婴幼儿营养基础PPT课件.ppt
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1、关于婴幼儿营养基础第一张,PPT共三十九页,创作于2022年6月 营养是生长发育的物质基础营养是生长发育的物质基础 年龄越小,发育速度越快,所需的营养年龄越小,发育速度越快,所需的营养越多越多安全的营养重要原则:安全的营养重要原则:自然食物自然食物 均衡膳食均衡膳食 适度喂养适度喂养 适量摄入适量摄入 第二张,PPT共三十九页,创作于2022年6月一、婴幼儿生理特点一、婴幼儿生理特点1.1.新生儿消化器官不健全,特别依赖母亲新生儿消化器官不健全,特别依赖母亲的喂养。的喂养。2.2.出生出生5656月之后到第二年末,大脑仍在急剧月之后到第二年末,大脑仍在急剧的发展,需要营养素的支持。的发展,需要
2、营养素的支持。相关知识子宫外的胎儿子宫外的胎儿第三张,PPT共三十九页,创作于2022年6月3.3.婴儿对母乳以外食物的耐受性较低,也婴儿对母乳以外食物的耐受性较低,也容易发生过敏,引起腹泻,导致营养素的容易发生过敏,引起腹泻,导致营养素的丢失。丢失。4.4.婴儿生长迅速,营养素生理需要与身体的消婴儿生长迅速,营养素生理需要与身体的消化功能间存在矛盾。化功能间存在矛盾。需要营养多,但消化功能不成熟需要营养多,但消化功能不成熟第四张,PPT共三十九页,创作于2022年6月 5.5.幼儿阶段,饮食逐步过渡到由自己的消化器官来幼儿阶段,饮食逐步过渡到由自己的消化器官来摄取营养素。摄取营养素。第五张,
3、PPT共三十九页,创作于2022年6月二、婴幼儿营养需要二、婴幼儿营养需要能量的需要能量的需要营养素的需要营养素的需要第六张,PPT共三十九页,创作于2022年6月1 1、能量的需要、能量的需要(热量、热能热量、热能)能量的单位:能量的单位:kJkJ(千焦耳)(千焦耳)或或 kcalkcal(千卡)(千卡)1kJ=0.24kcal 1kcal=4.20kJ 三大产能营养素产能情况:三大产能营养素产能情况:1g1g蛋白质产热:蛋白质产热:16.8kJ(4 kcal)16.8kJ(4 kcal)1g 1g脂肪脂肪 产热:产热:37.8kJ(9 kcal)37.8kJ(9 kcal)1g 1g糖糖
4、产热:产热:16.8kJ(4 kcal)16.8kJ(4 kcal)第七张,PPT共三十九页,创作于2022年6月婴幼儿能量的消耗包括:婴幼儿能量的消耗包括:基础代谢:约占基础代谢:约占50-60%50-60%生长发育所需:生长发育所需:动作和活动:动作和活动:食物的特殊动力作用:食物的特殊动力作用:7-8%7-8%排泄消耗:约排泄消耗:约10%10%第八张,PPT共三十九页,创作于2022年6月食物中能量的分布:食物中能量的分布:三大营养素供能的比例三大营养素供能的比例 蛋蛋 白白 质质:10-:10-15%15%脂脂 肪肪:30-35%:30-35%碳水化合物碳水化合物:50%50%第九张
5、,PPT共三十九页,创作于2022年6月20002000年我国营养年我国营养学会建议:学会建议:0 01212个月婴儿的能量个月婴儿的能量摄入量平均为摄入量平均为397kJ/(kgd)397kJ/(kgd)95kcal/(kgd)95kcal/(kgd)。第十张,PPT共三十九页,创作于2022年6月婴幼儿必需的营养素包括:婴幼儿必需的营养素包括:蛋白质、碳水化合物蛋白质、碳水化合物(糖糖)、脂肪、无机盐微量元素、脂肪、无机盐微量元素(矿物质矿物质)、维生素、维生素、水、膳食纤维水、膳食纤维共共7 7种种 。2 2、营养素的需要、营养素的需要 第十一张,PPT共三十九页,创作于2022年6月年
