左右。加工方法不同,游离棉酚含量不同,日粮中高游离棉酚含量会引起中毒。一般中、大 猪10%左右,雏鸡、产蛋鸡不超过5%。菜籽粕:蛋白质含量34%38%,蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二。含有硫葡萄糖玳,分解产物 对畜禽有害。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8%左右,生长鸡5%8肌 雏鸡和蛋鸡不超过5%。16、生豆粕中含有抗营养因子:(1)胰蛋白酶抑制因子,抑制胰蛋白酶活性,使胰腺肿大,影响胰 蛋白酶分泌。(2)凝集素,与肠绒毛结合,影响养分消化吸收,还与红细胞结合,影响免疫功能。 致甲状腺肿物,使甲状腺肿大。(4)皂角素,破坏水外表张力,影响消化
17、液作用,使红细胞溶解。17、高水分青贮原理:在厌氧条件下,迫使青贮原料细胞停止呼吸,减少养分损失;在厌氧条件下 乳酸菌利用青贮原料中可溶性糖和淀粉为能源,迅速繁殖,产生乳酸。乳酸到达原料的1. 0%-1. 5%, pH值下降到4.0左右,微生物停止繁殖,到达青贮目的。高水分青贮制做关键是压紧、压实及原 料中含有2%的可溶性糖和淀粉。半干青贮:原料含水量只有50%左右,原料汁液浓度被浓缩,渗透压升高。当微生物细胞内部渗透 压低于外部环境渗透压时,使其细胞质容量减少,引起微生物细胞膜障碍,微生物均呈生理干燥状 态,到达了青贮目的。六计算题1、产奶净能(MJ)粗蛋白/(g)钙(g磷维持需受37. 5
18、74883022产奶需里54.414807852合计91.97196810(742、能量饲料蛋白质为:8.7X0.7 + 15.7X0.3 = 10. 8%蛋白质饲料蛋白质为:43X0. 55 + 38.6X0. 45 = 41%能量饲料和蛋白质饲料占日粮比例是100%4%=96圾96%的玉米和豆粕含蛋白质为:16 4-96 =16. 7%能量饲料能量饲料10.8 (%)蛋白质饲料24.316. 75.90. 2%微量元素0. 2%唯乙醇0. 005%赖氨酸0. 1%维生素0.015%50%胆碱0. 08%数皮(载体)06%计1%能量饲料占 24. 3 / (24. 3 + 5. 9) =80
19、. 5%蛋白质饲料占 5.9/ (24. 3 + 5. 9)=19. 5%配方:玉米:0. 96X0. 70X80. 5%=54. 1%秋皮:0. 96X0.3X80. 5%=23. 2%豆粕:0. 96X0. 55X19. 5%=10. 3%菜粕:0. 96X0. 45X 19. 5%=8. 4%预混料:4%合计:100%3、配制1%预混料配方:20%0. 5%10%1.5%8%60%100%全价料配方:玉米(65 + 0. 35)%数皮(10.7 0. 7)%豆粕15. 5%菜粕6%磷酸氢钙0. 7%石粉1.1%食盐0. 35%预混料1.0%100%使用配比:玉米 65%萩皮 10%浓缩
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