[“隐性饥饿”你有吗]隐性饥饿.docx
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1、“隐性饥饿”,你有吗隐性饥饿 明明吃得不错,身体却长期处于“饥饿状态”。看似惊奇的问题,养分专家给出的答案却很简洁:这是隐藏在“饮食养分丰富”外衣下的隐性饥饿。 传统的观点认为,只要人们吃饱,身体自然就健康。但是调查发觉,在物质生活丰富的大城市,养分结构失衡导致的养分不良同样存在,儿童、孕妇、老年人、患病者、减肥者及不吃早餐、饮食不规律、食物过于精细的人,都易产生养分不平衡,而由于养分素缺乏不会发生饥饿的感觉,因而隐性饥饿简单被大多数人所忽视,但由此造成的危害是长期的。 吃得不错不等于有养分 对国民每日摄入的养分状况的有关调查发觉,微量养分素缺乏的现象相当普遍。天津市养分学会理事长傅金茹说,这
2、种吃饱肚子的养分素缺乏被称之为“隐性饥饿”。 产生隐性饥饿的缘由主要有以下几方面:膳食结构不合理,动物性食物及脂肪摄入过高,谷类食物消费偏低并过于精细,钙、铁、维生素A、维生素C等微量养分素摄入不足,体力活动较少,易产生肥胖,间接引起高血压、高血脂、糖尿病,等等。 隐性饥饿会潜移默化地威逼人们的健康,它与慢性疾病之间关系亲密。譬如长期缺乏维生素A,眼睛简单疲乏、干涩;维生素B1摄入不足,会造成留意力不集中、愁闷、焦躁易怒、记忆力衰退以及胃肠道症状;长期轻度缺乏维生素C,还可能埋下心脏病及癌症的隐患。 隐性饥饿儿童最受伤 天津市养分学会副秘书长、儿童医院养分科田主任说,微量元素和维生素缺乏仍是目
3、前儿童养分面临的主要问题。由于一些必需养分素的缺乏,不少看起来吃得不错的孩子,其实处于隐性饥饿状态。城市儿童中,存在肉、油摄入偏高,粮谷类食物和核心养分摄入不足的双重养分不良问题。核心养分素缺乏造成的隐性饥饿危害很大,譬如缺钙可能导致骨骼变形、神经功能发育迟缓、骨质疏松等症;缺锌会让孩子偏食厌食、身材矮小、免疫力降低;缺赖氨酸是造成儿童发育不良的重要因素。 她指出,幼儿阶段最简单缺乏下列养分素: 维生素D 即使是在母乳中也缺乏维生素D,母乳喂养尚需刚好补充,而牛奶喂养者则更需补给。缺乏维生素D,骨骼发育受到影响,易患佝偻病。 铁 铁是造血原料之一,小儿诞生后由母体获得的铁在体内贮存,可供生后三
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