餐饮创业计划书范文.doc
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1、餐饮创业计划书关注美食,关注我们创作者:我们的 21 世纪的餐饮主题养生、健美、绿色,推广、倡导健康科学的饮食文化,弘扬传统文化中的养生文化。2餐饮创业计划书范文一、发展前景 自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“ 吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健
2、康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介 本店位于大学中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。另外,在餐厅内经营多种样式的服务,将餐厅氛围几个小模块,以做到最大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气
3、息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布3置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、主体介绍1、快餐部门一 、 创 业 目 标发 展 中 国 真 正 意 义 上 的 快 餐 行 业 , 利 用 合 理 有 效 的 管 理 和 投 资 , 建立 一 定 大 型 快 餐 连 锁 公 司 。二 、 市 场 分 析社 会 生 活 节 奏 加 快 , 使 快 餐 业 的 存 在 和 发 展 成 为 不 容 置 疑 的 问 题 。虽 然 中 国 的 快 餐 业 发 展 十 分 迅 速 , 但 洋 快 餐 充 斥 使 大 部 他 市 场 都 不 得 与中 式 快 餐 无 缘 。 如 何
4、 去 占 领 那 部 分 市 场 , 是 我 们 需 要 解 决 的 问 题 。调 查 表 明 , 当 人 均 收 入 达 到 2000 美 元 时 , 传 统 的 家 务 劳 动 将 转 向社 会 。 由 此 快 餐 业 务 的 发 展 将 进 入 急 剧 扩 张 的 时 刻 , 所 以 中 国 快 餐 市 场将 随 着 我 国 经 济 发 展 而 进 入 高 速 发 展 的 阶 段 。目 前 , 市 面 上 浒 的 西 式 快 餐 其 实 并 不 适 合 国 人 对 快 餐 的 消 费 观 念 和传 统 饮 食 需 求 的 观 念 。 拿 西 式 快 餐 最 普 通 的 汉 堡 包 来 说
5、 , 除 了 新 奇 , 基本 上 是 没 有 什 么 美 味 可 言 。 而 且 , 快 餐 在 美 国 的 发 展 向 来 是 以 价 格 低 廉而 著 称 的 , 是 大 众 日 常 消 费 的 对 象 。 但 在 中 国 的 市 场 上 , 西 式 快 餐 的 价格 , 还 远 非 大 众 化 所 能 接 受 的 程 度 , 这 也 决 定 了 不 可 能 性 让 工 薪 阶 层 经常 去 尝 试 那 份 新 奇 快 餐 。但 考 察 现 行 中 式 快 , 小 、 脏 、 乱 、 差 的 状 况 仍 然 很 严 重 , 现 行 中 式快 餐 的 众 多 弱 点 , 给 我 们 建 中
6、 式 快 餐 连 锁 店 提 供 了 绝 好 的 市 场 机 会 。 只要 我 们 能 抓 住 这 些 市 场 机 会 , 改 善 中 式 快 餐 经 营 上 的 诸 多 缺 陷 , 并 发 展我 们 的 自 己 的 特 色 那 么 我 们 进 入 中 式 快 餐 市 场 占 据 较 大 市 场 份 额 的创 业 计 划 , 是 极 有 可 能 成 功 的 。三 、 实 施 方 案1.快 餐 服 务 业 的 模 型 。以 顾 客 为 中 心 , 以 顾 客 满 意 为 目 的 , 通 过 使 顾 客 满 意 , 最 终 达 到 公司 经 营 理 念 的 推 广 。42.目 标 市 场 的 定
