后勤管理工作手册866715.docx
《后勤管理工作手册866715.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《后勤管理工作手册866715.docx(66页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、目录一、后勤勤服务管管理标准准1范围围2. 规规范性引引用文件件3员工工食堂4. 员员工澡堂堂5. 员员工宿舍舍楼6. 员员工食堂堂饭卡二、岗位位职责1.后勤勤科科长长岗位职职责2后勤勤科副科科长岗位位职责3.采购购员岗位位职责4. 保管员员岗位职职责5. 厨厨师班长长岗位职职责6. 厨厨师岗位位职责7. 帮帮厨岗位位职责8. 卫卫生工岗岗位职责责9. 澡澡堂工岗岗位职责责10.司司炉工岗岗位职责责11.绿绿化工班班长岗位位职责12.绿绿化工岗岗位职责责13充充卡员岗岗位职责责14. 招待所所服务员员岗位职职责15.洗洗衣工岗岗位职责责三、安全全职责1. 后勤科科科长安安全职责责2 后后勤科副
2、副科长安安全职责责3. 采采购员安安全职责责4. 保管员员安全职职责5. 厨师班班长安全全职责6. 厨师安安全职责责7. 帮厨安安全职责责8. 司炉工工安全职职责9. 招招待所服服务员安安全职责责10. 洗衣工工安全职职责四、操作作规程1.和面面机操作作规程2.绞肉肉机操作作规程3.饺子子机操作作规程4.蒸箱箱操作规规程5.锅炉炉操作规规程6.工业业洗衣机机操作规规程五、管理理制度1.锅炉炉房管理理制度 1.1锅炉炉房安全全保卫制制度 1.2锅炉炉房巡回回检查制制度 1.3锅炉炉房清洁洁卫生制制度 1.4锅炉炉房司炉炉工岗位位责任制制 1.55锅炉房房司炉工工交接班班制度 1.6锅炉炉设备维维
3、修保养养制度1.7锅锅炉房消消防制度度2.食堂堂管理制制度2.1食食堂卫生生制度2.2食食堂个人人卫生制制度2.3食食堂蔬菜菜、肉类类卫生制制度2.4食食堂员工工管理制制度2.5食食堂消防防制度3.员工工洗浴中中心管理理制度 3.1员工工洗浴中中心管理理规定 3.2洗浴浴中心管管理员岗岗位责任任制 3.3员工工洗浴中中心消防防制度4.员工工宿舍管管理制度度 4.1员工工宿舍管管理制度度4.2员员工宿舍舍消防制制度4.3员员工宿舍舍卫生评评比制度度5.招待待所管理理制度 5.1招待待所管理理制度 5.2招待待所消防防制度6.洗衣衣房管理理制度6.1洗洗衣房管管理制度度6.2洗洗衣房消消防制度度后
4、勤服务务管理标标准1 范范围1.1 本标标准规定定了河南南煤化集集团永煤煤公司众众泰煤焦焦化食堂堂、澡堂堂、宿舍舍楼、食食堂磁卡卡等的管管理、监监督与控控制。1.2 本标标准适用用于河南南煤化集集团永煤煤公司众众泰煤焦焦化后勤勤科。1.3 本标标准体系系涉及岗岗位责任任人追溯溯的,以以公司或或公司任任职文件件为依据据,按任任职文件件的任职职期限进进行责任任追溯,履履行本标标准规定定的责任任和义务务。1.4 本标标准具有有公司最最高管理理权限,上上级管理理规定标标准按规规范引用用外,公公司的管管理制度度、会议议纪要不不得与本本标准相相冲突。确因管管理需要要需制定定制度的的,涉及及本标准准体系者者
5、,以本本标准条条款修改改形式进进行补充充。2 规规范性引引用文件件下列文件件中的条条款通过过本标准准的引用用而成为为本标准准的条款款。凡是是注明日日期的引引用文件件,其随随后所有有的修改改(不包包括勘误误的内容容)或修修订均不不适用于于本标准准,然而而,鼓励励根据本本标准达达成协议议的各方方研究是是否可使使用这些些文件的的最新版版本。凡凡是不注注日期的的引用文文件,其其最新版版本适用用于本标标准。中华人人民共和和国食品品卫生法法食品加加工组卫卫生要求求3员工食食堂3.1 经营营原则服务本公公司员工工,不以以盈利为为目的。保证员员工244小时用用餐,并并做到品品种丰富富、干净净卫生、质量上上乘、
