08八章-习题集及答案.doc
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1、第八章 饭店企业文化管理一、单项选择1.( A )是企业理念的基础与核心,也是企业文化的核心。 A企业价值观 B管理制度 C组织机构 D人际关系2.( C )是把饭店抽象的理念外化、动化,让公众真切地体会到“内在思想和外在行动”的有机统一。 A CIS B MIS C BIS D VIS二、多项选择1.视觉识别系统应用要素是( BC )。 A饭店的活动造型 B广告作品 C制服系统 D饭店的宣传口号2.一个饭店的( CD )最能体现一个饭店的文化精华。 A领导体制 B管理制度 C企业价值观 D企业精神三、判断1.饭店企业道德的灵魂是“以人为本”,就是以顾客为本。(X)2.固有的饭店企业文化可能会
2、成为饭店组织变革和发展的潜在障碍。()四、简答1.饭店企业文化的正面功能是什么?参考答案:(1)导向功能(2)激励功能(3)约束功能(4)凝聚能力(5)辐射功能2.饭店公共关系的特点有哪些?参考答案:(1)饭店公共关系是一种公众关系(2)饭店公共关系是一种管理活动(3)饭店公共关系的目标是寻求良好合作与和谐发展(4)饭店公共关系的手段是信息传播3.饭店CIS构成包括什么?参考答案:(1) MIS,理念识别系统(2)BIS,行为识别系统(3)VIS,视觉识别系统4.饭店企业的精神文化有什么内容?参考答案:(1)饭店企业价值观(2)饭店企业经营哲学(3)饭店企业道德(4) 饭店企业精神5.饭店企业
3、文化的特点是什么?参考答案:(1)服务性(2)人本性(3)融合性(4)稳定性 (5)独特性6.饭店企业文化的构成包括哪些内容?参考答案:饭店企业文化一般由四个部分构成:即物质文化、行为文化、制度文化和精神文化。7.饭店企业文化建设的原则是什么?参考答案:(1)正确价值观原则 (2)以人为本原则(3)协调发展原则 (4)不断创新原则(5 )注重特色原则 (6)注重效益原则(7)全员参与原则 (8)表里一致原则8.饭店企业文化建设有哪些途径?参考答案:(1)培训员工接受企业文化,寻求员工的普遍认同 (2)领导以身作则(3)建立科学的企业管理体制 (4)选择合适的价值观(5)培育企业精神 (6)确立
4、正确的经营哲学(7)塑造饭店企业形象 (8)创造良好的企业文化环境(9)注重高质量的饭店文化传播 (10)正视员工利益,重视员工成长。9.饭店企业文化建设的要求是什么?参考答案:(1)突出特色 (2)注重细节 (3)追求品位 (4)全员参与10.饭店公共关系的程序包括哪些步骤?参考答案:(1)饭店公共关系调查 (2)饭店公共关系策划(3)饭店公共关系实施 (4)饭店公共关系评估11.饭店CIS的导入程序是什么?参考答案:(1)准备阶段 (2)调查研究阶段 (3)定位策划阶段(4)实施管理阶段 (5)成果发表阶段 (6)检测评估阶段五、观点辨析 饭店CIS的建设本质上是VIS的建设。参考答案:C
5、IS是Corporate Identity System (企业形象识别系统)的缩写。是运用视觉设计,将企业的理念与特质予以视觉化、规格化及系统化,运用整体性传播行销,特别是运用视觉沟通技术,透过传播媒体来增加社会认同的符号系统。CIS包括三大板块要素:理念识别(MI)、行为识别(BI)、视觉识别(VI)。这三大要素有机结合,相互作用,共同塑造饭店的形象。CIS三大组成部分是一个有机的整体,三者缺一不可,必须保持和谐统一、高度一致。中国CIS的创始人之一贺懋华先生对于CIS的三要素有一个生动的比喻:MIS是CIS的策略面,是饭店的心,看不见却统帅一切,它指导BIS和VIS;BIS是CIS的执行
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