7、位 。大 众 能 接 受 的 中 式 快 餐 业 。 顾 客 群 : 上 班 族 +儿 童 +休 闲 族 +其 他 。3.市 场 策 略 。产 生 工 业 化 、 产 品 标 准 化 、 管 理 科 学 化 、 经 营 连 锁 化 。(1)虚 拟 公 司 的 名 称 , 员 工 的 服 装 , 经 营 的 理 念 , 内 部 管 理 和 总 公 司保 持 统 一 , 但 它 们 没 有 过 多 的 装 饰 , 也 没 有 营 业 餐 厅 , 它 们 更 像 是 一 个快 餐 集 装 配 中 心 。 它 们 接 收 公 司 的 配 送 中 心 运 来 的 相 关 制 成 品 , 只 要 单间 加
8、 工 , 就 可 以 成 型 了 。 虚 拟 公 司 的 快 餐 产 品 订 是 提 供 给 上 班 族 在 工 作单 位 午 餐 之 用 。 它 们 的 前 台 接 待 服 务 也 是 虚 拟 的 , 靠 的 是 电 话 定 购 体 系和 快 速 运 送 体 系 , 我 们 将 建 立 送 餐 专 线 电 话 运 送 业 务 由 统 一 的 公 司 小 巴和 服 务 人 员 负 责 运 送 。(2)流 动 快 餐 公 司 -早 餐 策 略针 对 早 餐 人 口 流 动 性 大 , 时 间 紧 迫 的 特 点 , 我 们 将 由 模 式 统 一 的 公 司小 巴 和 服 务 人 员 流 动 至
9、 各 主 要 需 求 网 点 向 顾 客 提 供 方 便 、 营 养 的 早 套 餐 。因 学 生 人 数 众 多 , 还 可 推 出 学 生 营 养 快 餐 , 既 注 重 经 济 效 益 , 又 兼顾 了 社 会 效 应 。(3)快 餐 公 司 形 象 策 略在 位 于 商 业 区 、 旅 游 景 点 区 的 快 餐 厅 充 分 显 示 本 公 司 的 大 人 形 象 清洁 、 卫 生 、 实 惠 、 温 馨 。 请 专 业 公 司 为 我 们 制 定 一 套 广 告 计 划 , 从 公 司的 特 点 出 发 , 力 求 共 性 中 个 性 。四 、 投 资 计 划由 点 做 起 , 辐
10、而 为 面 。 立 足 于 一 个 地 区 特 点 的 消 费 群 , 初 期 发 展 就应 试 形 成 一 定 的 规 模 经 营 , 选 择 好 几 个 经 营 网 点 地 址 后 , 同 时 闪 亮 全 登场 。 以 后 再 根 据 发 展 , 辐 射 全 国 经 营 。发 展 初 期 , 大 力 发 展 西 快 餐 尚 未 涉 足 的 虚 拟 快 餐 公 司 和 流 动 快 餐 公司 服 务 , 待 公 司 实 力 有 了 一 定 的 积 累 , 并 有 了 稳 定 的 顾 客 消 费 群 体 , 再大 力 发 展 公 司 全 面 的 服 务 策 略 。 我 们 要 根 据 人 口 流
11、 动 密 度 居 民 收 入 水 平 ,实 际 消 费 等 因 素 , 在 商 业 区 、 购 物 区 、 旅 游 区 和 住 宅 区 筹 地 大 力 发 展 前厅 就 餐 的 快 餐 经 营 模 式 。五 、 投 资 收 益5不 仅 是 利 润 , 更 是 服 务 和 问 话 。 作 为 这 个 行 业 的 倡 导 者 , 希 望 本 公 司成 为 大 人 优 质 服 务 和 行 业 健 康 发 展 的 理 想 和 信 仰 , 我 们 相 信 , 只 有 在 一种 公 平 , 理 性 的 经 营 思 路 下 , 不 懈 地 坚 持 , 其 结 果 是 大 家 都 希 望 的 双 赢局 面 ,
12、 从 而 在 总 体 上 促 进 中 式 快 餐 的 形 成 和 发 展2、 饮 品 部 门主 要 经 营 咖 啡咖 啡 , 自 从 引 进 国 内 之 后 , 一 直 备 受 大 家 亲 睐 。 茶 余 饭 后 , 更 是 聊 天 谈事 , 消 磨 时 光 的 好 方 式 。 有 需 求 就 有 市 场 , 咖 啡 店 , 便 如 火 如 荼 。:一 、 背 景 (项 目 可 行 性 解 析 、 项 目 概 要 ):在 校 园 里 , 越 来 越 多 人 更 关 注 私 人 强 健 , 并 且 大 家 更 愿 意 找 一 个环 境 优 雅 的 地 方 rest themselves.据 医
