咖啡店店创业计划书.docx
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1、咖啡店店创业计划书咖啡店店创业安排书(通用13篇) 咖啡店店创业安排书 篇1 (1)咖啡消费市场发展快速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,依据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。(2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满意要求了,消费者起先认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。(3)教化水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大
2、陆是一种象征优势阶层的生活方式。3、竞争分析(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自中国台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。(2)干脆竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小,方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。(3)营销规划利用加盟店品牌和资源优势,快速建立比利时皇家的知名度、美誉度,稳固住老客源。四、推广安排(1)宣扬针对高档小区内的居民,可在旁边购物场所的停车场内,向有车族派送精致广告单页(DM)和小礼品,单页也可做成实惠券形式。(2)事务营销学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,实行一些沙龙派对、读书活动,
3、照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。时机成熟的时候,也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文活动。(3)服务营销建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的实惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受敬重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特殊是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受敬重。特性化服务。在桌上放一些宣扬品,内容是关于咖啡的学问、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备特地的讲解人员。假如他们感爱好,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关学问。也可以让其参加咖啡的制作过程。
4、咖啡店店创业安排书 篇2 企业使命:我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌,让咖啡成为中国人的日常饮品。 产品与服务:我们的产品是以咖啡为主,以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客供应优良的、舒适的环境为我们的服务目标。产品和服务描述:产品介绍 :以专业咖啡为主,结合精致小食、水吧饮料等来满意消费者的需求。1.咖啡:以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等;2. 时尚水吧饮品:如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等;3.依据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等(食品菜单,详见附件一)。服务描述:为客人供应优良的环境和服务,让消费者在这里呈现一种品位、体
5、验一种文化、寄予一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、挚友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们经常处于一种特别劳碌的状态,我们公司不仅仅是要为顾客供应咖啡和点心,更致力于为顾客供应一个舒适和放松的环境,是大家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细品尝我们的饮品,放松身心。市场分析20xx年的调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.18%,其次星级酒店每月平均
6、销量在16.47吨,占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步变更,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。市场细分与目标市场选择目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场,低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店,高档市场主要是上岛咖啡,爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店,所以我们的定位为中当人群内。 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为咖啡产品的价格定位供
7、应消费者需求的数据支持。调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格在18-25岁的消费者中,有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;
8、认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理不管是咖啡产品还是其它产品,价格定位的正确方式是依据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格,再依据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是依据每瓶咖啡产品的容量来确定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好,也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。购买者
9、行为分析我们都明白咖啡是作为一种休闲消遣的调剂品,而在现在社会喝咖啡更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也情愿去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员、学生,同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所,所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的须要更是希望通过这种渠道供应一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应当是一些常常外出的的人群,而不是现在的所谓宅家一族,这些人一般会选择速溶咖啡等便利的饮品而不会选择外出喝咖啡。对于中档咖啡的消费者而言,他们会对价格比较敏感,但是却不会像抵抗市场消费者一样过于计较,只要在肯定的价格区间内她们都可以接受。但是却必需针对他们的心里需求来满意他们的要求。营销安排1
10、.广告宣扬:针对城市内的广阔市民,可在旁边购物场所的停车场内,向有车族派送精致广告单页(DM)和小礼品,单页也可做成实惠券形式。2.事务营销: 开业前进行一系列宣扬工作,发放问卷调查表,依据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,实行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。 时机成熟的时候,也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文活动。3.服务营销:建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的实惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受敬重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼
11、。特殊是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为某先生、小姐,他们会觉得很受敬重。4.促销策略 : 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况,比较自己与竞争对手产品和服务的区分,在此基础制定出详细的促销安排和方案,在实施安排的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起显明的企业形象。 促销策略中的宣扬策略走低成本,高产出方式,印刷宣扬品。分路段发放,采纳密集战略,同时利用广告宣扬栏宣扬,利用互联网站信息流优势宣扬和突出形象。管理团队和个公司结构通常在150平米上200平米内的须要工作人员6名左右。(1)经理及店长(由项目组成员或者大股东担当)负责综合协调和
12、管理各部门工作,制订营销方案,工作流程,建立考核培训制度,督促员工工作,做好各部门的沟通工作。督促员工的工作,鼓舞员工的工作热忱,听取员工的看法。综合决策各种工作的运。刚好向股东的看法及要求,向下传递本店所要求的工作。(2)厨师5名,分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作(3)服务员3人(4)其他人员可以由股份制成员员酌情担当,并根据贡献获得分红 咖啡店店创业安排书 篇3 一、 项目战略(一)创业环境在各类人群较集中的南大街旁边开一家具有特色的咖啡厅,供应各个档次的咖啡和糕点,让学生、一般工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;供应优雅独立的包间,让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。(二)
13、自身的优劣势1、优势:(1)自己家从小经商,从小懂得怎样经营商店,不畏惧生疏人,可以较好的与他人沟通。也接受了多年的基础教化,有相对完善的基础学问和人格。(2)高校生是最具创新精神的人群之一。我们高校生往往对将来充溢希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及初生牛犊不怕虎的精神。(3)政策优势是我们的优势之一,有政策的倾斜与支持,比如贷款实惠,减免税收,法律爱护等等,是我们高校生顺当创业的一大保障。(4)我家店旁边经营过一家咖啡厅,对经营模式,以及各种人群的需求有肯定的了解。同时自己很喜爱和咖啡,会品咖啡。(5)在校四年,在很多专业有些志同道合的挚友,可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势,这样
14、就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有肯定的感情基础,所以相对来说,团队的稳定性更好。2、劣势:(1)急于求成、缺乏市场意识及商业管理阅历的缺乏,虽然驾驭了肯定的书本学问,但终究缺乏必要的实践实力和经营管理阅历。此外,对市尝营销等缺乏足够的相识,很难一下子胜任企业经理人的角色。(2)综合素养较弱。首先,缺乏管理、法律和风险投资学问。虽然在学校看过一些管理方面的学问,但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、学问产权法等学问相对较为缺乏。二、市场分析(一)咖啡行业现状分析咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐
15、连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.18%,其次星级酒店每月平均销量在16.47吨,占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步变更,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。(二)市场调研调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们
16、可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。在18-25岁的消费者中,有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高(三)产品的目标市场年龄在1840岁之间的人群为目标群体。供应适合学生、一般工作者、白领等消费水平的咖啡和糕点;同时设立优雅独立的包间,让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。三、 营销策略(一)财务状况分析1、初始阶段的成本主要是:场
17、地租赁费用(3万),餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用(5000),厨房用具购置费用,基本设施费用(5000)等2、运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料选购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用2400元,厨房用具购置费用1000元,基本设施费用等2600元)。资金可有父母供应80%,自己积蓄20%。4、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,也可以看出每杯31-100元之间的价格最为合适,因此可大致估算出每日
18、总营业额约20xx元,收益率70%,毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。(二)咖啡厅人员扩展目标店长1名;行政人事部:正、副部长各1名,档案管理员1名;财会部:部长1名,会计1名,收银员1名;市场部:部长1名,成员3名;选购部:设部长1名,选购人员若干,记录员2名 ;酒水服务部:部长1名,服务员4名,调酒师2名,点心饮品师傅若干;(三)本部宗旨:有限进餐,无限服务。文明礼貌,热忱待人。厨艺超群,乐于创新。开源节流,财源广进。 咖啡店店创业安排书 篇4 咖啡馆一度是我国城市的时尚消费标记。与相对落后的乡村相比,城里人生活更加讲究品位。时尚青年相约走进幽雅怡然的咖啡馆,既是品尝咖啡
19、的浓香,更是享受时尚给予的独特感觉。然而现在,乡村的生活城市化进程越来越快,在乡村小镇开家咖啡馆的时机成熟了。1立项现如今,农夫生活水平日益提高,他们也起先憧憬享受生活。所以,我想在有发展潜力的乡镇开一间规模不算太大,但温馨时尚的咖啡馆。2选址咖啡馆是一个比较讲求品尝、注意怡静幽雅和温馨浪漫气氛的地方,也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所,因此,选址肯定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方,或在一面临街,另一方面临河的地方,既要突出乡村特色,又要注意环境协调,给人一种美的享受。3筹资大约10000元左右即可。5000元用于装修,5000元用于流淌资金,主要用于进咖啡、酒水、烟等。4前景预料随着
20、市场经济的不断发展,乡村人民的生活水平越来越高,生活城市化特点非常出,不少地方的乡村已建起了高楼大厦,街道、小区已经显出城市的风貌。沿海一些经济发达地方,现在乡村小镇的建设与居民生活已与城市差别甚微。从另一方面看,我国对农村发展的投入也越来越大。加快农村的小镇建设,早已在发展规划议事日程之中,以小镇为中心的农村建设发展速度也越来越快。农村小镇的加快建设与生活城市化,给咖啡馆商机供应了良好的发展基础与可观的后续发展空间。从顾客群的方面分析,现在农村青年普遍憧憬过城市化的生活,也能够带着女挚友或是伙伴走进幽雅时尚的咖啡馆,像城里人那样享受温馨与浪漫。乡村青年是乡村小镇咖啡馆的主要消费群。乡村青年人
21、数众多,可以给乡村小镇咖啡馆生意带来足够的消费人群,而且,现在的乡村青年生活很赶时髦,谈情说爱已不像上辈人那样走田埂、钻林子、坐山坡,而是想学学城里人,在咖啡馆里约会,享受人生最美妙的时间。赶时髦的渴望与憧憬是乡村小镇咖啡馆生意兴隆的基础。可以说,乡村小镇咖啡馆,生意潜力很大,有待开发。5人员聘用2至3人。其中咖啡、水酒调配师1人,兼职收银与负责咖啡馆的管理工作。女服务员2人,生意淡时可1人,兼职卫生工作。6经营方式经营上要瞄准市场,注意时尚化,敏捷多样。如代客人订做生日蛋糕、代客人送花等等。要常常推出特色项目,如周末、情人节、中秋节等等,都要搞活动。同时,要加大宣扬,将城里青年人吸引过来。因
22、为城里人过腻了都市生活,到乡下品尝乡村露天咖啡馆的乡村风情与乡村韵味,感觉将比城里咖啡馆更加新颖。 咖啡店店创业安排书 篇5 一、意浓咖啡厅发展的两个阶段:A,艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段,在这段时间我们要面临好些的困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,质量打好开业后的基础,为以后的工作做好铺垫。B,发展阶段。在树立好前期阶段后,实行营销进攻法,进攻那就的防卫,利用营销手段,占据市场。二、意浓咖啡厅管理的两个阶段:A,模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面,只能凭借阅历管理,因此我们须要严格的管理方法,对每件事情作出详细的工作方法及步骤,为以后的管理做好定
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