2022年电大管理学基础形考作业参考答案 .docx
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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 电大治理学基础形考作业参考答案作业 1为什么说治理学是一门科学也是门艺术?一、治理是既是科学也是艺术 治理科学作为社会科学的一种,是长起以来人门在治理实践中的体会总结、和 进展;人们将这些作以分析,整理并形成系统;成为理论;因此是当之无愧的 科学;何况现在的高校里也在开设经济治理;财务治理,工商治理等课程,这 是大家有目共睹的事实;说治理是一门艺术;此话亦真,我们谈治理,不只是单纯的形式上的治理;理 论上的治理;而是多姿多彩的全面的治理;治理对治理人才的要求很高,要他 同时具备多种素养;有一篇文章曾将治理人才的素养分为几类:“ 一个治理人 员应
2、当同时是一个军师 , 一个元帅 , 一个花匠、一个战士等;” 由于一个企业管 理者必需统领全局、为企业的长期进展作谋划,必需身先士卒和有缜密的思 维;因此说治理是一门艺术也不足为过;何况当今的高级治理人才究竟少的可 怜;治理确定是科学,但同时又是艺术;由于治理是对人的治理,而不是机器,所 以要讲究方式方法,这就是艺术了;有些治理者懂治理理论,但不会做人的工 作,结果与愿望相反,有些治理者可能不是很懂理论,但会做工作,结果与希 望相一样;这就是治理的艺术所在;只有将两者有机地结合在一起,才能充分 发挥治理的作用;自然,治理是在人类经济社会活动中的一项职能,从科学的角度来说,有治理 学、治理方法、
3、治理理论等形状;从艺术角度来看,就有详细的治理艺术,特 别是在度的把握以及在详细应用时一些微妙的变化 所以说治理既是科学也 是艺术;治理既是科学又是艺术!治理象一台运转的机器,它遵循着它的运作模式,但 是在机器陈旧的时候就需要改进和保护,从而为企业进行更好的服务,这时就 产生了艺术,而治理步伐中的细小环节,模式所不能解决的它就必需有新的方 式,新的手段,新的做法去解决,依据环境和问题的不同,作出不同的结论,这本身也是艺术,所以治理是科学,但是它同时也是一门最好的艺术!二、走访一家组织及其治理者 1、餐饮企业治理 2、餐饮部经理 3、人数:4、熟识本部门专业学问,持有高级学历证书,持有经理上岗证
4、;5、一天的工作支配大纲 : 检查 : 上午下午 晚上 1检查: 要值两头班,午晚餐均应在岗,检查并全面负责餐厅各项治理工作; 按餐厅检查一览表逐条检查:a. 检查餐厅的环境卫生工作; 1 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - b. 餐厅各种设施设备应保持完好;c. 摆台应当符合规定:餐具整齐、摆放统一、洁净、无缺口、席巾无洞无污渍;d. 台椅摆放整齐:椅子洁净无尘,坐垫无污渍,台椅纵横对齐或摆成图案形;e. 工作台摆放有序:餐柜摆设符合要求、托盘叠放整齐划一、餐具布置规范;f. 宴会,特殊是预订宴会各项预备工作
5、是否完成;g. 餐具预备应充分、完好、清洁;h. 各种调料预备充分;i. 冰水、饮料预备充分,并达到规定的温度标准;j. 各种服务用具和布草预备齐全;k. 地毯洁净卫生:做到无任何杂物纸屑;l. 环境舒服:灯光、空调设备完好正常;m.空调应提前半小时开放(一般在上午2上午:11 时,下午 5 时); 每日上午 10.30 要参与餐饮部例会,总结汇报餐厅工作,并接受上级工作 指令; 明白每日的宴会和业务状况;3中午: 11.00 召开全体服务员餐前会,对前日及上午各项工作加以总结,提出要 求,传达上级工作指令,检查服务员外表仪容,然后对应急的学问技能进行简 短培训; 对午餐的预备工作进行检查,并
6、督导领班的工作; 午餐开头后,督导服务员为客人供应礼貌、快捷、高效的服务; 开餐时间,在餐厅进行巡察,与客人保持良好的沟通,并随时做好处理各 种突发大事的预备; 午餐终止后,对午餐做一个总结报告,审批各种取货单及修理单据; 每天定时利用 14.3015.30 , 详细时间按当天情形定 对服务员有方案地 进行服务学问和服务技能的培训,并对培训结果进行检查;4晚上:晚上工作同上,晚餐终止后,做好一天的工作报告,并审批各种单据作业 2一、苗木行业竞争状况分析1同行业竞争者的直接竞争目前,总的来说,园林绿化苗木行业同行业竞争相 当猛烈,苗木企业的集中度高;由于园林绿化企业的产品主要面对城市绿化美 化,
7、所以绝大多数苗木企业都建立在城市近郊和交通便利、离城市不远的地 方;产品差异小,目前绝大多数企业都是经营速生的种类,如各种杨树、柳 树、泡桐、黄杨、各种槐树和其他速生、易繁衍的观看乔、灌木树种等,各个 苗木企业之间经营的苗木种类差异不大,缘由是这些树种生长快,市场需求量 大,利润丰厚;此外,这些苗木产品虽然固定成本较大,一般需要较好的土地 和育苗设施,但它们的转换成本很低;竞争者多样化,有私营企业,各种层次 的国有企业,仍有外资企业;苗木企业的退出障碍较小,企业比较简单从行业2 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - -
8、- 中以转产的形式退出,从苗木生产转向农产品生产;因此,要在猛烈竞争中取 胜,一个苗木企业需要开展良种苗木(品牌)的研发,提高产品性能,创立自 己的新、特、优品牌,降低生产成本,加强营销宣扬,加强服务等措施来吸引 客户;供应良好的技术服务对将来苗木企业的进展起着至关重要的作用;2新进入者的竞争(竞争程度)由于苗木生产的规模对产品价格有很 大影响,规模经济的要求很高,而且产品的差异较小,品牌特点不很明显,此 外,新企业的进入仍需要很大的投资,所以苗木行业的进入障碍很大,但因苗 木市场仍不断扩大,利润可观,苗木行业仍具有很大的吸引力;现在,尽管许 多新的苗木企业仍在不断产生,进入苗木行业;但苗木行
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