《品质管理精粹》PPT课件.ppt
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1、配 方可行性优秀的配方必须有有价值的原料优秀的配方必须有有价值的原料水分水分高,营养素就低水分高,营养素就低化验提供原料时要进行化验,数据给配方人员。根据现提供原料时要进行化验,数据给配方人员。根据现在提供的数据就可以根据积累的资料查出氨基酸的在提供的数据就可以根据积累的资料查出氨基酸的含量。含量。污染如果两种原料混合在一起,不能只给配方人员粗蛋如果两种原料混合在一起,不能只给配方人员粗蛋白数据,因为两种原料氨基酸含量不一样。白数据,因为两种原料氨基酸含量不一样。配 方均匀度饲料加工需要有好的混合设备才能保证。饲料加工需要有好的混合设备才能保证。原料加工品管、采购除了工作、验收外。还要去看是怎
2、样品管、采购除了工作、验收外。还要去看是怎样加工的。加工方法对品质影响很大。加工的。加工方法对品质影响很大。接受性有原料很好,但是动物不接受。有的原料象有原料很好,但是动物不接受。有的原料象RSMRSM,颜色不好,农民不接受,这些因素都需考虑。,颜色不好,农民不接受,这些因素都需考虑。消化率原料要易于消化,皮鞋的皮化验原料要易于消化,皮鞋的皮化验CPCP较高,氨基较高,氨基酸含量也存在,但是动物不能消化。酸含量也存在,但是动物不能消化。成本竞争日趋激烈的饲料工业质量好,同时还要稳定质量好,同时还要稳定高质量即高成本?高质量即高成本?不断提高的要求不断提高的要求风光不再!风光不再!你 不 能 不
3、能不能控制控制便不能改进便不能改进 不能不能测量测量便不能控制便不能控制 不能不能定义定义便不能测量便不能测量QC、QA管理系统原 料接 收原料 库存原料准备混 合打 包成品库农 场1 1)原料的接收原料的接收第一道程序:第一道程序:第一是第一是30%30%取样系统取样系统 袋装袋装 固体样品固体样品 -按样品的种类分按样品的种类分 散装散装 液体样品液体样品 塑料袋塑料袋 -样品的准备样品的准备 取样器取样器 取样员取样员 样品号码样品号码 取样日期取样日期 -取样方式取样方式 检验系统(成分规格)检验系统(成分规格)-基本的外观检验和快速抽检基本的外观检验和快速抽检 收货报告收货报告 水份
4、检查水份检查 颜色检验颜色检验 气味检验气味检验 温度检查温度检查 杂杂 质质 尿素酶活性尿素酶活性 虫害检查虫害检查 霉变情况霉变情况 破损度检查破损度检查 密度检查等密度检查等 接收或退货决定接收或退货决定 1)原料的接收 第二道程序:第二道程序:100%100%取样实验取样实验 固体原料固体原料 取样系统取样系统 存放设备或仓库存放设备或仓库 取样方式取样方式 检验系统检验系统 物理检验(眼看、手试、鼻闻)和快速测定物理检验(眼看、手试、鼻闻)和快速测定 水份含量水份含量 化学分析(化验室)化学分析(化验室)蛋白含量蛋白含量 钙含量钙含量 磷含量磷含量 盐含量盐含量 霉变霉变 黄曲霉毒素
5、黄曲霉毒素 尿素等尿素等 接收或退货决定接收或退货决定2)2)库存原料质量保证库存原料质量保证 仓位仓位 良好的通风良好的通风 无漏水无漏水 无害虫无害虫 干净干净 原料的保存(堆垛系统)原料的保存(堆垛系统)各种原料分开堆垛各种原料分开堆垛 库存原料标注牌库存原料标注牌 易于搬移与使用易于搬移与使用 避免堆垛过高避免堆垛过高 储存期(依赖于原料本身的品质)储存期(依赖于原料本身的品质)高水份原料保管高水份原料保管 常规检验常规检验 原料温度原料温度 有无虫害有无虫害 有无漏水有无漏水 发霉情况发霉情况 取样分析取样分析 先进先出先进先出 库存原料检查报告库存原料检查报告 3 3)生产品质保证
6、)生产品质保证 选择好的原料选择好的原料 粉碎系统粉碎系统 形状形状 均匀度均匀度 温度等温度等 液体系统;常规液体系统的检验液体系统;常规液体系统的检验 手加系统:手加系统:手加系统的准备手加系统的准备 手加数量的标注手加数量的标注 每批小料的准备每批小料的准备 正确的原料进正确的料仓正确的原料进正确的料仓 报告系统报告系统4 4)混合系统)混合系统 QAQA检查秤的准确性检查秤的准确性 QA QA检查混合情况检查混合情况 制粒的检查制粒的检查 成品均匀度的检查成品均匀度的检查 成品温度的检查成品温度的检查 成品水份的检查成品水份的检查 取样分析取样分析 正确的成品正确的料仓正确的成品正确的
