佛奥酒店投资管理有限公司经营管理手册.doc
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1、佛奥酒店投资管理有限公司管理手册 2006.10.第一版佛奥酒店投资管理有限公司经营管理手册卢 敏(13823056333) 主编200610.目录第一部分 佛奥酒店投资管理有限公司管理手册第一章 佛奥酒店投资管理有限公司16第一节 公司管理思想、定位及职能16一、酒店管理公司的指导思想16二、酒店管理公司的定位16三、酒店管理公司的职能16第二节 佛奥酒店投资管理有限公司组织结构17一、组织架构17二、各部人员编制设置17三、公司及下属酒店重要人事任免18第三节 总经理和副总经理的岗位职责、知识及能力要求20一、总经理的任职要求及岗位职责20二、副总经理的任职要求和岗位职责20第二章 总经理
2、办公室21第一节 总经理办公室组织结构与岗位职责21一、总经理办公室组织结构21二、总经理办公室职责范围21三、总经办各级人员的岗位职责、知识及能力要求22第二节 总经理办公室工作制度24一、文件收发管理制度24二、文件档案管理制度25三、公文处理规定25四、日常行文和流转的规定26五、办公室区域规范化管理规定36六、办公室行为规范化管理规定36七、办公设备使用管理规定38八、保密管理规定41第三节 总经理办公室工作程序与标准43一、行政管理制度43二、办公室工作中的运作表格50第四节 人事管理制度75一、佛奥酒店投资管理有限公司员工手册75二、员工招聘制度99三、员工考评制度118四、劳动合
3、同122五、临时工劳动合同122六、工资与考勤制度122七、员工缴纳劳动保险费实施办法122八、员工工伤处理规定122九、计划生育及女工劳动保护规定122十、关于公派离职学习的管理规定122十一、员工就餐管理规定122十二、员工宿舍住宿管理规定122十三、员工更衣柜和更衣室的使用管理规定122十四、外派高级管理人员述职制度122第五节 培训工作管理制度122一、培训管理制度122二、兼职培训员制度128三、员工参加公司外培训的规定130四、培训管理条例130五、培训器材和资料管理规定131六、培训工作人员守则131七、培训工作会议制度131第六节 酒店培训工作管理131一、酒店培训工作流程13
4、1二、培训的前期准备131三、培训计划的实施133(一)新员工入职培训与考核的实施134(二)管理人员培训的实施134(三)招工前培训的实施134(四)淡季培训的实施134(五)酒店管理公司内部的交叉培训134(六)外语培训的实施134(七)培训员培训的实施134(八)组织竞赛活动/技术考核的程序与标准 134(九)培训教案编写的程序与标准134(十)总经办对各酒店培训工作的行政管理134(十一)全员考核工作程序与标准134四、培训管理工作运作表格134五、新员工入职培训教案及各级员工考核试题134第三章 营运管理部134第一节 营运管理部组织结构与岗位职责134一、营运管理部组织结构134二
5、、营运管理部职责范围134三、各级人员的岗位职责、知识及能力要求134第二节 营运管理部工作程序和标准137一、营运工作的程序和标准137二、销售工作的程序和标准137三、团队接待服务工作程序和标准137四、酒店重要客人及VIP的接待服务工作137五、接待重要客人的服务程序与标准137六、处理酒店客人投诉137七、贵宾卡的推销137第三节 订房中心137一、订房中心的组织结构137二、订房中心的班次安排及主要工作137三、订房中心服务工作的程序与标准137(一)电话预订137(二)网上预订138(三)合约单位预订138(四)其它订房中心或旅行社预订138(五)受理预订的程序与标准138(六)预
6、订承诺的程序与标准138(七)预订资料的管理程序与标准138(八)订房中心的工作流程与公司各酒店的联系138(九)预订管理程序138(十)订房中心运作表格138第四节 下辖酒店营运管理138第五节 营运管理部运作各种表格138第四章 发展部138第一节 发展部组织结构与岗位职责138一、发展部组织结构138二、发展部职责范围138三、发展部各级岗位职责、知识及能力要求138第二节 发展部工作程序和标准140一、选址工作程序和标准140二、酒店项目评估工作程序和标准140三、酒店定位工作程序和标准140四、接待重要客人的服务程序和标准140五、其它业务工作程序和标准140第三节 发展部运作各种表
7、格140第五章 工程、财务人员140第一节 工程人员岗位职责、知识及能力要求140第二节 计划财务部人员岗位职责、知识及能力要求140第三节 酒店财务工作流程142一、厅面收银工作程序142二、前厅收银工作程序146三、收入审计工作程序150四、成本及应付款组工作程序152五、固定资产购置及提前报废处理程序154六、工资表的编制程序154七、提取福利费等工作程序154八、银行调节表的编制154九、出纳员的工作及程序154十、仓库管理员工作细则156十一、采购员工作细则156十二、电脑员工作细则157十三、电脑员维修操作规范157第四节 各种财务管理制度及规定157一、佛奥酒店投资管理有限公司财
8、务管理制度157二、佛奥酒店投资管理有限公司财产管理制度157第六章 公司投资酒店管理工作程序157第一节 投资酒店项目的确定157第二节 酒店项目管理的跟踪157第七章 开拓酒店管理项目工作程序158第一节 托管酒店管理拓展项目的确定158第二节 托管酒店管理拓展计划的执行158第三节 托管酒店管理的跟踪158第四节 托管酒店管理合同的终结158第八章 新酒店筹备工作要点158第一节 阶段工作准备158第二节 经济型酒店(客房)开业前的总体计划159第九章 下属酒店管理160第一节 下属酒店重要人事的任免160第二节 下属酒店管理班子的绩效考核160第三节 下属酒店中高层管理人员训勉制度16
9、0第四节 下属酒店高管的职务消费及待遇160第五节 下属酒店服务质量的监控160第六节 下属酒店的管理培训及服务经验共享160第七节 下属酒店VI及企业形象管理 160第八节 下属酒店营销资源的共享160第九节 下属酒店重要经营项目的对外承租及发包161第十节 下属酒店财务政策161第十一节 下属酒店的年度预算及预算执行情况的监督161第十二节 下属酒店的集中采购161第十三节 下属酒店的对外法律活动161第十四节 下属酒店的危机管理161第十五节 公司报刊的编印及分发161第十六节 重大装修项目及设备投资的管理161第二部分 佛奥经济型商务连锁酒店经营管理手册第一章 酒店组织结构、硬件标准1
10、63第一节 酒店硬件标准163一、酒店装修及硬件配置标准163二、客房用品配置及标准163第二节 酒店组织结构164一、酒店组织结构164二、酒店经理职责、任职要求及考核标准165三、佛奥酒店投资管理有限公司员工手册166四、酒店各岗位薪资标准190第二章 营销部职责和考核标准190第一节 营销部的职责190一、组织结构190二、基本职责191第二节 考核标准191一、个人素质标准和职责191二、预算标准191三、价格标准191四、收款标准191五、报酬标准191六、应急标准191七、文档工作标准192八、请示汇报标准192九、营销部办公用品的使用及保管标准192十、接受预订工作流程192第三
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