黔南布依族苗族自治州茶产业发展现状及对策研究.docx
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1、目 录摘要3关键词3Abstract3引言41 绪论51.1研究背景51.2研究目的、意义61.2.1 研究的目的61.2.2 研究的意义61.3研究现状71.3.1 国内研究现状71.3.2 国外研究现状71.4 研究内容81.5研究方法、技术路线81.5.1 研究方法81.5.2 技术路线92 相关概念的界定92.1 产业92.2 茶产业93 黔南茶产业现状103.1 茶叶基地的建设103.2 黔南州茶企业基本情况114 黔南州茶产业SWTO分析124.1 优势分析(S)124.1.1 优越的自然品质124.1.2 低成本优势124.1.3 品牌及历史文化优势124.2 劣势分析(W)13
2、4.2.1 茶园规模化、标准化程度较低134.2.2 机械化水平不高134.2.3 茶叶单一、深加工水平低134.2.4 龙头企业带动力极差134.3 机会分析(T)134.3.1 农业政策倾斜,政府重视134.3.2 名优绿茶市场空间大144.3.3 原生态、有机食品关注度高144.4 威胁分析(O)144.4.1 生产成本增加和茶叶收益减少144.4.2 外部压力155 黔南州茶业发展存在的问题及原因分析155.1 黔南限制茶业发展的主要问题155.1.1 茶业的发展资金严重不足155.1.2 低水平产业化155.1.3 有限的品牌影响155.1.4 缺乏龙头企业引领155.1.5 茶园不
3、是高度标准化165.2 原因分析165.2.1 政府扶持力度依然不足165.2.2 品牌推广力度有限165.2.3 科技农业发展不够深入165.2.4 标准化生产机制不健全166 黔南州茶产业发展问题的主要对策176.1 引起政府高度重视,形成良好的政策环境176.2 自动化生产,调整品种结构176.3 加强品牌建设, 引领茶产业快速发展176.4 支持龙头企业和茶业可持续发展176.5 提高茶园质量和效率,加强黔南建设标准化茶叶示范基地18总结18参考文献19黔南布依族苗族自治州茶产业发展现状及对策研究摘 要:黔南州的茶叶生产历史悠久,质量优良。贵州出产的都匀毛尖是中国最著名的十大名茶之一,
4、这是一个古老的中国品牌。国营农业中茶叶产业的结构调整具有较强的区域和经济优势,发展茶产业对促进黔南区域经济发展、提高农民收入具有重要意义。然而,在这个行业中速度很快。与此同时,许多问题正在逐渐出现。本文系统地分析了黔南茶业的竞争优势,了解到黔南茶业发展的主要影响因素,并针对黔南的实际情况提出具体对策。这篇文章由六部分组成。主要介绍研究背景,研究目的和研究的重要性,并通过研究现状介绍研究内容,研究方法及论文的技术途径。论文的第二部分包含了行业的概念。第三部分归纳总结黔南茶产业发展现状。第四部分结合“SWTO分析法”,分析黔南茶产业发展的优势、劣势、机遇、挑战。第五部分对存在的问题进行分析。第五部
5、分基于以上分析提出解决黔南茶产业发展的建议。关键词:黔南布依族苗族自治州 茶产业 SWTO分析 现状 对策Studyonthedevelopmentstatusandcountermeasuresoftea industryinqiannanbuyiandmiaoautonomousprefectureAbstract:Teaproductioninqiannanprefecturehasalonghistoryandexcellentquality.DuyunmaojianteaisoneofthetoptenfamousteasinGuizhouprovinceandatime-honor
6、edbrandinChina.Teaindustryhasstrongregionaladvantagesandeconomicadvantagesintheadjustmentofagriculturalstructureofthewholeprefecture.Thedevelopmentofteaindustryisofgreatsignificancetopromotingregionaleconomyandraisingfarmers'incomeinqiannanprefecture.However,withtherapiddevelopmentoftheindustry
7、,manyproblemsgraduallyemerge.Thispapermakesasystematicanalysisofteaindustryinqiannanprefecture,excavatesthecompetitiveadvantagesofteaindustryinqiannanprefecture,findsoutthekeyinfluencingfactorsofteaindustrydevelopmentinqiannanprefecture,andputsforwardspecificcountermeasuresincombinationwiththeactual
8、situationinQiannanprefecture.Thispaperconsistsofsixchapters.Theintroductionmainlyexplainsthebackground,purposeandsignificanceoftheresearch,andintroducestheresearchcontentandmethodsofthepaper,aswellastheinnovationandtechnicalroute.Thesecondchapterdescribestheconceptsrelatedtotheindustry.Thethirdchapt
9、ersummarizesthepresentsituationofteaindustrydevelopmentinqiannanprefecture.Thefourthchapteranalyzestheadvantages,disadvantages,opportunitiesandchallengesofteaindustrydevelopmentinqiannanbasedonSWTOanalysismethod.Chapterfiveanalyzestheproblemsrestrictingthedevelopmentofteaindustryinqiannanprefecture.