7、料仓 报告系统报告系统5)打包系统 取样进行物理和化学分析取样进行物理和化学分析 水份含量水份含量 蛋白含量蛋白含量 钙含量钙含量 磷含量磷含量 盐含量盐含量 温度检查等温度检查等 成品重量的抽检:每成品重量的抽检:每1010包抽检一包包抽检一包 包装袋与标签的正确性包装袋与标签的正确性 报告系统报告系统6)成品的储存 先进先出系统先进先出系统 堆垛系统堆垛系统 储存期储存期 仓位仓位 清洁清洁 无漏水无漏水 无虫无虫 报告系统报告系统提 纲一、前言一、前言二、何谓品质管制二、何谓品质管制三、何谓品质保证三、何谓品质保证四、品质管制的作业程序四、品质管制的作业程序五、品管应具有的精神五、品管应
8、具有的精神六、品管异常之处理六、品管异常之处理七、品质管制功能简介七、品质管制功能简介八、原料准厂至成品出货八、原料准厂至成品出货作业流程作业流程九、原料验收流程简介十、饲料制造流程简介十一、品质管制、品质保证之作业流程十二、品质检验之作业流程简介十三、可提供服务之化验分析十四、报告系统十五、结语前 言品质是企业的生命价格与市场竞争激烈下,唯有做好品质才是攻打市场之“最佳利器”有好的品质,才有好的市场 有好的市场,企业才能永续经营下去前 言品质:消费者所满意的品质品质:消费者所满意的品质满足消费者的要求满足消费者的要求生产者考虑生产成本、公司经营政策、生生产者考虑生产成本、公司经营政策、生产技
9、术、制造能力所能生产产技术、制造能力所能生产消费者可负担的价格条件消费者可负担的价格条件管制:依照计划、制订标准管制:依照计划、制订标准 依照标准实施操作依照标准实施操作 考核实施结果与标准有无差异考核实施结果与标准有无差异何谓品质管制“品质管制”(Quality Control)就是藉着管理的活动与改善的活动,继续提供物美价廉的产品,和更好的服务,使顾客永远满意。管理:使员工能确定遵守所规定的标准实施作业。改善:改变目前所实施的作业方法使结果能更好。何谓品质管制管理保持现状维持效果透过管理与改善活动,使工作现场不断进步改善打破现状提高效果何谓品质保证品质保证品质保证 Quality Assu
10、rance Quality Assurance:Q.A.Q.A.向消费者保证品质,使消费者能够安心、满意地向消费者保证品质,使消费者能够安心、满意地购买,且在使用时能对产品产生信心及满足感,并能购买,且在使用时能对产品产生信心及满足感,并能长期使用,叫做品质保证。长期使用,叫做品质保证。QCQC地精髓就是品质保证地精髓就是品质保证实施品质管制地最终目的在于做好品质保证实施品质管制地最终目的在于做好品质保证品质管制的作业程序差异时,应研拟对策执行改善对策再检核再标准化改 善 行动 Action计 划PlanCheckDo 执行检 核实施结果与 计划之标准加以 比较,看是否 达成目标对人员实施教育
11、培训依计划彻底执行,并加以记录订定品质目标的标准订定达成品质之标准目标品管应具有的精神服务的精神服务的精神主动协调的精神主动协调的精神追根究底的精神追根究底的精神落实落实PDCAPDCA之工作手法之工作手法活用统计方法活用统计方法执行跟催(执行跟催(Follow-upFollow-up)回馈系统(回馈系统(Feed-backFeed-back)品管应具有的精神上、下、平行单位贯彻公司、上司之政策发出异常讯息追踪改善后,应再回馈正常讯息给予上、下、平行单位品质异常之处理探讨变异来源(鱼骨图分析)执行改善提出改善对策收集资料,整理与分析,针对重要变异来源加以分析批评分析变异原因追踪改善情形及效果维
12、持(追踪、检讨)标准化再分析改善品质异常之处理80/20原则 经济损失大者先采行改善管理品质导向兼顾成本(合理)首重效果,再求效率品质管制功能简介一、验收功能(品质检验工作)1、原物料之进货检验 2、制程、半成品之检验 3、成品之出货检验 4、不良品之处理 5、品质记录之保管 6、仪器之维护、保养、校正,确保准确度品质管制功能简介二、预防功能(品质管制工作)1、品质与经济效益之研究 2、生产制程能力与品质探讨 3、相关资料之分析 4、拟定工厂实验计划之设计 5、各项品质标准之拟定 6、品质管制之教育与训练品质管制功能简介三、保证功能(品质保证工作)1、市场品质之调查 2、顾客疑义之分析 3、检
13、验员之考核 4、品质实绩之报告原料进厂至成品出货作业流程原料进厂过磅WEM电脑控制过磅领用40%抽样检查100%进仓直接入大、小平仓及silo存放栈板存放于原料仓原料进仓细料直接入原料桶颗粒原料入粗料桶粉碎原料桶A混合成品储放储存于散装桶以栈板存放于成品库出货散装人员依订单卸料出货堆高栈依出货单取料出货过磅出厂入包装桶或散装桶半成品桶A 状粒散 装 装袋粉 状制 粒 装袋 装袋散 装散 装原料进仓储放原料进仓领用出货成品仓储制造领用原料验收流程原料进货进 仓 待 验样品送验,进行完全分析通知可使用退货100%取样检验40%取样检验合格否合格否合格否物理检验v外观v色泽v颗粒度v风味v新鲜度显微
