考取营养师证书要求.doc
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1、营养师岗位技能要求1 范围本标准规定了营养师的术语和定义,等级依据、等级划分、认定方法及资质条件。本标准适用于食品生产、流通、餐饮服务领域从事营养师岗位工作的职业技术人员。2 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1 营养师2.2 具备营养知识从事食物选择、食谱编制、膳食营养评价、营养教育和指导等营养工作的职业技术人员。3 等级划分和认定方法3.1 等级划分依据主要依据学历、工作经历、技能水平。3.2 等级划分本职业分为助理营养师、营养师、高级营养师三个等级。3.3认定方法3.3.1 采取本人自愿申请、资格审核、培训与考核相结合的认定方法。3.3.2 申请人提供必要的材料(申请表格、本人简
2、历、学历证书复印件、身份证复印件、照片),经资格审核、培训、考试,合格者颁发相应的技能证书。3.3.3 申请者必须具备4.1和4.2规定的所有基本条件及资质条件,不同等级的营养师须具备4.4的相应资质条件条款。3.3.4 营养师考评机构负责审核、考核、登记注册和证书发放工作。4 营养师岗位技能要求4.1 基本条件4.1.1 遵纪守法。遵守国家法律、法规,遵守社会行为规范,自律守节,严谨求实。4.1.2 爱岗敬业。具有敬业精神,热爱本职,尽职尽责。4.1.3诚实可信。尊重科学,实事求是,讲信誉,重信用。4.1.4服务精神。具有社会责任感,提供优质服务,为社会创造价值。4.2 资质条件4.2.1助
3、理营养师助理营养师应具备下列条件之一:职高以上学历,在伙食与健康相关行业连续1年以上实践学习经历。中专学历者,相关专业毕业,从事伙食与健康相关行业连续2年以上实践实习经历,非本专业,须在相关行业连续实践经历3年以上。在校生(含自觉考试)大专以上相关专业学生报考必须已学习本专业2年以上。4.2.2营养师营养师应具备下列条件之一:取得助理营养师资格满3年,并从事相关行业工作 1年以上。大专以上学历,在相关行业连续2 年实践实习经历。中专学历者,相关专业毕业,从事相关行业连续3年以上实习经历,非本专业,须在相关行业连续实践经历4年以上。在校生(含自觉考试)本科以上相关专业学生报考必须已学习本专业3年
4、以上。4.2.3高级营养师高级营养师应同时具备下列条件:相关专业本科毕业从事相关行业5年以上或具有中级以上职称、资格。取得营养师资格满5年。4.3基本知识4.3.1掌握本职业岗位相应的营养专业技能知识。4.3.2熟悉本行业的法律法规、国家标准、行业标准。4.3.3掌握本行业相应食品卫生安全知识。4.4 营养师技能要求4.4.1助理营养师4.4.1.1 掌握中国居民缮食指南的基本内容。4.4.1.2熟悉中国居民缮食营养素参考摄入量、食物成分表。4.4.1.3了解各种营养素的概念、分类、生理功能。4.4.1.4了解各种营养素的营养特点。4.4.1.5熟悉常用售票的性味、功效、应用。4.4.1.6熟
5、悉不同人群的营养需要。4.4.1.7掌握食谱编制原则和方法。4.4.1.8了解餐饮卫生要求与管理知识。4.4.2营养师4.4.2.1掌握中国居民膳食指南。4.4.2.2熟练运用中国居民膳食营养素参考摄入量、食物成分表。4.4.2.3熟悉各种营养素的概念、分类、生理功能。4.4.2.4熟悉常用售票的性味、归经、功效及缮食搭配。4.4.2.5熟悉膳食营养评价的方法。4.4.2.6了解特殊人群的合理膳食安排、食谱编制。4.4.2.7熟悉餐饮卫生要求与管理知识。4.4.2.8了解饮食行为与健康的相关知识。4.4.2.9熟悉各类从群体质的测评方法。4.4.3高级营养师4.4. 3.1掌握各种营养素的分类
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