固态奶和液态奶优秀课件.ppt
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1、固态奶和液态奶第1页,本讲稿共12页第2页,本讲稿共12页固态奶奶片奶片奶酪奶酪奶粉奶粉奶油奶油第3页,本讲稿共12页纸和纸纸和纸板板金属金属玻璃玻璃塑料塑料第4页,本讲稿共12页酸化奶饮料是酸化奶饮料是种近几年才出现的产品,所以它的包装主要有复合软包种近几年才出现的产品,所以它的包装主要有复合软包装袋、用铝箔或铝箔复合材料热合封口的塑料杯和复合纸盒三种。复合装袋、用铝箔或铝箔复合材料热合封口的塑料杯和复合纸盒三种。复合软包装袋使用的复合材料有软包装袋使用的复合材料有PTPVDCPE、BOPPPVDCPE、NyPVDCPE以及复合铝箔等;塑料杯是用白色塑料经热成型拉伸工艺以及复合铝箔等;塑料杯
2、是用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚苯乙烯杯,以铝箔复合材料高频热合密封;复合纸盒的材料采制成的聚苯乙烯杯,以铝箔复合材料高频热合密封;复合纸盒的材料采用的是涂塑纸板,主要是聚乙烯聚乙烯三层复合纸板。用的是涂塑纸板,主要是聚乙烯聚乙烯三层复合纸板。调配酸奶饮料的包装与酸化饮料的包装相同,也包括复合软包装调配酸奶饮料的包装与酸化饮料的包装相同,也包括复合软包装袋、塑料杯袋、塑料杯(瓶瓶)和复合纸盒三种。和复合纸盒三种。液态奶的包装材料第5页,本讲稿共12页发酵酸奶的包装主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料复合薄膜和塑料杯发酵酸奶的包装主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料复合薄膜和塑料杯等几种。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蜡纸捆
3、扎封口,操作简单,但由于等几种。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蜡纸捆扎封口,操作简单,但由于质量大、易破损、难回收、难清洗等问题,所以有些厂家用双层复质量大、易破损、难回收、难清洗等问题,所以有些厂家用双层复合薄膜和塑料杯包装酸奶,克服了上面的问题。合薄膜和塑料杯包装酸奶,克服了上面的问题。灭菌发酵酸奶的包装材料要求既要能耐受高温,又要有很好的阻隔性。大灭菌发酵酸奶的包装材料要求既要能耐受高温,又要有很好的阻隔性。大部分灭菌发酵酸奶采用复合薄膜袋包装,分为方形袋和枕形袋两种。近年,部分灭菌发酵酸奶采用复合薄膜袋包装,分为方形袋和枕形袋两种。近年,已开始使用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚苯乙烯塑料杯盛装
4、发酵酸已开始使用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚苯乙烯塑料杯盛装发酵酸奶,以铝箔复合材料高频热合密封。这种包装装潢设计精美,热封后不透奶,以铝箔复合材料高频热合密封。这种包装装潢设计精美,热封后不透气、不泄露。气、不泄露。第6页,本讲稿共12页炼乳储存主要是防止霉菌等常见微生物的炼乳储存主要是防止霉菌等常见微生物的污染;所以除选择合适的包装材料外,还污染;所以除选择合适的包装材料外,还应排除包装容器内的残留空气,进行真空应排除包装容器内的残留空气,进行真空封罐。目前,主要采用金属罐包装。装罐封罐。目前,主要采用金属罐包装。装罐室及容器等应进行严格的消毒,最好是采室及容器等应进行严格的消毒,最好
5、是采用自动装罐机罐装,用真空封罐机封口,用自动装罐机罐装,用真空封罐机封口,尽可能地排除顶隙的空气。甜炼乳的贮藏尽可能地排除顶隙的空气。甜炼乳的贮藏温度不宜高于温度不宜高于15,淡炼乳经过超高温瞬,淡炼乳经过超高温瞬时杀菌后,能在常温下贮存,保质期为时杀菌后,能在常温下贮存,保质期为1年左右。年左右。第7页,本讲稿共12页奶油和人造奶油习惯上采用玻璃瓶和聚乙烯容器包装,以奶油和人造奶油习惯上采用玻璃瓶和聚乙烯容器包装,以ALPE复合材料封口。复合材料封口。般的包装可采用羊皮纸、防油纸、铝箔般的包装可采用羊皮纸、防油纸、铝箔硫酸纸或铝箔防油纸复合材料进行裹包。盒装的奶油和人造硫酸纸或铝箔防油纸复
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