10、Basedontheaboveanalysis,thesixthchapterputsforwardsomeSuggestionsonthedevelopmentofteaindustryinQiannanprefecture.Key words: Qiannanbuyiandmiaoautonomousprefecture ; Teaindustry ;SWTOanalysis ;The statusquo ;countermeasures引言茶业是传统支柱产业,黔南州的特色名产,以及富足和强盛的产业。都匀毛尖主要是通过新鲜茶叶加工,而夏秋茶的开发和运用还处于起步阶段。该公司涉足茶叶、茶饮料
11、、茶健康产品等领域,但深层次的加工和全面利用基本是空的,产品结构单一,限制了产业链的扩展,茶叶资源利用不足,深加工的空间很大。茶的深加工开发,茶产品类型的追加开发,茶资源的全面利用,茶产业的多元化开发及茶农收入问题迫在眉睫。在此基础上,根据黔南的实际情况,考虑到茶业的发展状况,提出合理的研究方案。1 绪论1.1 研究背景茶叶源于中国,兴于中国,在世界范围内拥有广大的消费者。目前,全世界约有160个国家和地区拥有茶文化,有60多个经营茶业的国家,其中茶业主要分布在亚洲和非洲,根据调查世界茶叶产量中81.79%来自中国,非洲位列第二位占世界总产量的15.10%。中国在茶叶行业集生产、消费、出口,在
12、全世界拥有茶叶文化的国家中几乎是十分罕见的。早在2017年,我国的茶叶生产量就应经达到了世界第一,而出口量位列世界第二。茶叶在我国意义非凡,具有文化与经济相结合的双重属性,并且在国内关于茶文化的历史以及特殊的社会价值与经济意义,茶叶在中国有很长的发展历史,茶文化历史悠久。黔南州位于贵州南部,面积为26200平方公里。平均高度997米,平均年温度15摄氏度,降雨量1200毫米。该州有12个县市,37个民族,如汉族、布依族、苗族、水族和瑶族。而其中拥有在国内赫赫有名的水生自治县三都县,也是世界上唯一保存完好的同纬度喀斯特森林地貌区,境内山水风光钟灵毓秀,自然生态神秘古朴,民俗风情醇厚浓郁。黔南布依
13、族苗族自治州地形较为复杂其中以山地与丘陵居多,土层厚度高,土壤肥沃。境内植物、动物繁茂,为挖掘农业、林业、畜牧业等类植业和养殖业的增速发展提供了必备的自然条件。低纬度、高海拔、少日照、肥沃的土壤、高山雾、良好的生态、这些众多的自然因素催生了许多著名的绿茶,明朝以来,包括“都匀毛尖”和“贵定雪芽”,深受所有王朝的赞誉和喜爱。制茶工艺已有很长的历史,茶文化更是经过几百年的沉淀,而且当地无论是气候与地形都是发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶的必备因素,对于绿茶“都匀毛尖茶”的种植十分便利的,并且受当地喜爱茶的影响,当地人对于茶的可谓是深入人心,这为发展茶产业的发展提供人才储备。茶产业是黔南州的农业特色
14、优势产业之一,随着近年来的稳步发展,黔南茶产业在贵州茶叶产业中的地位有了明显提升,发展局面也逐渐打开,影响力也在不断提升,不过黔南茶产业还存在茶叶种植标准化率低、茶园管理落后、茶叶加工清洁化程度低、品牌多、杂、乱、营销手段不多、茶文化挖掘不深、茶旅发展不平衡等问题,与国内其他产茶区的茶产业相比,发展还不够强劲,影响力和知名度也不够高,远未达到自身应该达到的发展高度,还有很大的潜力可以挖。本研究的目的是探究黔南茶业的发展状况,找出现如今存在的困难和问题,并能够希望出谋划策加快究黔南茶业的发展,为黔南州茶产业的可持续发展建言献策。1.2 研究目的、意义1.2.1 研究的目的黔南茶叶种植已有数百年之
