食品平安应急工作预案五篇_食品平安的应急预案.docx
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1、食品平安应急工作预案五篇_食品平安的应急预案 为保障我乡人民群众生命平安,确保食品卫生和无重、特大平安事故发生,根据.要求,结合我乡实际,制定20xx年食品平安工作预案: 一、食品平安工作的方针和原则 食品平安工作坚持以预防为主,确保广阔人民群众生命平安,保障.稳定和经济持续有效地进展。 二、领导组及机构 我乡成立由乡长担当组长的食品平安工作领导组 三、建立健全食品平安制度 依据食品平安的需要,建立健全食品平安工作月报制,群体聚餐申报和派员指导制,信息和监管人员管理制,责任追究制等有关制度,做到有依可查,有度可循。 四、成立食品平安抢救突击队 针对突发性食品平安事故,乡成立抢救突击队,组成人员
2、由食安办、乡卫生院、学校负责人、派出所和乡扑火应急分队人员,用以在我乡突发食品平安时对人员的抢救、运输、协调等工作,确保事帮发生后工作有条不紊。 五、我乡食品平安工作的主要防备措施 1、学校及周边环境:主要是对学校伙食团从业人员资格审定,卫生条件,食品来源等实行严格检查;对周边从事小食及零售摊点进行清理;对同学用餐习惯及卫生进行训练。由学校信息员定期不定期监督,确保学校食品平安工作。 2、商店及摊点:主要针对各商店所出售的有关食品进货渠道、食品认证程序、生产日期、有效期、厂商等进行严格检查,坚决杜绝“三无”食品进入我乡市场。对小摊小贩卫生条件和食品安状况进行查处,有违反食品平安的行为坚决查处。
3、 3、农村群体性聚餐:严格建立完善群体性聚餐申报制度,切实抓好群体性聚餐监控管理,重点是对农村群体性聚餐督促,指导食品卫生,同时查处是否有霉、烂、过期、有害食品,确保人民群众生命平安。 食品平安应急工作预案【篇二】 为了切实提高学校应对食品平安突发大事的应急救援力量,深化贯彻落实中华人民共和国食品平安法,依据餐饮服务许可管理方法和餐饮服务食品平安监督管理方法和学校食品平安与养分健康管理规定,特制定我校食堂食品平安突发大事应急处置预案。 一、食堂食品平安突发大事应急处置工作小组成员: 组长: 副组长: 平安员: 上报员: 二、工作小组成员职责分工: 组长:负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急
4、工作支配。 副组长:帮助现场整体工作支配,收集记录相关状况,形成文字材料。 组员:负责现场救治,与卫生、防疫、医疗等部门联系。 呼救员:突发大事发生时快速、精确地向接近医疗单位发出求救信息。 平安员:供应一线的状况,查明事因,准时落实相关工作支配,并向师生及家长做好解释工作。 上报员:突发大事发生时准时向上级训练以及食品平安主管部门报告。(九华山风景区中心医院电话:2823538九华山风景区训练科电话:2821156九华山风景区食药局电话:2821803) 三、发生食品平安事故详细处置对策 1、马上拨打电话120,对中毒人员急救,同时向上级训练主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。 2
5、、组织人员仔细细致地调查中毒缘由,同时爱护好现场呕吐物,为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。 3、马上查封学校食堂,对当天出售的饭菜留样进行封存,待相关部门取样检测。 四、责任制度 1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告,学校在事发10分钟内向训练主管部门、食品监督管理部门报告,在事发半小时内向上级训练主管部门和市场监督管理局报告事态进展状况。 2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当,要追究当事人责任,学校食品卫生平安领导小组须组织力气做好同学及亲属的安抚工作,确保不让事态扩大,任何个人不得自行散布事故状况信息,造成严峻后果的要追究其法律责任。 食品平安应急工作
6、预案【篇三】 为进一步加强学校食品平安工作,提高我校处置重大食品平安事故的力量,最大程度地预防和削减食品平安事故及其造成的损害,切实保障广阔师生的身体健康和生命平安,根据龙头市学校重大食品平安事故应急预案、龙头市训练局文件精神,特制定本预案。 (一)工作原则 树立“责任重于泰山,平安第一”的思想,抓平常,敲警钟,以防为主,统一领导,分级负责,措施坚决,快速反应,高效处置。 (二)组织管理 学校“一把手”负总责,亲自抓,分管领导详细负责,切实加强领导,成立食品平安工作领导小组,详细负责学校食品平安工作。成立群体性食品中毒处置领导小组,一旦发生群体性食物中毒,马上启动应急预案,处置领导小组协调开展
7、工作。 食品平安工作领导小组: 组长:xx 副组长:xx 平安事故联系人:x 组员:xx 各班主任 食品中毒处置领导小组: 组长:x 副组长:x 组员:xx以及各班主任 (三)食品中毒大事发生的应急处理 学校本着为同学和老师的身体健康的目的动身,在加强学校常规管理的同时,加强对食堂、小卖部食品卫生工作管理,一旦发生同学非正常中毒或疑似食物中毒事故,马上实行以下措施: 1、第一发觉人应马上报告x或x、x(x),学校马上通知停止食堂的生产活动,停止小卖部的经营活动,并于1小时内向x市人民医院、x市人民政府和龙头市训练局报告。 2、以最快速度组织力气将中毒人员送往人民医院,准时拨打急救中心电话“12
8、0”恳求救助,乐观协作帮助卫生气构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,无关人员不允许到操作间或留样处。 4、组织老师组成陪护人员队伍,支配本校人员负责陪护,无关人员未经批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。 5、协作卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 6、落实卫生行政部门要求实行的其他措施,把事态掌握在最小范围。 7、依据领导要求,分别向上级主管部门报告事态的进一步进展的具体状况。 8、确保饮食平安,做好消毒保洁工作。 (1)总务处做好学校各场所的消毒保洁工作。门卫要严格执行来访人员登记制度,卫生室要预备好各
