豆腐和谁搭配最营养.docx
《豆腐和谁搭配最营养.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《豆腐和谁搭配最营养.docx(3页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、豆腐和谁搭配最营养 大豆具有丰富的养分,每百克大豆可为人体供应近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比特别接近人体的须要,简单汲取。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华,所以人们应当多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应当留意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种。 豆腐配鱼,养分富有:豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类中的蛋氨酸含量特别丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高养分价值。由于
2、豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合起来吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的汲取率提高许多倍。因此,豆腐配鱼特殊适合中老年人、青少年、孕妇食用。 豆腐配肉蛋,养分高一半:豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。假如单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。假如将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的养分利用率。 豆腐配海带,加碘又补钙:豆腐及其大豆制品,养分丰富,价格便宜,能补充人体须要的优质蛋白质、卯磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻挡过氧化脂质的产生,抑制脂肪汲取,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,简
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 豆腐 搭配 营养
限制150内