生物化学教学纲(上册)doc-生物化学教学大纲fyku.docx
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1、生物化学学教学大大纲(上上册)(20007年77月111日修订订)一、简介介1. 课课程编码码:ZHH3400052. 课课程名称称:生物物化学(上上)3. 英英文名称称:Biiochhemiistrry(PPartt I)4. 课课程性质质:专业业基础课课5. 学学时数: 7226. 学学分数:47. 选选课要求求 预预修无机机及分析析化学、有有机化学学。8. 考考核方式式:笔试试。9. 教教学教材材:王镜镜岩等主主编,生生物化学学(上上)(第第三版),高等教育出版社,2002年10. 内容简简介:生物化学学是生命命科学学学科和环环境科学学学科的的基础课课程,主要授授课对象象为本院院生物科科
2、学、生生物技术术和生物工工程三个本科科专业,本本课程选选用的教教材为王王镜岩等等主编的的生物物化学(上上)(第第三版),该该教材主主要了讨论生生物体化化学组成成物质(糖糖类、脂脂质、蛋蛋白质、核核酸等)的的结构、性性质、功功能,包包括糖类类(第11章)、脂质(第2章)、氨基酸(第3章)、蛋白质的共价结构(第4章)、蛋白质的三维结构(第5章)、蛋白质结构与功能的关系(第6章)、蛋白质的分离、纯化和表征(第7章)、酶通论(第8章)、酶促反应动力学(第9章)、酶的作用机制和酶的调节(第10章)、维生素与辅酶(第11章)、核酸通论(第12章)、核酸的结构(第13章)、核酸的物理化学性质(第14章)核酸
3、的研究方法(第15章)、抗生素(第16章)、激素(第17章)、生物膜的组成与结构(第18章)。通过本课课程的学学习,使使学生熟熟练掌握握生物化化学基本本概念、基本理论和基本规律,了解生物化学领域中比较成熟的新进展,分析问题和解决问题的能力得到提高,为进一步学习生物化学(下)物质代谢、能量代谢、生物工程奠定扎实基础。11主主要参考考书目录录:(1)普普通生物物化学,郑郑集 陈钧辉辉,高等等教育出出版社,119988年 (2)生物化学,沈仁权,复旦大学出版社,1995年。 (3)现代生物化学(第二版),于自然、黄熙泰主编,化学工业出版社,2005(4)BBiocchemmisttry(Seccon
4、dd Edditiion) 生物物化学(影影印本),R.eginald H. Garret & Charles M. Grisham Eds, 高等教育出版社,2002年。(5)全全美经典典学习指指导系列列,生物物化学(第第二版),(澳澳)P.N.库彻彻,G.B.罗尔尔斯顿等等编,科科学出版版社,220022年。(6)生生物化学学精要.题解.测试,朱朱启忠,化化学工业业出版社社,20006年年二、课程程内容说明:讲授内容容: 本部分分内容为为要求学学生重点点掌握内内容,应应通过课课堂讲授授、讨论论等形式式,使学学生全面面理解、掌掌握和应应用。拓展内容容:本部分内内容将在在相关课课程中讲讲授,本
5、本课程中中作为学学生课外外阅读内内容,有有精力的的同学可可以学习习掌握。课本中暂暂不要求求学生掌掌握内容容:选用教材材中编入入,考虑虑到目前前学生的的综合基基础,暂暂不要求求学生学学习,但但感兴趣趣学生可可作为一一般阅读读。绪论( 2 学学时)讲授内容容:(一) 生物化学学的含义义、生物物化学在在生物科科学中的的地位和和作用;(二) 生物化学学的发展展历史、近近代成就就和发展展趋势简简介,我我国生物物化学的的发展及及构想;(三) 生物化学学和人类类生活的的关系以以及在我我国实现现现代化化中的作作用;(四) 如何学习习生物化化学。 第1章章糖类( 8 学学时)讲授内容容: (一)糖糖的多羟羟基醛