13、学 研 究 陈 说 指 出 , 咖 啡 豆 含 有大 批 对 人 体 有 益 的 强 健 成 份 。 咖 啡 因 对 人 体 并 没 有 想 像 中 的 危 急 ;反之 , 咖 啡 中 一 些 的 成 份 对 于 人 体 有 很 多 的 保 健 功 效 。 自 信 喝 咖 啡 的 人 会越 来 越 多 , 并 会 有 年 老 化 的 趋 向 。 咖 啡 店 除 宣 扬 咖 啡 之 功 用 外 , 还 以“阅 读 、 音 乐 、 怀 旧 ”为 咖 啡 店 的 主 题 。二 、 宗 旨 (项 目 宗 旨 ):成 效 : 咖 啡 店 除 希 望 宣 扬 咖 啡 之 功 效 , 我 们 更 希 望 从
14、 中 获 利 。 计 划咖 啡 店 将 在 半 年 内 转 亏 为 盈 。 预 计 3 年 左 右 发 出 总 投 资 本 钱 , 并 慢 慢着 手 获 利 , 在 两 年 后 每 月 除 税 纯 利 抵 达 两 万 元 , 并 在 四 年 后 能 开 设 另 一所 主 题 咖 啡 店 。 成 为 本 区 域 以 商 务 休 闲 为 主 、 分 身 情 调 消 费 的 带 领 性 品牌 咖 啡 店 , 时 髦 消 费 场 所 。 开 店 工 期 条 件 : 1 个 半 月 。 本 钱 条 件 : 项目 总 投 资 约 为 30 万 元 公 民 币 。三 、 市 场 解 析 (项 目 可 行 性
15、 解 析 ):现 今 市 场 重 要 被 星 巴 克 、 上 岛 咖 啡 等 垄 断 。 但 由 于 这 些 咖 啡 店 并 没有 特 别 主 题 , 很 难 配 合 讲 求 特 式 的 年 青 人 、 大 学 生 。 所 以 我 们 以 为 开设 自 助 式 主 题 咖 啡 店 能 抵 达 年 青 人 的 需 要 , 且 有 很 多 发 展 空 间 。 另 外 : 据 网 上 的 青 少 年 饮 食 习 气 探 访 , 接 近 八 成 的 受 访 者 都 有 帮 衬 咖 啡 店 的 习气 : 而 且 半 数 受 访 者 均 匀 每 月 帮 衬 三 至 四 次 . 有 近 四 成 的 受 访
16、者 大 都帮 衬 品 牌 咖 啡 店 。 而 且 环 境 和 食 精 神 素 是 他 们 帮 衬 的 重 要 源 由 。 探 访 还发 现 , 教 育 水 准 、 家 庭 月 支 出 和 饮 用 咖 啡 的 频 次 展 现 显 着 的 正 相 关 。 这意 味 着 咖 啡 这 种 东 方 传 入 的 饮 料 在 中 国 海 洋 是 一 种 标 志 优 势 阶 级 的 生 活方 式 。 咖 啡 消 费 市 场 发 展 迅 速 , 已 经 成 为 都 会 消 费 一 大 潮 流 , 创 业 。市 场 前 期 培 育 已 经 终 止 。 而 且 人 们 的 咖 啡 消 费 档 次 越 来 越 高 ,
17、 纯 粹 速 溶咖 啡 己 远 远 不 能 餍 足 消 费 者 条 件 了 , 消 费 者 着 手 认 知 咖 啡 的 品 牌 、 气 概6和 分 明 如 何 享 用 咖 啡 带 来 的 乐 趣 。 “特 色 咖 啡 ” 无 疑 是 方 今 整 个 咖啡 产 业 的 支 流 , 发 展 相 当 迅 速 。四 、 地 点 与 装 修 (项 目 质 量 条 件 )咖 啡 店 的 地 址 条 件 是 环 境 精 美 ,或 有 成 型 的 商 圈 。 借 助 人 家 的 商 圈 , 以 此 来 抵 达 本 身 的 经 营 获 利 。 喝 咖啡 属 于 文 娱 休 闲 的 交 流 活 动 , 典 型 的
