T∕QAS 075-2022 黑果枸杞及其制品中花青素(花色苷)的含量测定 pH示差法.pdf
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1、ICS 67.050 CCS X 04 T/QAS 团体标准 T/QAS 0752022 黑果枸杞及其制品中花青素(花色苷)的含量测定 pH 示差法 2022-05-12 发布 2022-05-22 实施 青海省标准化协会 发 布 全国团体标准信息平台T/QAS 0752022 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国科学院西北高原生物研究所提出。本文件由青海省标准化协会归口。本文件起草单位:中国科学院西北高原生物研究所、青海省药品检验
2、检测院、青海金麦杞生物科技有限公司。本文件主要起草人:谭亮、李玉林、海平、陈涛、王环、杲秀珍、刘亚蓉、杨凤梅、云忠祥、冀恬、贺明珠、王硕、赵景阳、罗芳。全国团体标准信息平台T/QAS 0752022 1 黑果枸杞及其制品中花青素(花色苷)的含量测定 pH 示差法 1 范围 本文件规定了黑果枸杞及其制品中花青素(花色苷)的含量测定pH示差法的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、数据处理、结果表示和精密度。本文件适用于黑果枸杞鲜果、干果及其制品中花青素(花色苷)的测定,检出限和定量限如表1。表1 黑果枸杞鲜果、干果及其制品中花青素(花色苷)测定的检出限和定量限 项目 检出限 定量限
3、 黑果枸杞鲜果/(mg/100g)7.04 21.3 黑果枸杞干果/(mg/100g)28.2 85.3 黑果枸杞片/(mg/100g)42.2 128.0 黑果枸杞提取物/(g/100g)0.352 1.07 黑果枸杞冻干粉/(mg/100g)70.4 213.3 黑果枸杞胶囊/(mg/100g)42.2 128.0 黑果枸杞饮料/(mg/100mL)0.633 1.92 黑果枸杞酒/(mg/100mL)0.282 0.853 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新
4、版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 6682 分析实验室用水规格和实验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 黑果枸杞 Lycium ruthenicum Murr.茄科(Solanceae)枸杞属(Lycium L.)多棘刺灌木的球状或顶端稍有凹陷的紫黑色成熟果实。3.2 花青素(花色苷)anthocyanins 花色素与糖以糖苷键结合而成的具有2-苯基苯并吡喃阳离子结构的类黄酮化合物。全国团体标准信息平台T/QAS 0752022 2 4 原理 溶液pH不同,花青素的存在形式也不同。在pH3时,其溶液呈现稳定的红色(花烊正离子),随着pH值增大,在pH=46时
5、,其溶液的颜色逐渐褪至无色(甲醇假碱和查尔酮),在pH=810时变成紫色或蓝色(醌式(脱水)碱)。花青素发色团的结构转换是pH的函数,起干扰作用的褐色降解物的特性不随pH变化。根据朗伯-比耳定律,在两个不同的pH下,花青素溶液的吸光度差值与花青素的含量成正比。因此,通过两个pH,同一波长(以花青素最大可见吸收波长)下的吸光度差值以及在700 nm处测得的用于校正略微浑浊供试液的吸光度值可求得花青素含量。5 试剂和材料 5.1 试剂 5.1.1 试验用水应符合 GB/T 6682 规定的三级水。5.1.2 氯化钾(KCl):含量99.5%。5.1.3 结晶乙酸钠(CH3COONa 3H2O):含
6、量99.0%。5.1.4 浓盐酸(HCl):含量 36.0%38.0%。5.1.5 无水乙醇(CH3CH2OH):质量分数99.7%。5.2 试剂配制 5.2.1 稀盐酸溶液(2 mol/L):准确移取 16.6 mL 浓盐酸至 100 mL 容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。室温下保存,保存期 1 个月。5.2.2 乙醇溶液(80%):量取无水乙醇 800 mL 于 1 000 mL 容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。室温下保存,保存期 1 个月。5.2.3 氯化钾缓冲溶液(0.025 mol/L,pH1.0):称取 1.86 g 氯化钾固体(准确至 1 mg)至 2 000 mL烧杯中,加水约
7、 980 mL 溶解,先加入浓盐酸 6 mL,然后用 2 mol/L 稀盐酸溶液调节溶液 pH 值至 1.0 0.05后,转移至 1 000 mL 容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。室温下保存,保存期 3 个月。5.2.4 乙酸钠缓冲溶液(0.4 mol/L,pH4.5):称取 54.43 g 结晶乙酸钠固体(准确至 1 mg)至 2 000 mL 烧杯中,加水约 960 mL 溶解,先加入浓盐酸 19 mL,然后用 2 mol/L 稀盐酸溶液调节溶液 pH 值至4.5 0.05 后,转移至 1 000 mL 容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。室温下保存,保存期 3 个月。6 仪器和设备 6.1
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- TQAS 075-2022 黑果枸杞及其制品中花青素花色苷的含量测定 pH示差法 QAS 075 2022 枸杞 及其 制品 花青素 花色 含量 测定 pH 示差法
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