酒饮料精制茶制造人员真题下载7章.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《酒饮料精制茶制造人员真题下载7章.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒饮料精制茶制造人员真题下载7章.docx(20页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、酒饮料精制茶制造人员真题下载7章酒饮料精制茶制造人员真题下载7章 第1章 尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的 2/34/5。此题为判断题(对,错)。正确答案:顶窖是凤型白酒生产的第二轮发酵,第二次出酒,没有丢糟。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 顾客接待是一门精深的艺术.是指茶艺师代表所在单位,向服务对象( )的过程。A.茶艺演示B.冲泡茶叶C.提供服务、出售商品D.接待与服务正确答案:C 科学饮茶的基本要求是( )。A.正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B.正确选择茶叶和正确冲泡方法C.正确冲泡方法和正确的品饮D.正确选择茶叶和正确的品饮正确答案:A埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但
2、不喜欢在茶汤中加牛奶。()此题为判断题(对,错)。答案:正确 杀青必须掌握“高温杀青”。()参考答案:凤香型白酒中异戊醇含量较低。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 茶因其(),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A、富含各种营养B、含有丰富的维生素和矿物质参考答案:B 关于过滤布的清洗,下列说法错误的是()A.开始营业前,应将过滤布洗净备用B.清洗过滤布,是为了去除残渣、油脂和异味C.为了去除过滤布的异味,可使用带果味的洗洁精D.结束营业时,应将洗净的过滤布浸于清水中正确答案:C酒饮料精制茶制造人员真题下载7章 第2章 现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的
3、科学检查方法之一。此题为判断题(对,错)。正确答案: 英语中的“Black tea”指的是_A.青茶B.黑茶C.白茶D.红茶正确答案:D 目前医学界尚未证实,适量饮用咖啡可以降低()的发病几率。A.白血病B.肝癌C.型糖尿病D.帕金森症正确答案:A 现代人对泡茶用水的选择?正确答案:自来水:最常见的生活饮用水,是属于加工处理后的天然水,为暂时硬水,因其含有较多的氯,饮用前需置清洁容器中12天,让氯气挥发,然后煮开用于泡茶,水质还是可以达到要求的。 纯净水:蒸馏水、太空水的合称,是一种安全无害的软水,其纯度高,不含任何添加物,可直接饮用。用纯净水泡茶,其效果较好。 矿泉水:饮用天然矿泉水是含有一
4、定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的水,与纯净水相比,矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、碘和偏硅酸等多种微量元素,饮用矿泉水有助于调节肌体的酸碱平衡。若矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子,则是永久性硬水,即使营养丰富,用于泡茶效果也不佳。 活性水:活性水包括磁化水、矿化水、离子水、生态水等,是自来水经加工处理而成,具有特定的活性功能和营养性功能。 净化水:净化水是通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得,使自来水的水质有所提高。用净化水泡茶,其茶汤品质相当不错。 天然水:天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。用这些天然水泡茶应注意水源、环境、气候等因素。在天然水中,泉水是最理想的泡茶用水,杂质少
5、,透明度高,污染少,虽属暂时硬水,加热后,呈酸性碳酸盐状态的矿物质被分解,口感特别微妙,泉水泡茶,甘冽清香具备。 集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则,因此职业守则要求品茶员应()A.人爱本职,敬业勤奋B.严守常规,细心负责C.团结共事,宽厚容人D.精通业务,一丝不苟正确答案:C 按照国际惯例,一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。此题为判断题(对,错)。正确答案:为了保证内质审评的准确性,评比汤色时应采用相同规格、相同色度的( )评茶碗。A、纯白瓷B、青瓷C、黑瓷D、玻璃参考答案:A凤型大曲属于()A、低温B、中高温C、高温D、超高温参考答案:B 香港人常说饮茶的“一盅两
6、件”是指( )。A.一茶壶配两个茶杯B.一茶盅配两个茶杯C.一盖杯配两个茶杯D.一壶茶配一些点心正确答案:D酒饮料精制茶制造人员真题下载7章 第3章 公共关系人员应拓宽知识面,做一个博古通今,才华横溢的人。此题为判断题(对,错)。正确答案:窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确茶艺的六要素:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()A.Gamay、PinotNiorB.CabernetSauvignon、MerlotC.SyrahD.Chardonnay正确答
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 饮料 精制 制造 人员 下载
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内