18、 区 域 重 要 有 购 物 大 旨 、 电 影 院 、 高档 社 区 、 写 字 楼 、 高 校 等 。 联 合 AlicePaPa 是 商 务 、 休 闲 咖 啡专 卖 店 的 特 性 , 将 咖 啡 店 地 址 定 在 广 州 大 学 城 里 。 且 近 期 广 佛 地 铁 开 明 ,大 学 城 地 铁 交 通 荣 华 , 也 可 能 吸 收 更 多 的 外 区 顾 客 。在 装 修 风 格 方 面 :咖 啡 店 为 温 暖 浪 漫 的 气 概 : 同 一 装 修 气 概 , 面积 大 约 在 70 平 米 , 为 顾 客 提 供 优 良 的 供 职 :给 顾 客 最 好 的 享 用 。
19、 装 修气 概 虽 然 简 单 , 但 要 有 家 的 滋 味 , 以 至 比 家 还 温 暖 , 还 抓 紧 。 墙 全 部 是书 架 , 下 面 将 摆 满 了 各 种 书 籍 , 成 为 一 个 小 型 图 书 馆 , 来 宾 唾 手 可 得 ,拿 起 一 本 来 读 , 且 我 们 设 有 报 纸 架 。 每 天 均 提 供 当 日 报 纸 让 顾 客 阅 读 ,为 来 咖 啡 馆用 早 餐 的 顾 客 提 供 了 便 利 。 咖 啡 店 将 设 立 特 色 黑 板 墙 , 供 来 宾 实 行即 兴 之 作 , 可 能 有 绘 画 、 文 字 , 将 成 为 来 宾 的 情 感 渲 泄
20、 地 还 将 设 立 一 个小 投 影 , 用 来 播 放 电 影 , 让 来 宾 感 触 就 像 在 家 里 一 样 紧 张 自 在 。 墙 壁 上除 挂 上 各 种 咖 啡 的 资 料 外 , 也 挂 上 我 们 所 设 计 的 咖 啡 的 相 片 。 假 如 有 条件 :我 们 将 在 店 内 放 置 一 架 钢 琴 :营 建 更 好 的 气 氛 :也 可 为 顾 客 提 供 一个 展 示 自 我 的 平 台 。近 来 出 现 一 种 “以 物 易 物 ”的 主 题 咖 啡 店 , 顾 客 可 带 上 平 居 不 消 的物 品 到 店 内 与 人 实 行 商 酌 换 取 , 各 取 所
21、需 。 如 今 , 人 们 生 活 太 枯 燥 , 他们 须 要 一 个 能 唤 起 他 们 感 情 的 位 置 , 他 们 可 能 在 这 里 探 求 旧 物 纪 念 , 始末 物 品 生 意 业 务 结 识 友 人 。 我 们 也 打 算 鉴 戒 开 展 这 种 特 色 供 职 , 吸 收 更多 的 顾 客 。 为 了 包 容 更 多 的 顾 客 , 我 们 将 购 入 八 张 的 长 方 形 四 人 木 制 餐桌 , 自 信 这 比 圆 桌 对 比 更 减 省 空 间 。 另 外 , 我 们 会 购 置 十 六 张 布 制 沙 发和 十 多 张 靠 背 椅 , 看 看 计 划 书 。 希
22、 望 顾 客 能 在 一 个 舒 适 的 环 境 下 享 用 我们 的 咖 啡 。在 水 吧 和 支 付 食 物 柜 台 布 置 上 , 除 要 放 置 咖 啡 机 外 , 水 吧 设 有 咖 啡 杯柜 、 雪 柜 和 磨 豆 器 , 更 将 加 设 玻 璃 吊 柜 , 以 摆 放 以 玻 璃 瓶 盛 著 的 咖 啡 豆作 修 饰 。 我 们 将 把 蛋 糕 及 质 料 放 在 购 入 的 橱 窗 雪 柜 内 , 曲 奇 则 放 在 暖 炉内 , 网 上 创 业 计 划 书 。 柜 台 更 设 有 职 业 位 置 供 店 员 在 顾 客 前 制 造 自 选 水果 蛋 糕 。 厨 房 设 有 两
23、 个 焗 炉 、 一 个 大 型 雪 柜 、 洗 手 盘 和 一 般 厨 房 器 械 ,如 刀 子 、 器 皿 等 。 咖 啡 店 设 有 男 、 女 洗 手 间 各 一 , 以 明 净 为 主 。五 、 重 要 消 费 人 群 (项 目 可 行 性 解 析 )咖 啡 屋 面 向 的 消 费 集 体 重 要是 大 学 里 的 师 生 :学 生 家 长 , 瞻 仰 人 士 , 小 资 情 调 的 消 费 者 及 局 部 学 生情 侣 , 年 龄 介 于 十 五 至 三 十 岁 的 青 、 中 年 为 主 。 他 们 没 有 家 庭 经 济 承 当 ,又 易 于 接 收 新 颖 和 特 别 事 物
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