15、久了,茶叶在国内销售广受好评。都匀毛尖素以“经典绿茶在地球的黄金纬度上”而闻名,是中国十大名茶之一,其茶叶质量不言而喻了。在2017年时期,黔南茶业以帮助茶产业脱贫,以提升茶叶质量与茶叶制造效率为核心,都匀毛尖以“建立基础、建立品牌、帮助企业、扩大市场”为主要出发点,推进其他茶的发展。2018年,161.8万亩的总面积达到了非常好的增长,可参与生产的茶园面积为82.25万亩,比上年增长16.32 %,茶产量达到3万2千吨,茶产值超过53.98亿元,有70家公司获得生产许可证,10个县已有80家企业完成了都匀毛尖茶叶当地标准的宣传与实施,贵定和瓮安茶园平均施肥达10万亩。茶业产值占贵州省南部整体
16、的重要比例,并且还促进了第一、二、三产业的联系,促进了该地区有针对性的扶贫,振兴了农村地区。其中都匀毛尖产业成功使30万茶农走向富裕生活。现如今黔南茶业还未树立知名品牌,产业还过于简单,还蕴含极大潜力。然而,与其他省份相比,黔南茶叶产业规模小、机械化程度低、安全性差、生产技术单一等问题亟待解决。占我国茶叶产业的一部分的少数民族地区的茶叶产业如何去发展,这是我们现如今无忽略并且急需解决的问题。本文旨在探究分析出黔南茶业发展中存在的问题,并提出相应的对策。1.2.2 研究的意义黔南茶叶种植已有数百年之久了,茶叶在国内销售广受好评,更有中国的十大名茶之一的美名。茶业在黔南州的整体产值占有重要的比例,
17、但是随着茶叶产业越发被重视,茶叶产业之间的竞争越发激烈,黔南茶叶产业已经突显颓势。因此,这篇报道的目的是研究、分析黔南茶业的发展,明确茶业的特定优势和劣势,增强茶业的竞争力,促发黔南茶产业的高速发展。并希望在发现问题的基础上,提出自己微不足道的建议,希望能够借此提升黔南茶农的们的生产积极性,促进茶业系统健康稳定发展至关重要。1.3 研究现状1.3.1 国内研究现状陈跃华、杨清、李应祥(2012)在黔南茶业发展现状分析及对策中指出,茶业发展是一个系统项目,而服务体系的建立是核心支撑条件。以此为基础,我们将重点构建三个主要的服务体系。第一,以贵州都匀毛尖茶艺工程技术中心为主体,建立和改进科研体系,
18、尽快促进茶艺技术研究所建设。加强人才研究组建设,采取多种措施吸引高级人才参与茶叶研发和技术开发,扶持州内大学培养熟练的人才,营造技术干部培训条件,宣传村级茶,逐步形成高,低,专业,合理,分流的技术人才队伍结构。 余艳锋,邓仁根(2017)在我国茶产业发展的现状及对策分析 中指出,中国除许多经济发达地区外,大部分茶产业的科学技术普及率较低,当地的茶产业没有建立以生产,加工和销售为标准的质量认证和管理体系,在种植加工过程中,杀虫剂和其他有害物质被严重污染,农药残留及有害物质残留在茶表面,产品质量下降,卫生不符合国际标准。中国对茶的质量管理方法还不完善,有效的杀虫剂残留物监测系统还不完善。郭晓宁(2
