紫花苜蓿的营养价值分析.doc
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1、紫花苜蓿的营养价值分析p 【摘要】:p 对紫花苜蓿的营养价值、应用效果、存在问题及前景等方面进行了综述。【关键词】:p 紫花苜蓿;营养价值;进展中图分类号s543 文献标识码A 文章编号1004-8421(20_7)10-083-02苜蓿(Medicago Sativa)是世界上种植面积较大的一种多年生豆科牧草,其不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分,并且含有动物所需的氨基酸、微量元素和未知生长因子。在相同的土地上,苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右,矿物质高6倍左右,可消化养分高2倍左右。随着社会经济的发展,苜蓿在畜禽养殖以及动物生产中将发挥越来越重要的作用。
2、1苜蓿的营养价值苜蓿草质好,因具有中性洗涤纤维(NDF)含量低、蛋白质含量和降解率高等特性而被重视。它不但单位粗蛋白含量比其他饲草高许多,而且是A、B、c、K等10种维生素的重要来,被认为是非常有营养价值的牧草之一。苜蓿的营养价值很高,其营养特点主要有以下几点:粗蛋白质含量高,初花期刈割的苜蓿,粗蛋白含量为1622,一般为18左右。苜蓿蛋白质主要存在于叶片中,其中3050的蛋白质存在于叶绿体中。粗纤维含量一般为25.0左右,故属优质纤维饲料。所含蛋白质品质优良,赖氨酸含量高达1.061.38,较玉米高45倍,有利于平衡谷物饲料中赖氨酸的不足。富含维生素,特别是叶酸、维生素K、维生素E和维生素B
3、12富含矿物质,如磷、钙、铜、铁、锰和锌等。含异黄酮类物质及多种未知促生长因子。1.1粗蛋白质苜蓿的品种不同,适宜生长的土壤和气候条件也不同,其蛋白质含量往往有一定的差异。粗蛋白质含量的高低是反映饲草料营养价值的重要指标之一。研究表明,苜蓿蛋白质含有20多种氨基酸,包括人和动物全部必需氨基酸和一些稀有氨基酸,如瓜氨酸、刀豆氨酸等。各种氨基酸的含量均以苜蓿生长的幼嫩阶段(萌发期)为最高,而以成熟期(盛花期)为最低。在大多数情况下,生长于高温条件下的牧草,其各种氨基酸的含量都可达最高。研究发现,用钴、铜、锌、锰和硼等无机物处理土壤时,会改变苜蓿蛋白质中氨基酸的组成。1.2碳水化合物碳水化合物(糖、
4、淀粉、果胶、半纤维索和纤维索等)是一类重要的能量营养素,在动物日粮中占12以上。在可消化干物质水平基本相同时,家畜对禾本科牧草的采食量及其日增重都较苜蓿低,这是因为禾本科牧草的可消化养分多来自纤维的消化,其吸收过程比可溶性养分慢,而苜蓿的进食、消化和吸收过程较快。所以2种日粮相比,家畜每天从苜蓿中获得的可消化养分要更多。有证据表明,肥育家畜从高质量饲料中获得的消化能高于由高纤维饲料提供的消化能。因此,高质量苜蓿对家畜生产的总效益要超过可消化养分含量所表示的效益。近年来,研究发现,苜蓿纤维素不仅能为反刍动物和一些单胃动物提供能量需要,而且还具有其他作用。研究表明,给动物饲喂一定量的苜蓿纤维,可以
5、促进幼畜的胃肠道发育,降低肠道pH值,促进肠道有益菌群的繁殖,提高动物抗病力;刺激胃肠蠕动和消化液分泌,改善消化功能;增加食欲,使内脏器官(如胃容积、肠道长度、肠管直径、肝脏重量)增大:改善动物的繁殖性能和泌乳能力;防止繁殖家畜的异常行为,提高其生产力;改善动物胴体品质等。1.3维生素苜蓿中富含维生素,B胡萝卜素、叶酸和生物素平均含量分别为94.6、4.36和0.54 mgkg,是生物素利用率最高的原料之一。1.4甙类甙又称配糖体,是由糖或醛的衍生物的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键(苷键)脱水缩合而成的环状缩醛衍生物。皂甙(saponins)是甙类的一种,属于五环三萜皂苜。苜蓿中皂甙
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