托盘使用方法.ppt
《托盘使用方法.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《托盘使用方法.ppt(16页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、关于托盘的使用方法第一张,PPT共十六页,创作于2022年6月轻托轻托轻托:又称胸前托,是指托送比较轻的物品,或用于上菜、分菜、斟酒、撤换餐具,一般所托重量在5千克以内,此托法常用于餐饮工作中的圆托,是最常见的和实用的托法。轻托通常在顾客面前操作,其准确、熟练、优雅程度非常重要,也是衡量、评价餐饮服务人员水平高低的标准之一。第二张,PPT共十六页,创作于2022年6月轻托轻托第三张,PPT共十六页,创作于2022年6月重托重托重托:又称肩上托,是指用托盘运送较重的菜品、酒水和盘碟的方法,一般所托重量在510千克,重托的托法多用于餐饮日常工作中的长方形托盘,托盘以送菜肴为主,易沾油渍,使用前要仔
2、细检查和擦洗。第四张,PPT共十六页,创作于2022年6月重托重托第五张,PPT共十六页,创作于2022年6月准备工作准备工作1:检查托盘的清洁度及完好度。2:垫好防滑垫布。第六张,PPT共十六页,创作于2022年6月轻托服务的操作程序轻托服务的操作程序1、理盘:根据所托的物品选择清洁合适的托盘,如果不是防滑的托盘,则在盘内垫上洁净的垫布。第七张,PPT共十六页,创作于2022年6月轻托服务的操作程序轻托服务的操作程序2、装盘:根据物品的形状,体积和使用先后合理安排,重量分布均匀,重心靠近身体,以安全、稳当和方便为宜,物品商标面向客人。第八张,PPT共十六页,创作于2022年6月3、起盘:身体
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 托盘 使用方法
限制150内