19、019)在加快茶产业发展 促进农民增收以旌德县茶产业发展为例中主张,确立园区、龙头企业、农民协同组合及有能力家庭推进的“四带一自”产业脱贫模型的合理衔接机制,让贫困家庭多渠道增加扶贫输入,扩大扶贫效应。支持茶企联营和受困家庭建立互惠共享机制,鼓励股票,租赁,订购,服务和劳动挂钩受困家庭通过满足自身条件和缓解贫困要求,实现再次脱贫。1.3.2 国外研究现状Melican Nigel(1995)的研究发现,俄罗斯利用微波技术对茶青进行处理,确实起到了提高绿茶品质的作用。还有一些国家在红茶的加工过程中使用芳香剂以提高其香味,可以将红茶制成不同风味。AngelaMonks(2000)在对日本和俄罗斯等
20、一些茶叶生产国进行研究后发现,这些国家在茶叶加工过程中通过使用高新技术提高茶叶质量以增加其国际市场份额,并取得了实际成效。日本在茶叶加工初期,应用了超声波加湿器对刚采摘的茶青进行管理,与传统的贮藏新鲜茶叶的方法相比,这种方法更有利于保持绿茶的清香以及提高茶叶中维生素与叶绿素的含量。 Pamia(2010)通过调查研究发现,茶产业链的价值与“茶产业价值链”密切相关,通过茶产业建立品牌,可以提高茶产品的附加价值。Sabry Shehata(2017)以销售为基础进行了有关Hawaiian tea的研究,建议改善茶叶市场和茶叶销售终端,促进茶叶的销售,在消费者中提升茶叶的人气,提升品牌建设。1.4
21、研究内容本文探究了黔南州茶叶现如今发展的情况、茶叶产区生产的具体环境与生产技术体系建设具体要求。以黔南都匀毛尖茶有限公司作为例子,分析与探究毛尖茶发展的策略,从而吸取经验从而提出对策,希望能从中为黔南茶叶产业的发展起到借鉴作用。这篇文章由六部分组成。介绍主要介绍研究背景,研究目的以及研究的重要性。通过研究现况,论文的研究内容及研究方法与革新及技术途径,介绍。第二部分是关于学术论文的工业概念。第三部分是关于黔南茶产业发展的概述。第四部分结合“SWTO分析”,对黔南县茶业发展的优缺点进行分析。第五部分则是分析现有问题。基于以上分析,第六部分提出了黔南茶产业发展的建议。1.5 研究方法、技术路线1.
22、5.1 研究方法文献分析法:通过图书馆的数据库、中国知网等来源查找与黔南州茶产业发展相关的文献资料,并分析相关理论与案例,从而能够了解本文选题由来及其国内外对茶叶现状的研究情况。笔者搜集目前对茶产业的种植及加工研究的相关论文、专著,分析前人研究的成果和特点,对黔南州茶的种植及加工现状有了比较全面的认识,在此基础上,找到本文研究的切入点。文献研究法:通过网上查找黔南州茶产业相关联的政府官网、年鉴信息,收集国内外与本文茶产业有关的文献资料,进行归纳、分析和总结。实地调查法:通过实习实践、结合黔南州农业局获取的相关政策资料,获得相关茶产业方面的资料和数据,切实了解详细情况。SWOT分析法:通过探究黔
23、南州茶产业潜在优势与出现的劣势、外部机遇和遇到的挑战,结合黔南州茶产业自身现状探索相对应的特色发展模式。1.5.2 技术路线2 相关概念的界定2.1 产业产业是由不同的分工和不同的利益组成的不同形式的商业。虽然各行业的业务形式、经营模式、企业模式和流通环节不同,但它们围绕共同产品开展业务活动,业务范围大致相同,可以在构成业务形式的不同行业内完成各自的周期。2.2 茶产业茶叶不只是一种饮品,其蕴含着许多功效例如拥有“三抗衰老、抗辐射、抗癌、增力、增智、养颜”的功效,因此茶叶被世界卫生组织誉为“世界六大保健食品之首”。有众多的健康专家预测茶即有机会成为本世纪的“第一饮品”。俗话说,“一天开门七件事
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