厨房美食菜谱:清汤牛肉丸的做法.pdf
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厨房美食菜谱:清汤牛肉丸的做法喜欢吃牛肉丸,经常买来做汤。这个牛肉丸汤据说是潮汕的牛肉丸经典吃法。其实牛肉丸除了涮火锅做汤,我也想不出更好的吃法。此菜是潮汕姑娘小小学的,按部就班,只少了中间放蒜头油一步。食材主料:生菜 100g 牛肉丸料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量步骤 1.生菜洗净,沥干备用 2.牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字 3.蒜头切细末,等一下做蒜头油 4.锅内加水,煮沸 5.水沸后倒入牛肉丸 6.加入适量盐 7.加入适量料酒继续煮 8.将生菜撕小段,放在碗底 9.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上 10.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味 11.倒入一勺煎好的蒜头油 12.美味的牛肉丸汤可以吃了小贴士:不加蒜头油也没关系,加入蒜头油的汤很香,值得一试。牛肉丸切十字花后更容易熟,也容易夹.
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