配餐室清洁流程及标准.doc
《配餐室清洁流程及标准.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《配餐室清洁流程及标准.doc(4页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、配餐室清洁流程及标准简介 保证整个环境的干净卫生,在控制下,减少并阻止细菌的滋生,防止交叉感染。所需设备 颜色编码的抹布; 拖把和榨水车/榨水桶; 水桶; 卷筒纸; 橡皮手套; 百洁布; 扫帚; 相应的清洁药剂。准备步骤 在工作区域放置警告标识; 准备清洁液。清洁步骤 湿擦所有表面,桌子,电冰箱,炊具,微波炉等。清洗架子时,转移走所有物品,湿擦架子,然后用抹布擦干,把所有东西整齐摆放回原处。如果炊具或其他任何表面带有油污,使用相应的清洁药剂清洗; 清洗水池,擦干净排水处; 逐处清洗墙壁,特别是炊具和水池附近; 彻底清扫地板; 除尘后开始湿拖地板,配餐室地板常常是地砖或乙烯基材料铺设的; 不要忘
2、记勺子,刀和叉等餐具,定期进行清洁并以手持柄的方式洗涤; 不要忘记冰箱,每个星期都应该在适当的时问进行清洁; 不要忘记微波炉。 设备清洁及储存 将设备归还至储存室; 清洁设备并干燥; 将化学药剂瓶存放于有锁的储藏柜中; 洗手,擦干。如何知道我们已经正确地完成了工作了呢 配餐室干净整洁。重要健康安全提示 戴防护性手套; 使用化学剂时,保持良好的通风状态; 请根据制造商的指导准备化学用品和配兑浓度; 小心不要使溶液泼出或溅入并擦掉溅出的溶液; 使用正确的颜色编码的抹布/设备; 确保无化学药剂残留在所擦拭过的物品上,并用干抹布擦干物品(潮湿的环境是细菌繁殖的土壤); 现场必须有化学品安全技术说明书。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 配餐 清洁 流程 标准
限制150内