T∕CTSS 53-2022 远安黄茶冲泡技术规程.pdf
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1、 ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CTSS 53-2022 远安黄茶冲泡技术规程 Technical specification for brewing of Yuanan yellow tea 中 国 茶 叶 学 会中 国 茶 叶 学 会 2022-09-26 发布 2022-09-27 实施 发 布 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件由远安县农业农村局提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本文件起草单位:远安县农业农村局、中国农业科学院茶叶研究所、国家级周智
2、修技能大师工作室。本文件主要起草人:张莹莹、刘畅、马晓红、刘栩、陈钰、潘蓉、王孝成、周智修。1 远安黄茶冲泡技术规程 1 范围 本文件规定了远安黄茶的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法与流程及冲泡参数。本文件适用于远安黄茶(传统型、创新型)的冲泡。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 19298 食
3、品安全国家标准 包装饮用水 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 远安黄茶(传统型)Yuanan yellow tea(traditional type)生长于远安县境内典型丹霞地貌区域的原生茶树品种的鲜叶,经杀青、揉捻、闷黄、干燥工艺制作成的黄茶。3.2 远安黄茶(创新型)Yuanan yellow tea(innovative type)生长于远安县境内典型丹霞地貌区域的黄化茶树品种的鲜叶,经杀青、揉捻、闷黄、干燥工艺制作成的黄茶。3.3 营销型冲泡方法 brewing method for marketing 为适应茶品推介营销的需要,事茶者快速、简洁、科学地让品茗者充分感
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