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1、第二章第四节细胞中的糖类和脂质广汉中学 刘薇1、概述糖类的种类和作用。2、举例说出脂质的种类和作用。3、说明生物大分子以碳链为骨架。本节重点知识内容:本节重点知识内容: 同学们假如你们上午上课已经到最后一同学们假如你们上午上课已经到最后一节课了,你会有什么样的感受?节课了,你会有什么样的感受? 1.同质量的这些食物含有的能量一样吗?2.军训时或长跑时快速补充能量的简单办法?糖类糖类 氧化分解氧化分解 17kJ 17kJg g 蛋白质蛋白质 17kJ 17kJg g脂肪脂肪 39kJ 39kJg g不一样。不一样。糖类。因为糖类是细胞的主要糖类。因为糖类是细胞的主要能源物质。能源物质。糖类是主要
2、的能源物质糖类是主要的能源物质1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖黄糖(红糖)冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 1.这些糖有什么共同特点?它们都是甜的。2.是不是所有的糖类都是甜的?不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素,淀粉等。3、甜的都是糖吗? 甜的不全是糖,如糖精(人工合成的非糖增甜剂,C7H5O3NS)、木糖醇(C5H12O5 )。 1、糖类由哪些元素构成?、糖类由哪些元素构成?2、糖类的分类并举例?、糖类的分类并举例? 请同学们阅读课文请同学们阅读课文P30P31思考以下内容,归纳总结思考以下内容,归纳总结:一、细胞中的糖类一、细胞
3、中的糖类 糖类分子都是由糖类分子都是由C、H、O三种元三种元素构成的。因为多数糖类分子中素构成的。因为多数糖类分子中氢原氢原子和氧原子子和氧原子之比是之比是2:1,类似水分子,类似水分子,因而糖类又称为因而糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”。一、细胞中的糖类:一、细胞中的糖类: 主要功能:主要功能:元素组成:元素组成:种类:种类:C C、H H、O O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组
4、成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富能水解成单糖能水解成单糖提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原玉米、小麦等植玉米、小麦等植物物细胞中细胞中植物植物细胞细胞主要存在主要存在人和人和动物动物的肝脏和的肝脏和肌肉中肌肉中植物植物细胞中重细胞中重要的要的储能物质储能物质植物细胞壁植物细胞壁的的主
5、要成分主要成分人和动物人和动物细胞细胞中重要的中重要的储能储能物质物质单糖、二糖、多糖是怎样区分的?单糖、二糖、多糖是怎样区分的?1 1、单糖:不能水解的糖。、单糖:不能水解的糖。分子式:分子式:葡萄糖、果糖、半乳糖:葡萄糖、果糖、半乳糖:C6H12O6核糖:核糖:脱氧核糖:脱氧核糖:C5H10O5C5H10O42、二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。、二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。分子式分子式:C12H22O11麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖:由许多的多糖:由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡
6、萄糖葡萄糖(C6H10O5)n脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解 馒头中富含淀粉,馒头中的营养物质是如何被我们吸收的? 在人体内吸收途径:在人体内吸收途径:口腔口腔 咽和食道咽和食道 胃胃 小肠小肠唾液淀粉酶唾液淀粉酶肠胰液淀粉酶肠胰液淀粉酶肠、胰肠、胰麦芽糖酶麦芽糖酶唾液唾液淀粉酶淀粉酶肠、胰液肠、胰液淀粉酶淀粉酶肠胰麦芽糖酶肠胰麦芽糖酶麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉 1、糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取,为什么? 甜味食品含有糖,米饭和馒头含有的甜味食品含有糖,米饭和馒头含有的淀粉淀粉经消化分经消化分解后生成的是解后生成
7、的是葡萄糖葡萄糖。2、学生上第四节课的时候刚开始很饿,可后来慢慢又感觉不饿了,为什么? 当人感觉很饿时,体内的糖原便会分解为葡萄糖当人感觉很饿时,体内的糖原便会分解为葡萄糖及时补充,于是后来慢慢又感觉不饿啦。及时补充,于是后来慢慢又感觉不饿啦。人在患急性肠胃炎时浑身乏力,往往采取静脉输人在患急性肠胃炎时浑身乏力,往往采取静脉输液治疗。液治疗。(1)输液中含有葡萄糖,你知道为什么吗?)输液中含有葡萄糖,你知道为什么吗?(2)输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗?试列举)输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗?试列举一个能或不能的理由。一个能或不能的理由。讨论:讨论: 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质,是生命
8、葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质,是生命的燃料,它在细胞内氧化分解,放出大量的能量(的燃料,它在细胞内氧化分解,放出大量的能量(1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ16KJ)。临床上给病人输入)。临床上给病人输入葡萄糖液,可为病人提供能量。葡萄糖液,可为病人提供能量。 蔗糖是二糖,必须经消化分解成两分子单糖后才能进蔗糖是二糖,必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。课堂练习课堂练习1 1、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量,直接利用的、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量,直接利用
9、的糖类是糖类是( ) A. A.麦芽糖麦芽糖 B. B.核糖核糖 C. C.葡萄糖葡萄糖 D. D.蔗糖蔗糖2 2、谷物中含量丰富的多糖是、谷物中含量丰富的多糖是( ) A. A.糖原和纤维素糖原和纤维素 B. B.淀粉和糖原淀粉和糖原 C. C.淀粉和纤维素淀粉和纤维素 D. D.蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖3 3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是( ) A.A.乳糖乳糖 B. B.淀粉淀粉 C. C.麦芽糖麦芽糖 D. D.糖原糖原CCD有人认为吃糖过多或吃的过饱,有人认为吃糖过多或吃的过饱,即使不吃肥肉也容易引起肥胖,即使不吃肥肉也容易引起肥胖,你认