6、价价格合理理。3.2 文明明用语食堂工作作人员和和就餐人人员要互互相尊重重、语言言文明,如如果双方方出现异异议,可可由双方方协商解解决,解解决不成成时,可可报请值值班领导导进行解解决。无无论任何何情况,对对先使用用脏话或或先骂人人者,罚罚款500元,出出现两人人对骂的的,双方方各罚款款50元元,情节节特别严严重或造造成不良良影响的的,加倍倍罚款。3.3 员工工就餐须须知3.3.1 员工要文文明就餐餐。员工工进入餐餐厅,不不得大声声喧哗、随地吐吐痰、抽抽烟,应应自觉排排队。对对不排队队者,窗窗口服务务员应提提醒其排排队并停停止对其其供应饭饭菜,对对多次提提醒仍不不改且无无理取闹闹者交保保卫科按按
7、有关规规定处理理;对大大声喧哗哗者(包包括敲击击桌椅、餐具等等),食食堂管理理员应予予以制止止,若不不听劝告告,交综综合办按按有关规规定处理理;对随随地吐痰痰、抽烟烟者,食食堂管理理员有权权对其罚罚款1000元。3.3.2 员工就餐餐要自觉觉保持环环境卫生生,吃不不完的饭饭菜,要要倒入剩剩饭桶内内,不准准随便倒倒在地板板、餐桌桌上和洗洗碗池内内,否则则,每发发现一人人次罚款款2000元。3.4 伙食公公开3.4.1 出售饭饭菜的品品种和价价格必须须公开。3.4.2 各类原原材料、成品、半成品品的采购购价格,必必须公布布。3.4.3 内部经经营账目目要做到到日清月月结,主主要收支支情况及及每月经
8、经营总成成本结果果分别在在次月33日前报报分管公公司领导导。3.4.4 对员工工提出的的意见和和建议的的落实情情况要在在落实后后3日内内公开。3.5 食堂堂内部管管理3.5.1 食堂设设专职采采购员和和保管员员,具体体负责各各种原材材料的采采购和保保管工作作。3.5.2 材料采采购必须须根据实实际需要要编报计计划,由由后勤科科长审批批后,方方可采购购,采购购时必须须有二人人同时参参加,严严格按采采购计划划采购,一一人负责责质量价价格、数数量交易易,一人人负责监监督,采采购员必必须提供供采购凭凭证或二二人签证证的采购购凭证方方可入账账。3.5.2.11 自自购范围围:蔬菜菜、咸菜菜、调味味品、杂
9、杂品。3.5.2.22 增增加专职职采购员员一人。3.5.2.33 采采购监督督管理由由公司伙伙委会组组织员工工代表,不不定期深深入市场场对价格格、质量量进行考考察。采采购价格格必须低低于市场场价,质质量必须须符合国国家有关关卫生要要求,如如有违反反,将对对有关责责任人处处以物品品采购价价格的双双倍罚款款,情节节严重的的交综合合办处理理。3.5.2.44 物物品购回回后由仓仓库保管管员、食食堂管理理员、后后勤科长长共同验验收签字字入账。3.5.3 严格物物品出入入库管理理,验收收单、领领料单应应手续齐齐全,入入库前必必须严把把验质验验量关,坚坚持望、闻、尝尝、摸、称等常常用手段段,带有有包装箱
10、箱、袋的的物品必必须坚持持5的的开箱开开袋、过过秤率,发现问问题拒绝绝收货并并上报有有关公司司领导。入库时时由保管管员开据据验收单单,核算算员、食食堂管理理员、后后勤科长长签字方方可入账账,出库库时,设设专人领领料,核核算员、食堂管管理员、保管员员凭出库库班长开开具的领领料单发发料。3.5.4 保管员员、食堂堂核算员员每旬向向后勤核核算员、后勤科科长编报报出、入入库及结结存情况况,经营营情况报报表,综综合办每每月对食食堂库存存情况进进行一次次盘点,做做到账、卡、物物相符,并并向有关关公司领领导报送送销、存存报表。3.5.5 对采购购员、监监购员、仓库保保管员不不能按规规定办理理的,每每次对责责