14、镜检查夹杂物化学检验v水份v尿素酶活泼度v糖蜜锤度v牛油酸价v蛋白质过 磅否是是否是否饲料制造流程玉米、高粱及其他粒状原料粉 碎 机配 料 机电脑控制磅秤混 合 机糖蜜混合机含糖蜜混合料制 粒 机冷 却 机碾 粒 机碎 粒 饲 料包 装粒 状 饲 料豆粉、鱼粉及其他粉状原料预 混 料液 态 添 加 整 粒 饲 料喷 油 机筛 粉 机蒸 汽喷 油 机粉 碎 机粉 碎 机不含糖蜜粉状料品质管制品质检验之作业流程原料、成品抽样成 分 检 验成 分 统 计报 告 系 统原料品质分析报告成品成分不良率统计不良率汇总表成品成分管制图原料成分日报表成品成分月报表原料化验日报表成品化验日报表原料进厂登记表成品
15、化验登记表可提供服务之化验分析种种种种 类类类类检检检检 验验验验 项项项项 目目目目一、一般分析一、一般分析1 1、水、水 份份 6 6、夹杂物、夹杂物2 2、蛋白质、蛋白质 7 7、钙、钙3 3、粗脂肪、粗脂肪 8 8、磷、磷4 4、粗纤维、粗纤维 9 9、盐份、盐份5 5、粗灰份、粗灰份二、生化分析二、生化分析黄曲毒素黄曲毒素三、微生物分析三、微生物分析沙门氏杆菌沙门氏杆菌四、其他分析四、其他分析1 1、氟素、氟素 5 5、单宁酸、单宁酸2 2、油脂分析、油脂分析 6 6、尿素酶活泼度、尿素酶活泼度3 3、乳糖、乳糖 7 7、总硬度(水质分析)、总硬度(水质分析)4 4、可消化蛋白、可消
16、化蛋白五、饲料添加物分析五、饲料添加物分析1 1、矿物质(、矿物质(CaCa、NaNa、MgMg、MnMn、ZnZn、CuCu、FeFe、CoCo、PbPb、K K)2 2、维他命、维他命 5 5、抗生素(孟宁素、抗生素(孟宁素、MonensineMonensine)3 3、有效离氨酸、有效离氨酸 6 6、抗球虫剂(磺氨剂)、抗球虫剂(磺氨剂)4 4、抗菌剂类(、抗菌剂类(CarbadoxCarbadox、FurazolidoneFurazolidone)六、显微镜检查六、显微镜检查是否有搀杂物是否有搀杂物七、均匀度的测定七、均匀度的测定混合机均匀度混合机均匀度报 告 系 统品质检核异常报告品
17、质检核异常报告Q.A.Q.A.周报表周报表成品成分分析管制图成品成分分析管制图成品品质不良率统计表成品品质不良率统计表原料品质化验日、周、月报表原料品质化验日、周、月报表原料品质分析报告原料品质分析报告品管委员会品管委员会结 语品质是制造出来的而非检验出来的品质是制造出来的而非检验出来的 提升品质之良方,是预防而非检验提升品质之良方,是预防而非检验第一次就把事情做对第一次就把事情做对饲料业永续生存的关键饲料业永续生存的关键:(创造利润):(创造利润)采购与品管(结合一起)采购与品管(结合一起)采购是采购是“降低成本降低成本”的主要途径但并非的主要途径但并非“绝对式绝对式”更需实施更需实施“严格
18、品管严格品管”方能确保方能确保业界品质管理普遍缺失业界品质管理普遍缺失 1 1、停留在品检阶段、停留在品检阶段 2 2、走向形式化、应付化、走向形式化、应付化 3 3、品质管制趋势瓶颈阶段、品质管制趋势瓶颈阶段“猪母无奶,猪仔就不肥、公司有成就,个人才有前途”设计品质猪母无奶猪仔就不肥动物吃了问题多多客户跑了品质不良公司就有利润客户自动上门来品质做的好要求赔偿折让制 造产品品质欲提高品质,降低成本,需 “第一次就把事情做对第一次就把事情做对”品 管 特 性 分 析品管(品管(Quality ControlQuality Control)范围延伸:)范围延伸:原物料、制程、成品、人事、财会、业务
19、、技术原物料、制程、成品、人事、财会、业务、技术配方(配方(FormulationFormulation)已在竞争下,立于营养需求界)已在竞争下,立于营养需求界线,须由品管检验来确保。线,须由品管检验来确保。人员品管:人员品管:甄选人才甄选人才 新进及在职人员教育培训新进及在职人员教育培训 销售品管:销售品管:市场分析市场分析 销货折让销货折让 问题货款问题货款技术品管技术品管 技术研发技术研发 协助制造、销售问题之处理协助制造、销售问题之处理 投入人员训练的核心投入人员训练的核心品质与成本是相对成立的工厂要永久生存,唯一的方法就是:“提高品质,降低成本”工 作 士 气工 作 品 质工 作 绩
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