区市场监督管理局2021年全区中秋国庆期间经营环节食品安全监管工作方案.docx
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1、区市场监督管理局2021年全区中秋国庆期间经营环节食品安全监管工作方案XX区2021年全区中秋国庆期间经营环节食品平安监管工作方案 一、指导思想 中秋、国庆期间是食品消费的高峰时段,也是食品平安风险集中、问题易发的敏感时段。在区委、区人民政府的统一领导下,坚固树立“四个意识”,落实“四个最严”,坚持源头严防,过程严管、风险严控,落实属地责任,抓好全区经营环节食品平安监管,切实加强节假日期间食品平安监管工作,确保不发生重大食品平安事务,为中秋、国庆佳节营造良好氛围。二、专项整治时间 2021年9月13日至10月13日。三、工作任务 (一)强化监管重点,加大食品生产经营监督检查力度 1.重点品种:
2、以米、面、油、肉、蔬菜、水果、饮料、酒类、乳制品、豆制品、水产品、月饼等节令性食品、各类散装食品等为重点品种。2.重点区域:加大食品超市、集贸市场、学校食堂、连锁餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中心厨房、宴席承接单位、网红餐厅、饮食店、旅游景点饮食摊点、食品批发场所和农村和城乡结合部,特殊是重点接待宾馆、重要会场和场馆、历史文化街区等食品经营重点场所的检查力度。3.重点内容:一是集中力气开展食品经营主体资格的清理整顿工作,做到三个“确保”:确保食品经营主体合法有效;确保餐馆、超市、商场、集贸市场、景点商店经营制售销售的食品符合食品平安标准;确保食品购销可追根溯源,严格落实索证索票、建立台账、进
3、货查验等相关制度。尤其要加大对食品定点供应市场应节食品及冷链食品的检查力度,确保经营食品进货渠道合法。二是开展月饼市场的专项执法检查,加强节日重点食品的监测力度。要针对中秋节食品市场消费特点,加强月饼生产经营者的监督检查,确保月饼经营主体资格合法有效,监督其严格落实进货查验制度,严把月饼市场准入关。加强对上市月饼质量的监管,防止月饼发霉变质,同时有针对性地开展抽样检验,加大抽检力度,增加抽检频次。要严格根据法律法规的有关规定,依法查处销售不符合食品平安标准的月饼等侵害消费者合法权益的违法行为。三是加大对执行餐饮服务供应者大型宴席监督及落实农村50人以上集体聚餐报告指导制度。对婚宴、“跳领头”等
4、人数众多的聚餐行为,要提前部署防控,进行摸底调查,重点督查督促餐饮服务供应者、宴席局举办者严格落实各项食品平安制度,防止超负荷超实力接办宴席活动,防范群体性食品平安事务的发生。要对大型宴席承办单位的负责人、食品平安管理员开展相关法律法规、食品平安学问、不得选购加工野生动物或野生动物制品、文明餐桌光盘行动和食物中毒防控及应急处置学问培训,强化企业第一责任人意识,落实管理责任,严格执行各项食品平安及平安生产管理制度。四是加大对重点食品的质量监测力度。要以乳制品、肉制品、酒类、自消餐用具等节日消费量大和消费者申诉举报多的食品为重点品种,加大食品快速检测和抽样检验工作力度,严厉打击制售假冒伪劣食品,经
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