11、任人各各罚款 1000元,重重复违反反的给予予严肃处处理,并并调离岗岗位。3.5.6 要加强强炊事机机械的维维护保养养,发现现问题及及时处理理,用后后清扫干干净,保保证安全全运行,设设备完好好率达到到1000%,如如有机械械磨损严严重不能能正常使使用,要要及时提提出更新新计划报报公司审审批。3.5.7 食堂及及班中餐餐不得以以盈利为为目的,保保持盈亏亏3%之之内。3.6 食堂堂卫生管管理3.6.1 食堂必必须办理理卫生许许可证,炊炊事人员员办理健健康证。食堂的的环境卫卫生、个个人卫生生,由后后勤科督督导,炊炊事员包包干负责责,明确确责任。3.6.2 炊事员员必须每每年体检检一次,并并对其进进行
12、卫生生知识培培训。新新上岗的的炊事员员必须先先体检后后上岗,取取得体检检合格证证后进行行卫生知知识教育育,并经经考核合合格后才才能上岗岗。3.6.3 食堂操操作间和和设施的的布局应应科学合合理,避避免生熟熟工序交交叉感染染;操作作间及其其环境必必须干净净、整洁洁,每日日清扫,保保持整洁洁,每周周大扫除除一次。3.6.4 各种蔬蔬菜加工工时,必必须严格格遵守一一摘二洗洗三切配配的程序序。凡洗洗完的各各种蔬菜菜,不得得有泥沙沙、杂物物,用干干净菜筐筐装好,存存放架上上,不允允许中途途落地。3.6.5 出售后后剩余的的饭菜,应应尽可能能的放在在冷藏柜柜里,但但放置时时间不能能超过224小时时。剩饭饭
13、剩菜出出售时,必必须先经经管理人人员鉴别别确保无无变质、变味。热菜必必须加温温热透才才可出售售。4 员员工澡堂堂4. 11 禁禁止非本本公司员员工在澡澡堂洗浴浴,违者者发现一一次罚款款20元元。4.2 严禁禁在澡堂堂内抽烟烟,违者者发现一一次罚款款1000元。4. 33 衣衣柜内严严禁存放放贵重物物品,如如手机、现金等等,否则则,造成成丢失的的,责任任自负。4. 44 节节约用水水,洗浴浴完务必必自觉关关闭水龙龙头,否否则对违违规者罚罚款200-500元。4. 55 讲讲究公共共卫生,不不准在澡澡堂内乱乱扔杂物物,一经经发现罚罚当事人人20元元。4. 66 必必须爱护护公物,若若发现有有意损坏
14、坏公物者者,除照照价赔偿偿外,并并进行通通报批评评。4. 77 澡澡堂发现现有偷窃窃行为者者,移交交公司保保卫科进进行处理理。4. 88 澡澡堂管理理人员必必须切实实负责,坚坚持按时时开放,保保障财产产、公务务安全;保持澡澡堂厕所所、衣柜柜、门窗窗卫生,否否则罚管管理人员员20元元。5 员员工宿舍舍楼5. 11 宿宿舍楼作作为公司司员工宿舍舍,后勤勤科要做做到综合合管理,统统一分配配,合理理安排。各单位位必须配配合后勤勤科按指指定楼层层、房间间安排本本单位在在册员工工住宿,任任何单位位和个人人不得抢抢占、私私调房间间。违者者分别对对当事人人和其单单位负责责人各罚罚1000元。5. 22 凡凡符
15、合申申请入住住条件的的人员应应到后勤勤科办理理有关手手续。5. 33 入入住人员员不得私私自转让让房间、留客住住宿、外外借本房房间公共共物品和和钥匙等等。5. 44 墙墙壁不许许胡贴乱乱画,烟烟头、饮饮料瓶等等废弃物物要投入入纸篓内内,不得得向窗外外抛弃杂杂物,被被褥叠放放整齐,生生活用品品摆放有有序,楼楼梯过道道内禁止止吸烟,洗洗衣服时时禁止长长流水。否则每每发现一一次罚款款1000元。5. 55 发发现楼内内有打架架、吵架架、赌博博、喝酒酒、大声声喧哗、光脊背背(在房房间内应应关闭房房门)、不文明明用语等等不文明明行为的的,当事事人和参参与者每每人罚款款1000元,情情节严重重者,送送保卫
16、科科或上级级部门处处理。5. 66 要要自觉安安全用电电,节约约用电、用水,不不得私自自拆卸室室内电器器,乱拉拉电线或或晾衣绳绳,杜绝绝长明灯灯,无人人运转空空调、电电扇或开开门开窗窗使用空空调、电电扇,禁禁止使用用3000W以上上功率电电器、燃燃气灶、酒精炉炉等,否否则每发发现一次次罚款1100元元,并没没收违禁禁物。5. 77 严严禁将不不健康书书籍、管管制刀具具等带入入房间,否否则每发发现一次次罚款2200元元,并没没收违禁禁物,情情节严重重的送公公司综合合办或上上级部门门处理。5. 88 增增强安全全防范意意识,离离开宿舍舍箱柜上上锁,关关好门窗窗,工资资卡设置置密码,不不宜存放放现金
