酶的本质和特性.ppt
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1、现在学习的是第1页,共25页1834年,提取并命名胃蛋年,提取并命名胃蛋白酶白酶施施 旺旺1930年年Northrop分离得到的分离得到的胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶现在学习的是第2页,共25页糖糖 酒精酒精+CO2 对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论?得到是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论?得到了什么结论?了什么结论?是谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前很难是谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前很
2、难鉴定?鉴定?现在学习的是第3页,共25页糖糖 酒精酒精+CO2对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?巴斯德(微生物学家)巴斯德(微生物学家)是活酵母细胞是活酵母细胞的作用的作用李比希(化学家)李比希(化学家)是某些物质在是某些物质在细胞死亡裂解细胞死亡裂解后的作用后的作用现在学习的是第4页,共25页糖糖 酒精酒精+CO2 对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?巴斯德(微生物学家)巴斯德(微生物学家)是活酵母细胞是活酵母细胞的作用的作用李比希(化学家)李比希(化学家)是某些物质在是某些物
3、质在细胞死亡裂解细胞死亡裂解后的作用后的作用 他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?现在学习的是第5页,共25页糖糖 酒精酒精+CO2巴斯德(微生物学家)巴斯德(微生物学家)是活酵母细胞是活酵母细胞的作用的作用李比希(化学家)李比希(化学家)是某些物质在是某些物质在细胞死亡裂解细胞死亡裂解后的作用后的作用他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?是谁通过怎样的实验结束了这场争论?得到什么结论?是谁通过怎样的实验结束了这场争论?得到什么结论?毕希纳(化学家毕希纳(化学家)酵母细胞提取液与活酵母细胞作用
4、相同酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同现在学习的是第6页,共25页萨姆纳萨姆纳切赫切赫奥特曼奥特曼现在学习的是第7页,共25页酶是酶是 产生的具有产生的具有 的的 来源来源功能功能活细胞活细胞催化作用催化作用 绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质有机物有机物酶是一类酶是一类生物催化剂生物催化剂现在学习的是第8页,共25页 体外体外 2H2O2 2H2O+O22H2O2 2H2O +O2 2H2O2 2H2O +O2 Fe3+2H2O2 2H2O +O2 MnO22H2O2 2H2O +O2 体内体内现在学习的是第9页,共25页试管号3%的H2O2溶液 反应条件实验现象 12mL自然条件下22mL9
5、0左右水浴加热32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝脏研磨液2滴很少很少较少较少不亮不亮较多较多发亮发亮很多很多燃烧猛烈燃烧猛烈不亮不亮气泡气泡多少多少卫生香卫生香燃烧度燃烧度现在学习的是第10页,共25页质量分数为20的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5的氯化铁溶液1滴所含酶的数量(个)aFe3+的数量(个)2.5105 a现在学习的是第11页,共25页 1 1、事实上,酶的催化效率一般是无机、事实上,酶的催化效率一般是无机 催化剂的催化剂的 倍。倍。107 10133 3、酶具有高效性的意义、酶具有高效性的意义:(1)保证了细胞内化学反应的顺利进行)保证了细胞内化学反应
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