世界乳品产业.docx
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1、世界乳品产业 本期嘉宾: 赵少华 现任帝斯曼酶制剂与茵种中国经理,及美国AOCS会员。直致力于生物技术在乳品工业中的应用与发展,主要方向为奶酪,液奶,酸奶,奶粉,冰淇淋等食品领域生物产品及技术的培育与开发。 帝斯曼集团(以下简称帝斯曼)是一家探讨生命科学和材料科学的专业公司,其总部位于荷兰。公司致力于通过生命科学和材料科学领域的创新产品与服务,帮助人们改善生活质量。在全球范围内,帝斯曼的产品和服务广泛应用于人类和动物养分保健、个人护理、制药,汽车、涂料与油漆,电子电气,生命防护以及建筑等领域,为营造更加健康愉悦和更具可持续性的生活方式做出主动贡献。 乳制品添加剂也是帝斯曼的支柱产业之一,在如今
2、乳制品添加剂饱受质疑的状况下,帝斯曼的乳制品添加剂产品仍旧发展快速,这充分说明帝斯曼产品在众多乳品厂家心中的地位以及帝斯曼产品质量的优秀。为全面了解帝斯曼的乳制品添加剂,本刊记者特邀采访了帝斯曼酶制剂与菌种中国经理赵少华先生。 记者:帝斯曼集团是探讨生命科学和材料科学的专业公司。其产品广泛应用于人类和动物养分保健,个人护理、制药,汽车,涂料与油漆,电子电气生命防护以及建筑等终端市场,其中也包括乳品德业,请问帝斯曼应用到乳制品方面的产品有哪些? 赵少华:乳品德业是帝斯曼所处食品德业中一个较大分支,我们的产品包括以下几类: 系列酶制剂,如乳糖酶,蛋白酶,脂肪酶,凝乳酶,淀粉酶、果胶酶,纤维素酶,特
3、种用酶等: 全系列菌种,包括发酵乳制品菌种,奶酪菌种,酵母菌种,工业微生物菌种等; 全系列食品生物防护剂,包括那他霉素、溶菌酶,Nisin等; 检测产品,包括广谱抗生素残留检测D Blvotest,广谱抗生素残留检测加速器;快速抗生素残留检测DelvoX-Ptess;三聚氰胺残留检测DelvotestMT;肉类、蛋类、动物尿液,蜂蜜,水产中抗生素残留检测Premltest;沙门氏茵检测等; 另外还有创新的功能性配料,如体重限制,血糖限制,血压限制,降盐产品等; 各种维生素、DHA、ARA及其他功能性配料等。 记者:相较于其他公司应用到乳制品中的产品,请问帝斯曼的产品有哪些优势? 赵少华:在品质
4、方面:我们全面执行ISO标准,HACCP和TuV限制体系以及可追溯系统,严格保证产品质量,对于问题产品能刚好找到源头,并进行回收。 在创新方面,不断创新产品,升级产品,以适应不断改变的市场需求;在自然与环保方面,产品及技术围绕生物技术,发酵科学绽开;在功能性方面,产品应用方向考虑了养分及功能性需求;在市场支持方面,与用户一起培育,开拓市场,共享学问。 记者:我们了解到帝斯曼产品在乳制品方面应用的一些状况,请问乳制品添加剂生产业务在帝斯曼整个业务中所占的比重有多大? 赵少华:乳品工业是一个较大行业,也是一个基础行业。我们的乳制品部门是帝斯曼所处的工业行业中的一个重要行业,占有很大的比重。 201
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