乳中活性物质.ppt
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1、关于乳中活性物质现在学习的是第1页,共35页一、动物的免疫系统 哺乳动物的免疫系统由两个主要系统组成,即细胞调解免疫和体液免疫。当外来抗原如细菌、病毒、外来组织和肿瘤刺激时,两个系统都有相应的防御机制。两个体系分别来自淋巴母细胞产生的两种类型的淋巴细胞:T淋巴细胞和B淋巴细胞。现在学习的是第2页,共35页 (一)细胞调解免疫系统 淋巴细胞在胸腺对T细胞的差异性形成CMI系统。 T细胞对外来刺激通过产生不同类型的活化细胞来抵御,包括细胞毒性杀死剂、助剂、抑制剂、记忆细胞和产生专一性蛋白淋巴因子的细胞。现在学习的是第3页,共35页 (二)体液免疫系统 体液免疫系统包括抗体和补体系统。 抗体是外来抗
2、原刺激后由来自B淋巴细胞的血浆细胞产生。 血浆细胞是专一性抗原被抑制后数十年,如果外来抗原重新进入动物体,会一直保留的B淋巴细胞。现在学习的是第4页,共35页 体液免疫对细菌和毒素非常有效。 抗体在血浆细胞中合成,也有部分在乳腺中合成。 大量存在于血液、组织和乳汁中。现在学习的是第5页,共35页 二、乳中生物活性物质的分布和浓度 乳中活性物质包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、溶菌酶(LZ)、乳过氧化物酶(Lp)、血清白蛋白(BSA)、-乳球蛋白(-Lg)、-乳球蛋白(-La)、转铁蛋白(Tf)、B12结合蛋白、叶酸结合蛋白、胰蛋白酶抑制剂和各种生长刺激因子。现在学习的是第6页,共35页
3、现在学习的是第7页,共35页第二节 免疫球蛋白 一、免疫球蛋白的种类与分布 免疫球蛋白分为IgG、IgA、IgD、IgE、IgM五大类。人乳以IgA为主,牛乳则以IgG含量最高。 牛初乳中Ig的含量受多种因素制约。 乳牛的年龄影响乳中Ig的量和类型。较老的乳牛初乳量少且IgG 含量低。 乳中Ig的浓度不受血液中Ig浓度影响,受泌乳阶段的影响,如初乳、末乳Ig含量较高。现在学习的是第8页,共35页现在学习的是第9页,共35页现在学习的是第10页,共35页 二、免疫球蛋白的理化性质 Ig的结构多样,由重链和轻链组成丫字结构。 H链按抗原性不同可分为、五种链,它们分别是IgG、IgA、IgM、IgD
4、、IgE的重链。 对同种免疫球蛋白如IgG的重链又稍有不同,把链分为1、2、3、4,分别对应IgG1、IgG2、IgG3、IgG4。现在学习的是第11页,共35页三、免疫球蛋白的结构和组成 五种免疫球蛋白(IgG, IgA, IgM, IgEJgD具有类似的基本结构。 在组织结构、氨基酸顺序和糖类上也有不同。现在学习的是第12页,共35页现在学习的是第13页,共35页现在学习的是第14页,共35页现在学习的是第15页,共35页四、免疫球蛋白在母体和幼体间的转移 对于在多种病原菌中出生的幼体,母亲传递给幼体多种抑菌物质,Ig是其中最主要的一种。 不同的动物在母体和幼体间有不同的转移方式,概括起来
5、包括以下三种。 第一种途径是通过胎盘把和母亲血液中同浓度的IgG转移给幼体的哺乳动物如人、猿、家兔等。现在学习的是第16页,共35页 第二种途径是在出生48h以后通过初乳喂养传递免疫球蛋白。这类动物包括牛、山羊、羊、猪等有蹄类动物,此类动物在出生前,无法从母体中得到Ig。 第三 种途径是在母亲体内通过胎盘传递比母体血清中浓度较低IgG。这类动物也需从初乳中获得免疫球蛋自,狗等属此类动物,它们中IgA和lgM含量较高。现在学习的是第17页,共35页 五、免疫球蛋白的生物学功能 Ig的生物学功能主要是活化补体,溶解细胞,中和细菌毒素,通过凝集反应防止微生物对细胞的侵蚀。 Ig的另一种生物功能来源于
6、Fc受体粒细胞、淋巴细胞、血小板和巨噬细胞等和Ig相互作用生成络合物,这种络合物后期被吞噬,最后被降解。现在学习的是第18页,共35页 IgG分子小,较其它类Ig易透过毛细血管壁,转入组织液内。 它几乎可以在一切组织器官中与抗原反应,IgG能活化补体,发挥其相关的生物学效应。 IgG有调整作用,通过吞噬细胞表面Fc片段受体,使抗原与抗原结合的IgG一起被摄人细胞而被处理, IgG与ADC细胞结合后,可以特异性杀伤靶细胞,在感染和肿瘤免疫时发挥重要作用。现在学习的是第19页,共35页 IgM可激活补体,通过此功能发挥溶菌和溶细胞作用,它溶解和凝集作用比IgG强,IgM溶解红细胞作用比IgG高10
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