9、类消毒物品。 (2)开学前食堂、厕所、公共活动场地、进行全面大扫除及消毒工作,不留死角。开学后做到每日清扫,校内每月消毒一次,办公室、教室定期进行卫生检查。 (3)同学用餐做到专人管理,严格执行食品卫生加工的操作程序,做到生熟分开,清洗洁净,餐具高温消毒,防尘防害。 (四)留意事项 1、稳定师生心情,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。 2、如有个别家长来校探视,大事处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 3、事故发生后,要留意维护正常的学习秩序和工作秩序,广阔老师要做好食品中毒人员的思想工作。 4、如有新闻媒体要求采访,必需经过学校同意,未经同意,任何个人不得接受
10、采访,以避开报道失实。 5、大事发生后,马上实行紧急措施,未经允许,一切外来人员禁止进入校内。 (五)事故报告、处置联系电话 校长室:x 办公室:x 龙头市龙头学校 食品平安应急工作预案【篇四】 一、食品退市制度 为了加强本公司食品质量管理,严峻打击制售假冒伪劣食品活动,确保本公司根据法定条件、要求从事食品经营活动,销售符合法定要求的食品,维护本公司声誉,制定本制度,本公司相关人员均应遵守本制度。 (一)若产品为下列条件之一的,应停止销售,退出本经营单位: 1、腐烂变质、污秽不洁的; 2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的; 3、超过平安试用期或者保质日期的; 4、应当检验、检疫而未检验、检疫
11、,或检验、检疫不合格的; 5、掺杂、掺假,以假充真、以次充好的; 6、使用非食用色素或其他非食用物质加工的; 7、伪造产地,伪造或者冒用他人厂名、厂址,在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采纳标志、防伪标志等质量标志的,对商品质量作引人误会的虚假表示或使用肯定宣扬用语的; 8、假冒他人的注册商标,或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误以为是该商品的; 9、行政监管机关公布属于秴食品的; 10、其他违反法律、法规规定的,或者存在隐患,可能对人体健康和生命平安造成损害的。 (二)本公司工作人员若发觉所销售的食品属于本制度所列的不合格食品,应马上
12、停止销售该食品,并实行下列措施: 1、马上清点不合格食品,登记入册; 2、将不合格食品撤出市场,并通知生产企业或供货方,协作召回以售出食品,并向有关监督管理部门报告; 3、对有害有毒、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁; 4、可能造成平安卫生危害的,马上向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。 (三)对已经出售的严峻危害人体健康、人身平安的不合格食品,本公司将选择能够掩盖销售范围的新闻媒体予以公告,或者在营业场所内公示,通知购货人退货,将不合格食品追回和销毁。 (四)本公司工作人员应对本公司经营单位内的食品进行常常性检查,发觉不合格食品应马上停止销售,撤下柜台,退出市场
13、。 (五)本公司对消费者作出食品质量承诺,并在出售食品时向消费者供应购货凭证或商品质量信誉卡。 二、食品召回制度 为了加强食品平安监管,避开和削减担心全食品的危害,爱护消费者的身体健康和生命平安,依据中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定等法律法规,制定本制度。本公司相关人员均应遵守本制度。 第一条本制度所称召回,是指食品生产则根据规定程序,对由其生产缘由造成的某一批次或类别的担心全食品,通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式,准时消退或削减食品平安危害的活动。 其次条本公司的食品召回大事受当地质量技术监督部门的监督管理,并接受国家
14、质检总局和升级质检部门组织建立的食品召回专家委员会供应的食品平安危害调查和食品平安危害评估的技术支持。 第三条本公司将建立完善的产品质量档案和相关管理制度,精确记录并保存食品储运、销售以及产品标识等信息,保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录,以及食品危害纠纷信息等档案。 第四条本公司将向质监部门准时报告全部相关的食品平安危害信息,包括消费者投诉、食品平安危害大事等,不得隐瞒或虚报食品危害人体健康的事实。 第五条本公司将进行食品平安危害调查和食品平安危害评估,调查内容包括以下内容: (一)是否符合食品平安法律、法规或标准的平安要求; (二)是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质
15、或者将非食品当做食品; (三)食品的主要消费人群构成及比例; (四)可能存在平安危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。con 第六条本公司将协作省质监部门组织的食品平安危害调查,不以食品已通过任何符合性审查为由拒绝。 第七条经食品平安危害调查和评估,确认属于生产缘由造成的担心全食品的,应当确定召回级别,实施召回。 第八条依据食品平安危害的严峻程度,食品召回级别分三级: (一)一级召回:已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严峻危害甚至死亡的,或者流通范围广、.影响大的担心全食品的召回; (二)二级召回:已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害,危害程度一般或流
