中央厨房行业深度分析 2022中央厨房建设投资前景预测.docx
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1、中央厨房行业深度分析 2022中央厨房建设投资前景预测中央厨房建设投资前景如何?中央厨房是餐饮企业做大做强的必经之路。2022中国餐饮业年度报告显示,2021年我国餐饮业经营环境整体平稳,大中型企业的门店和品牌扩张速度较去年有所提升,营业面积大幅提升;行业继续发挥稳岗促就业的关键作用;供应链紧张情况促使企业加快中央厨房建设。中央厨房行业深度分析2022中央厨房建设投资前景预测中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,在需求量增大的情况下,采购量增长相当可观。为降低食品安全风险,形成集约化、标准化的操作模式,中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。根据中研普华研究院20
2、22-2027年中央厨房行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告显示:中央厨房是市场经济的高速发展、规模经营所催生的产物。建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是目前餐饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益,让家庭厨房劳动社会化,更科学地保障市民餐桌的安全。2021年,餐饮行业继续发挥稳岗促就业的关键作用。从市场结构来看,我国中央厨房仍以连锁餐饮企业自建中央厨房为主,连锁餐饮企业自建中央厨房占我国中央厨房的比重达61.4%;团体餐饮企业型中央厨房次之,占比达20.3%
3、;目前,国内第三方型中央厨房占比仍减少,第三方中央厨房占比只有8.8%。数据显示,2019年我国中央厨房市场规模约137亿元,同比增长;到了2020年我国中央厨房行业市场规模达到了145亿元,同比增长5.84%;2021年我国中央厨房行业市场规模已经达到了160亿元,较2020年增长10.34%。近年来,餐饮业对规模、品牌、品质的要求不断提升,对中央厨房的需求不断加大,中央厨房应用领域覆盖面逐渐增大,已从快餐业逐步进入正餐业、零售业,但难以满足我国餐饮业发展需求。中央厨房投资前景中央厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式,代表了未来餐饮业的发展趋势。随着国内餐饮需求的日益旺盛和食品技术的日益完善,中央厨房在餐饮业的普及率将不断提高。中央厨房作为一个新鲜事物出现在中国大地,并以迅猛的发展趋势一跃成为未来餐饮行业的发展主流。中央厨房,又称中心厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备的工厂。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。我国中央厨房产业处于成长期。想了解更多关于中央厨房行业专业数据分析,请点击查看中研普华研究院出版的报告2022-2027年中央厨房行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告。
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