6、和和多羟基基酮概念念,糖的的分布及及其在生生物体中中的作用用,糖的的分类;(二)葡葡萄糖的的结构:葡萄糖糖的实验验式,葡葡萄糖构构型、旋旋光性、环状结结构(呋呋喃型、吡吡喃型、Haworth式、和异头碳)和变旋现象;(三)葡葡萄糖的的构象:船式和和椅式葡葡萄糖;(四)重重要的单单糖及其其衍生物物。主要要介绍葡葡萄糖、果果糖、半半乳糖、甘甘露糖、核核糖、脱脱氧核糖糖、磷酸酸果糖等等。掌握握重要单单糖的英英文缩写写;(五)单单糖的性性质:物物理性质质和化学学性质,主主要介绍绍单糖的的还原性性、成醚醚、成酯酯等;(六)寡寡糖的定定义:重重要的寡寡糖,主主要介绍绍蔗糖、麦麦芽糖、纤纤维二糖糖、乳糖糖、
7、环糊糊精;(七)多多糖:介介绍多糖糖结构复复杂性的的因素,重重点介绍绍淀粉、纤纤维素、糖糖原、壳壳多糖;(八)糖糖复合物物:糖蛋蛋白糖肽肽连接类类型、糖胺聚聚糖结构特特点等。 拓展内容容:(一) 构型RSS表示法法;(二) 单糖的诸诸多理化化性质;(三) 五碳糖和和六碳糖糖外的单单糖及其其单糖诸诸多衍生生物;(四) 诸多寡糖糖及其衍衍生物;(五) 杂多糖;(六) 细菌杂多多糖(学学习氨基基酸和脂脂质后再再认真阅阅读);(七) 糖蛋白及及其糖链链(学习习氨基酸酸后再认认真阅读读);(八) 蛋白聚糖糖;(九) 糖链的结结构分析析。课本中暂暂不要求求学生掌掌握内容容:(一) 单糖链的的延长与与缩短;
8、(二) 糖苷;(三) 糖蛋白及及其糖链链中糖链链的分类类、糖链链参与分分子识别别和细胞胞识别、血血型物质质凝集素素等。第2章 脂质(6学时)讲授内容容:(一) 脂质的概概念,脂脂质的分分类:单单纯脂质质、复合合脂质和和衍生脂脂质;(二) 脂质的生生物学作作用:贮贮存脂质质、结构构脂质和和活性脂脂质;(三) 脂肪酸种种类,通通俗名称称,简写写符号,常常见的脂脂肪酸:软脂酸酸、硬脂脂酸、油油酸、亚亚油酸、亚亚麻酸结结构式和和简写符符号;(四) 一般天然然脂肪酸酸的通俗俗名称和和结构特特点;(五) 必须脂肪肪酸概念念和常见见的必须须脂肪酸酸;(六) 单酰甘油油、二酰酰甘油和和三酰甘甘油通式式;(七)
9、 常见的几几个概念念:皂化化和皂化化值,氢氢化和卤卤化,乙乙酰化和和乙酰化化值,酸酸败和酸酸值;(八) 甘油磷脂脂的一般般结构和和常见的的甘油磷磷脂:磷磷脂酰胆胆碱、磷磷脂酰乙乙醇胺、磷磷脂酰丝丝氨酸、磷磷脂酰肌肌醇;(九) 鞘磷脂、鞘鞘糖脂和和甘油糖糖脂一般般结构;(十) 萜类和类类固醇的的一般结结构;(十一) 人血浆脂脂蛋白的的组成和和电泳特特点。拓展内容容:(一) 脂质根据据极性和和非极性性分类;(二) 脂肪酸盐盐与乳化化作用;(三) 类二十碳碳烷;(四) 烷醚酰基基甘油;(五) 蜡的概念念;(六) 脂质的提提取、分分离与分分析。课本中暂暂不要求求学生掌掌握内容容:(一) 脂质过氧氧化作
10、用用;(二) 醚甘油磷磷脂;(三) 固醇衍生生物。第3章氨氨基酸( 4学时)讲授内容容:(一) 氨基酸的的概念和和一般通通式;(二) 蛋白质酸酸、碱和和酶水解解方法和和各自优优缺点;(三) 20种蛋蛋白质氨氨基酸结结构、分分类、三三字母和和单字母母缩写符符号;(四) 氨基酸兼兼性离子子特点;(五) 氨基酸的的解离特特点、酸酸碱滴定定和甲醛醛滴定(SSrennsenn甲醛滴滴定);(六) 氨基酸等等电点概概念和计计算方法法;(七) 氨基酸氨基基参与的的化学反反应:重点掌掌握丹磺磺酰氯、DDNFBB(Saangeer试剂剂)、EEdmaan试剂剂(苯异异硫氰酸酸酯);(八) 氨基酸羧基基参与的的化
11、学反反应;(九) 氨基酸氨基基和羧基基都参与与的化学学反应:茚三酮酮反应和和成肽反反应;(十) 氨基酸的的旋光性性;(十一) 氨基酸的的紫外吸吸收;(十二) 分配层析析的一般般原理。拓展内容容:(一) 不常见蛋蛋白质氨氨基酸;(二) 非蛋白质质氨基酸酸;(三) 氨基酸侧侧链R基基参加的的反应;(四) 纸层析、薄薄层层析析、离子子交换层层析、气气相层析析和高效效液相层层析。课本中暂暂不要求求学生掌掌握内容容:核磁共振振波谱。第4章蛋蛋白质的的共价结结构( 4 学时时)讲授内容容:(一) 蛋白质的的化学组组成,蛋蛋白质氮氮含量平平均166,蛋蛋白含量量 蛋白氮氮 6.25;(二) 蛋白质构构象和蛋