6、龄年龄(岁岁)热能热能(kcal)(kcal)碳水碳水化合化合物物(%)总能总能量量脂肪脂肪(%)总能总能量量蛋白蛋白质质(g)维生素维生素(ug)盐类、微量元素盐类、微量元素A AD DB1B1B2B2C C烟酸烟酸钙钙(g)(g)磷磷(g)铁铁(mg)锌锌(mg)0-0.50-0.595(/k95(/kg)g)505035-5035-501.5-1.5-3.0 3.0(/kg)(/kg)40040010100.20.20.40.440402 20.30.30.150.150.30.31.51.50.5-10.5-130-3530-350.30.30.50.550503 30.40.40.3
7、0.310108 81-21-21050-1050-1100110025-3025-3035355005000.60.60.60.660606 60.60.60.450.4512129 92-32-31150-1150-1200120040403-43-41300-1300-135013504545表表2-3 2-3 正常婴幼儿每日营养素需要正常婴幼儿每日营养素需要第十二张,PPT共三十九页,创作于2022年6月(1 1)蛋白质)蛋白质用于婴幼儿维持各种新组织的生长以及各种组织用于婴幼儿维持各种新组织的生长以及各种组织的成熟。的成熟。是免疫抗体、激素、消化酶等物质不可缺少的成是免疫抗体、激素、
8、消化酶等物质不可缺少的成分。分。年龄越小,需要量越多。年龄越小,需要量越多。婴儿期推荐摄入量:婴儿期推荐摄入量:(/kg.d)母母 乳乳:2 克克 牛牛 奶奶:3.5克克 植物蛋白质:植物蛋白质:4 克克第十三张,PPT共三十九页,创作于2022年6月蛋白质的膳食来源蛋白质的膳食来源及其蛋白质含量如下:及其蛋白质含量如下:肉类肉类(畜、禽、鱼畜、禽、鱼)10102020奶类奶类1.51.54 4奶粉奶粉25252727蛋类蛋类12121414干豆类干豆类20202424硬果类硬果类15152525谷类谷类6 61010薯类薯类2 23 3第十四张,PPT共三十九页,创作于2022年6月婴幼儿缺
9、乏蛋白质:婴幼儿缺乏蛋白质:影响大脑发育影响大脑发育体重、身高增加缓慢体重、身高增加缓慢肌肉松弛肌肉松弛抵抗力下降抵抗力下降营养不良性水肿营养不良性水肿第十五张,PPT共三十九页,创作于2022年6月蛋白质过量:蛋白质过量:可能出现腹泻可能出现腹泻酸中毒酸中毒高渗性脱水高渗性脱水发热发热血清尿素和氨升高等血清尿素和氨升高等第十六张,PPT共三十九页,创作于2022年6月 (2)(2)脂肪脂肪组成细胞膜和细胞核所必需组成细胞膜和细胞核所必需供给身体热量供给身体热量防止体热的消散防止体热的消散保护脏器不受损伤保护脏器不受损伤有利于脂溶性维生素的吸收有利于脂溶性维生素的吸收第十七张,PPT共三十九页
10、,创作于2022年6月脂肪缺乏:脂肪缺乏:体重下降体重下降皮肤干燥易发生脱屑皮肤干燥易发生脱屑易发生脂溶性维生素缺乏症易发生脂溶性维生素缺乏症脂肪过多:脂肪过多:食欲减退食欲减退消化不良消化不良酸中毒酸中毒 第十八张,PPT共三十九页,创作于2022年6月脂肪的膳食来源:动物油、植物油、奶油、蛋黄、脂肪的膳食来源:动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等,肉类、鱼类等,也可在一定条件下由摄入的糖类和也可在一定条件下由摄入的糖类和蛋白质转化而来。蛋白质转化而来。第十九张,PPT共三十九页,创作于2022年6月(3)(3)碳水化合物碳水化合物(糖糖)碳水化合物是能量供应的主要来源碳水化合物是能量供
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