10、为对吗?你认为对吗?对,糖在身体中会转化成脂肪。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪动物脂肪细胞中贮细胞中贮存的脂肪存的脂肪脂肪是细胞内良脂肪是细胞内良好的储能物质好的储能物质成都彭州市龙门山镇团山村一村民家的大肥猪,成都彭州市龙门山镇团山村一村民家的大肥猪,汶川大地震后被埋废墟下汶川大地震后被埋废墟下3636天,被刨出来时,天,被刨出来时,猪的体重从近猪的体重从近150150公斤变成了现在可怜的公斤变成了现在可怜的5050多多公斤,但它还坚强地活着。网友为其取名公斤,但它还坚强地活着。网友为其取名“猪猪坚强坚强”。资料分析资料分析 1.你知道在人体和动物体内,脂肪主要分布在哪
11、些部位吗?脂肪主要分布在人和脂肪主要分布在人和动物体内的动物体内的皮下、大皮下、大网膜和肠系膜网膜和肠系膜等部位。等部位。某些动物还在特定的某些动物还在特定的部位储存脂肪,如骆部位储存脂肪,如骆驼的驼的驼峰驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪。麻等植物都含有较高的脂肪。这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。2.你能说出几种脂肪含量比较高的几种植物吗?脂肪主要分布在这些植物的什么器官中?3.脂肪对细胞和生物体有哪些作用?脂肪除了可以脂肪除了可以储存大量能量储存大量能量外,还具有外,还具有隔热、保温和缓
12、隔热、保温和缓冲冲的作用,可以有效地保护的作用,可以有效地保护动物和人体的内脏器官。动物和人体的内脏器官。糖类糖类 氧化分解氧化分解 17kJ17kJg g 蛋白质蛋白质 17kJ17kJg g脂肪脂肪 39kJ39kJg g脂肪是生物体的脂肪是生物体的储能物质储能物质1、组成脂质的化学元素主要、组成脂质的化学元素主要是什么?是什么? C、H、O有些脂质还含有有些脂质还含有P和和N。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇脂质脂质2、脂质的分类和功能?、脂质的分类和功能?种类种类生理功能生理功能脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D储能储能,保温保温,
13、缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜细胞膜和各种细胞器膜的重要成分的重要成分细胞膜的重要成分,参与细胞膜的重要成分,参与血液中脂质运输血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收4.细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别?面有何共性和区别?共性:均含共性:均含C、H、O;均是细胞中能源物质。;均是细胞中能源物质。区别:有些脂质还含有区别:有些脂质还含有P、N;脂质氧的含量远脂质氧的含量远少于糖类,而氢的含量更多。少于糖类,而氢的含量更多
14、。脂肪是细胞中良好脂肪是细胞中良好的储能物质,的储能物质,1g脂肪氧化分解可放出约脂肪氧化分解可放出约39KJ能能量,而糖类是细胞中主要的能源物质量,而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖元氧糖元氧化分解可放出约化分解可放出约17KJ能量。能量。1g1g糖元氧化分解释放出约糖元氧化分解释放出约17KJ17KJ的能量,而且的能量,而且1g1g脂肪可以放出脂肪可以放出约约39KJ39KJ的能量。的能量。 为什么等量的脂肪比糖类为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质的主要能源物质? ? 与糖类氧化相比与糖类氧化相比, ,在生物细胞内脂肪在生物细胞内脂
15、肪 的氧化速率比糖类慢的氧化速率比糖类慢, ,而且需要消耗而且需要消耗 大量氧气大量氧气, ,此外此外, ,糖类氧化既可以在糖类氧化既可以在 有氧条件下也可以在无氧条件下进有氧条件下也可以在无氧条件下进 行行. .所以所以, ,糖类是生物体生命活动利糖类是生物体生命活动利 用的主要能源物质用的主要能源物质。 5.我们熟悉的生物大分子有哪些?它们的基本组成我们熟悉的生物大分子有哪些?它们的基本组成单位分别是什么?单位分别是什么?氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子基本组成单位单糖单糖核苷酸核苷酸单体多聚体三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链链为骨架为骨架1、单体、单体2、
16、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸)的是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸)的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架,经,经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单体:以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用: 由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素;无碳,无生命。本节知识网络自主构建:2脂质1糖类组成元素: C、H、O:举例分布功能分类单糖
17、二糖多糖:举例分布功能:举例分布功能组成元素:C、H、O( P和N)分类功能脂肪:C、H、O磷脂:C、H、O、N、P固醇:C、H、O 3生物大分子以碳链为骨架课堂练习课堂练习1 1、单位质量的脂肪与糖类相比,其所含元素与氧化时的、单位质量的脂肪与糖类相比,其所含元素与氧化时的 耗氧量的特点是耗氧量的特点是( ) A. A.含含C C、H H多,氧化时耗氧多多,氧化时耗氧多 B. B.含含C C、H H多,氧化时耗氧少多,氧化时耗氧少 C. C.含含C C、H H少,氧化时耗氧多少,氧化时耗氧多 D. D.含含C C、H H少,氧化时耗氧少少,氧化时耗氧少2 2、生物体内氧化所产生的代谢水,不同物质有所不同,、生物体内氧化所产生的代谢水,不同物质有所不同, 最高者每氧化最高者每氧化1g1g该物质可产生该物质可产生1.07mL1.07mL水。骆驼体内储水。骆驼体内储 存有大量该物质,故存有大量该物质,故3030多天不喝水也能照常活动,则多天不喝水也能照常活动,则 该物质是该物质是( ) A. A.蛋白质蛋白质 B. B.脂肪脂肪 C. C.葡萄糖葡萄糖 D. D.肝糖原肝糖原AB3、下列叙述中,哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征( )A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N4种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖D
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