12、蛋白质四四个结构构层次;(三) 蛋白质功功能:催催化、调调节、转转运、贮贮存、运运动、结结构成分分、支架架作用、防防御和进进攻、其其它功能能;(四) 肽和肽键键的概念念;(五) 肽键结构构和肽平平面;(六) 天然存在在的活性性肽;(七) 蛋白质测测序的策策略:(11)测定定多肽链链数目;(2)拆拆分蛋白白质多肽肽链;(33)断开开多肽链链中二硫硫键;(44)分析析每条多多肽链氨氨基酸组组成;(55)鉴定定多肽链链N端端和C端氨基基酸残基基;(66)至少少两种方方法裂解解多肽链链成较小小片断;(7)测测定小肽肽段氨基基酸顺序序;(88)重建建完整多多肽链的的一级结结构;(99)确定定二硫键键位置
13、;(八) N-末端端氨基酸酸残基分分析方法法:DNNFB法法、DNNS法(丹丹磺酰氯氯法)、苯苯异硫氰氰酸酯(PPITCC)法、氨氨肽酶法法;(九) C-末端端氨基酸酸残基分分析方法法:肼解解法、还还原法、羧羧肽酶法法;(十) 二硫键断断裂方法法:过甲甲酸氧化化法和巯巯基还原原法;(十一) 氨基酸组组成分析析:酸、碱碱、酶水水解法;(十二) 酶裂解法法:胰蛋蛋白酶(断断裂Arrg和LLys羧羧基端肽肽键)、糜糜蛋白酶酶(断裂裂Phee、Trrp和TTyr羧羧基端肽肽键)、葡葡萄球菌菌蛋白酶酶(亦称称Gluu蛋白酶酶,断裂裂Gluu和Assp羧基基端肽键键)、梭梭菌蛋白白酶(亦亦称Arrg蛋白白
14、酶,断断裂Arrg羧基基端肽键键);(十三) 化学裂解解法:溴溴化氰(断断裂甲硫硫氨酸羧羧基端肽肽键)、羟胺胺(断裂裂Asnn-Glly之间间肽键);(十四) Edmaan降解解法原理理和应用用;(十五) 二硫键位位置确定定的原理理;(十六) 胰岛素序序列分析析举例;(十七) 蛋白质序序列数据据库概念念和应用用。拓展内容容:(一) 蛋白质分分类;(二) 蛋白质形形状和大大小;(三) 同源蛋白白质的物物种差异异和生物物进化;(四) 同源蛋白白质进化化起源;(五) 血液凝固固与氨基基酸序列列的局部部断裂。课本中暂暂不要求求学生掌掌握内容容(一) 质谱法分分析肽链链结构;(二) 肽和蛋白白质的人人工
15、合成成。第5章 蛋白白质的三三维结构构(6学时)讲授内容容:(一) 一般了解解研究蛋蛋白质构构象的方方法:XX衍射射、紫外外差光谱谱、荧光光和荧光光偏振、圆圆二色性性、核磁磁共振;(二) 稳定蛋白白质三维维结构作作用力:氢键、范范德华力力、疏水水作用、盐盐键和二二硫键的的概念;(三) 酰胺平面面(肽平平面)和和二面角角(和)概念念;(四) 拉氏(RRamaachaandrran)构构象图;(五) 蛋白质二二级结构构类型:螺旋旋、折叠叠、转角角和凸起起、无规规卷曲;(六) 典型螺旋数数据:和分别在在577和447附近,每每圈螺旋旋占3.6个氨氨基酸残残基,每每个螺旋旋沿轴上上升0.54nnm,每
16、每个残基基绕轴旋旋转1000、上升升0.115nmm;(七) 影响螺旋形形成的因因素:RR基电荷荷、R基基大小、PPro;(八) 典型折叠数数据:反反平行折折叠片中中重复周周期(肽肽链同侧侧两个相相邻的同同一基团团之间的的距离)(相相当于两两个残基基)为00.7nnm,平平行折叠叠片中重重复周期期为0.65nnm;(九) 超二级结结构概念念和类型型:、和;(十) 结构域概概念和类类型:球球状蛋白白的独立立折叠单单位。包包括反平平行螺旋结结构域、反反平行折叠片片结构域域(,结构构)、反反平行折叠片片结构域域(全部部折叠叠结构)和和富含金金属或二二硫键结结构域;(十一) 球状蛋白白三级结结构概念念
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