17、及及贵重物物品,如如发生意意外,保保护好现现场,及及时通知知宿舍楼楼管理员员并迅速速上报公公司综合合办。5. 99 员员工公司司内调动动时,及及时到宿宿舍楼管管理室办办理调房房手续。5.100 入入住员工工要自觉觉遵守管管理规定定和公司司行为规规范,凡凡一年内内累计违违反规定定超过三三次者(含含三次),不不得再安安排住宿宿,并将将违规情情况通报报所在单单位或上上级主管管部门进进一步处处理。5.111 单单身住宿宿员工每人人每月交交住宿费费20元元,双员员工每人人每月交交住宿费费40元元,由财财务科月月底从工工资中扣扣除。住住宿费由由财务科科统一管管理。5.122 各各单位住住宿员工工负责管管理
18、好所所住房间间内的所所有公用用物品和和各种安安装设施施,一旦旦损坏,照照价赔偿偿,如找找不到当当事人,由由所在单单位承担担。故意意损坏者者,要加加倍处罚罚。5.133 凡凡在宿舍舍楼住宿宿员工,室室内只能能存放生生活器具具和统一一配备的的公用物物品,任任何人不不得将家家具、炊炊具等其其它物品品带入楼楼内,违违者每件件罚当事事人1000元/次,罚罚宿舍楼楼管理员员10元元,并限限期将所所带物品品搬出宿宿舍楼。5.144 严严禁在宿宿舍楼内内酗酒闹闹事、聚聚众赌博博、打架架斗殴,违违者按治治安保卫卫管理标标准处处罚。5.155 不不准在房房间内胡胡拉乱扯扯,违者者罚款550元,找找不到当当事人的的
19、,同室室人员每每人罚330 元元;严禁禁在墙壁壁上乱贴贴、乱画画,违者者罚款550元,找找不到当当事人,同同室人员员每人罚罚30元元。5.166 住住宿员工工要保持持室内良良好卫生生环境,确确保室内内干净整整洁、空空气清新新,被子子叠放要要整齐,违违者每人人罚款 50 元。5.177 住住宿员工工不准穿穿短小内内裤在室室外走动动,穿短短裤出入入房间时时,必须须是西式式短裤或或运动短短裤,违违者对当当事人罚罚款500元,对对不听劝劝阻者交交保卫科科处理。5.188 住住宿员工工需管理理好自己己的贵重重物品,室室内存放放现金不不能超过过2000元,丢丢失后果果自负。5.199 宿宿舍楼管管理员由由
20、后勤科科统一管管理,负负责宿舍舍楼环境境卫生和和外来人人员登记记、传达达找人等等各项服服务工作作。6 员员工食堂堂饭卡6. 11 首首次输入入卡金1100元元,其中中10元元为购卡卡金,990元输输入饭卡卡就餐,办办理退卡卡手续,退退还100元卡金金。6. 22 饭饭卡的使使用以我我公司员员工为主主,外来来人员如如需使用用磁卡,可可由业务务部门出出具证明明,到食食堂办理理购卡手手续。6. 33 员员工使用用饭卡就就餐或购购买食物物按食堂堂现行价价格消费费。禁止止使用现现金就餐餐或购买买食物。6. 44 持持卡人要要爱护饭饭卡,不不得损坏坏,如果果饭卡损损坏不能能使用或或丢失时时,押金金冲销,需
21、需重交110元办办卡。6. 55 饭饭卡使用用余额不不多时,持持卡人应应及时充充卡,每每次充卡卡以100元为起起点,多多者不限限。6. 66 饭饭卡丢失失,持卡卡人应及及时到饭饭卡管理理处登记记挂失,以以减少个个人经济济损失,并并申领新新卡,否否则一切切经济损损失由个个人承担担。6. 77 员员工拾到到别人饭饭卡应主主动上缴缴饭卡管管理处,如如果不上上缴,又又未经原原持卡人人同意而而私自使使用者,一一经发现现,除支支出费用用加倍退退还外,属属我公司司员工者,交交保卫科科处理。岗位职责责后勤科科科长岗位位职责1.全面面负责公公司后勤勤保障工工作,制制定并实实施各项项后勤制制度,为为公司运运作提供
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 后勤 管理工作 手册 866715
限制150内