西餐蘑菇浓汤做法.doc
《西餐蘑菇浓汤做法.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《西餐蘑菇浓汤做法.doc(2页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。西餐蘑菇浓汤做法下面由范文网小编给大家带来的西餐蘑菇浓汤做法,希望各位客官喜欢!西餐蘑菇浓汤做法1、叠煮蘑菇浓汤材料(1)蒜油* 1小匙,(1)素食蔬菜调味粉* 1/2小匙,(1)盐之花 1/3小匙,(1)日晒洋菇* 2朵,(1)日晒综合菇* 4大匙,(1)蜜渍洋葱* 2+1/2大匙,(1)昆布水高汤* 100cc,(2)自制杏仁奶*100 cc,(2)熟南杏仁粉* 1小匙,黑胡椒与洋香菜 各少许做法1、取一个锅子放在节能板上,将材料(1)依序放入锅中,盖上锅盖,转小火烹煮至香气溢出。2、倒入杏仁奶与南杏仁粉,再
2、次盖上锅盖,加热至轻微沸腾,即熄火。3、洒上黑胡椒与洋香菜即可享用。西餐蘑菇浓汤做法2、法式牛肝蕈蘑菇浓汤材料干燥牛肝蕈10g蘑菇200g杏鲍菇150g马铃薯350g洋葱半颗大蒜1瓣鸡高汤600ml橄榄油适量盐适量胡椒适量鲜奶油80ml做法1干燥牛肝菌泡水软化(泡过菇的水过滤后留下)2洋葱切丝,大蒜切末3蘑菇,杏鲍菇切片,马铃薯去皮切块4热锅加适量橄榄油炒香洋葱丝,续加牛肝蕈,蘑菇与杏鲍菇炒软5加入蒜末与马铃薯块炒匀后熄火6将步骤五倒入食物调理机,加牛肝蕈水,鸡高汤打匀7将打好的浓汤倒回锅中煮沸,并以适量盐及胡椒调味,拌入鲜奶油即可熄火8将汤盛盘,淋上少许鲜奶油,点缀一些煎过的蘑菇片就完成了!
3、西餐蘑菇浓汤做法3、不结块奶油蘑菇浓汤材料蘑菇约10朵栉瓜1条面粉半杯量米杯奶油适量冷水5杯量米杯盐适量黑胡椒粉适量做法1栉瓜切成扇形薄片,蘑菇切薄片。2陶锅热锅后转中小火,放入奶油。3奶油完全融化后放入面粉拌炒。4炒至所有面粉都和奶油结合看不到白色干粉的状态。5加入栉瓜及磨菇拌炒。栉瓜蘑菇皆会软化出水,此时面粉团会变成更细小的颗粒附着在栉瓜蘑菇上,待会加水更容易溶解。6待栉瓜蘑菇炒至软化出水且有香味,加入冷水开始搅拌。务必用冷水面粉才不会结块。搅拌均匀后转大火将汤煮滚。过程中需不断搅拌。7随着温度上升面粉会渐渐糊化,汤也渐渐变浓稠。煮滚后转小火慢炖让蘑菇栉瓜溶解在汤里。加盐。可依个人喜好调整炖煮时间调整浓稠感。须注意汤放隔夜会再变稠。8食用时盛入碗里洒入适量黑胡椒粉,可搭配酥烤面包。2
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 西餐 蘑菇 浓汤 做法
限制150内