16、通范围较小、.影响较小的担心全食品的召回; (三)三级召回:已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害,危害程度稍微的担心全食品的召回。 三、食品召回的实施 第一条确认食品属于应当召回的担心全食品的,公司马上停止销售担心全食品。 其次条自确认食品属于应当召回的担心全食品之日起,一级召回应当在1日内,二级召回应当在2日内,三级召回应当在3日内,通知有关销售者停止销售,通知消费者通知消费。 第三条向.发布食品召回有关信息,根据有关法律法规和国家质检总局有关规定,向省级以上质监部门报告。 第四条自确认食品属于应当召回的担心全食品之日起,一级召回应在3日内,二级召回应在5日内,三级召回应在
17、7日内,公司通过所在地的市质监部门向省质监部门提交食品召回方案。 第五条食品召回方案的主要内容包括: (一)通知销售者停止销售担心全食品的状况; (二)通知消费者停止消费担心全食品的状况; (三)食品平安危害的种类、产生的缘由、可能受影响的人群、严峻和紧急程度; (四)召回措施的内容,包括实施组织、联系方式以及召回的详细措施、范围和时限等; (五)召回的语气效果; (六)召回食品后的处理措施。 第六条自召回实施之日起,一级召回每3日,二级召回每7日,三级召回每15日,通过市质监部门向省质监部门提交食品召回阶段性进展报告;若召回方案有变更的,应在食品召回阶段性进展报告中说明。 四、召回评估 第一
18、条本公司将保存召回记录,主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、缘由、结果等。 其次条本公司将在食品召回时限满15日内,向省质监部门提交召回总结报告;责令召回的,报告国家质检总结。 第三条本公司将准时对担心全食品进行无害化处理,依据有关规定应当销毁的食品,准时予以销毁。 第四条对召回食品的后处理,本公司将保留具体记录,并向时质监部门报告,接受市质监部门监督。 食品平安应急工作预案【篇五】 xx幼儿园20xx20xx学其次学期食品平安事故应急预案 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安,预防食物中毒的发生,依据相关法律,建立完善应急救援机制,以便在发生重大事故时,能准时、正确、高效地
19、处理可能发生的食品平安事故,把大事造成的损害降低到最低程度,特制定本预案。 一、成立食品平安事故领导小组 组长:xxx 副组长:xxx 组员:xxx 二、建立准时逐级报告 教职员工和幼儿如发觉短大事出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时,当班老师应马上向园平安领导小组汇报,平安领导小组接报后马上汇报园长,并赶赴现场指挥,协调大事的处理。园长则马上向食品卫生部门、医院和上级训练主管部门报告。报告内容有:发生中毒的食物等,以利于有关部门乐观实行措施,组织抢救,调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 三、事故处理方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象,幼儿园要马上启动
20、应急预案,实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 应急处理程序: 1、一旦发觉有食物中毒的现象,幼儿园要马上启动应急预案,准时通知有关人员赶赴现场,根据分工开展工作,并马上将中毒人员送医院抢救。 2、食堂人员负责保留好食品留样,并送往卫生防疫部门进行检验。期间,严禁无关人员进入食堂。 3、组织由园长、平安主任、班主任组成的陪护队伍,详细负责陪护事宜。 4、稳定幼儿心情,做好家长工作,保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。 5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。 四、后期处理 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便),
21、炊事用具,饭菜成品,半成品,留样品等保留待查,以便卫生部门检验,为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取样本,48小时后,全园一切正常后处理掉。 五、照实反映状况 园长及与本次中毒大事有关的人员,如食堂工作人员、陪餐老师及中毒人员应照实反映本次中毒状况,将中毒人员吃的食物,进餐总人数,进餐而未发病者、中毒者的主要特征,可疑食物的来源、质量,存放食物条件,加工烹调方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 六、食品平安日常工作要求 1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外,大部分食品由食堂加工制作,尽量不购现成的食品:督促保管爱护进货渠道,做好索证、索票检查保质期。 2、把握好
22、食品原材料可从量及存放时间,妥当管理,不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。 3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。 4、已加工完的饭菜盛桶后要准时加盖、离地,做好防蝇防尘工作。 5、饭菜按量制作与分发,不得存放剩饭菜。 6、饭菜实行48小时留样并做好具体记录。 7、非食堂工作人员严禁进入食堂;食堂人员禁止一人单独在食堂。 8、各班老师加强对幼儿的观看,准时发觉特别现象。 延长阅读 关于食品平安的应急预案五篇 应急预案指的是指针对可能发生的事故而预先制定的行动方案。面对无法把控的紧急状况,我们需要提前做好充分的预备,做好应急预案能够关心缩小事故的
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