食物中的营养物质精.ppt
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1、食物中的营养物质第1页,本讲稿共38页v教学目标教学目标:v1.1.说出人体需要的主要营养物质。说出人体需要的主要营养物质。v2.2.运用科学探究方法测定食物中的能量。运用科学探究方法测定食物中的能量。v3.3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。的其他生物。第2页,本讲稿共38页 每个人写出两种常吃的每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第食物,并查阅教科书第38-38-3939页页“常见的食物成分表常见的食物成分表”,并将食物中的营养物,并将食物中的营养物质填写在书上。质填写在书上。第3页,本讲稿共38页资料分析资料分析(结合结合P38.P38.
2、表表)v1.1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。同的。v2.2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。来源。第4页,本讲稿共38页六大营养物质六大营养物质:糖类糖类,脂肪脂肪,蛋白质蛋白质,水水,无机盐无机盐,维生素维生素 第5页,本讲稿共38页含糖类较多的食物第6页,本讲稿共38页糖类能为人的生命活动提供能量糖类能为人的生命活动提供能量。第7页,本讲稿共38页蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物第8页,本讲稿共38页豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质第9页,本讲稿共38页蛋白质长期不足,就会形成蛋
3、白质缺乏症。患者体重减轻,蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻,蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻,蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻,抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿发育迟缓。发育迟缓。发育迟缓。发育迟缓。第10页,本讲稿共38页含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物第11页,本讲稿共38页 脂肪的作用脂肪的作用:能为人体提供能量能为人体提供能量(备用供能物质备用供能物质)。第1
4、2页,本讲稿共38页探究探究:测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量v第13页,本讲稿共38页探究探究:1.1.如果不同,原因可能是:实验操作如果不同,原因可能是:实验操作不够规范、测量不够准确或计算出不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。现错误等。2.2.探究实验只做一次,可能有误差出现,探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做相同的情况下重复做3 3次,并取这次,并取这3 3次次的平均值,以便尽量减少误差的影的平均值,以便尽量减少误差的影响。响。第14页,本讲稿共38页维维生生素素第15页,本讲稿共38页第16
5、页,本讲稿共38页水水第17页,本讲稿共38页第18页,本讲稿共38页第19页,本讲稿共38页第20页,本讲稿共38页坏血病与维生素坏血病与维生素C C14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日,葡萄牙航海家达伽马日,葡萄牙航海家达伽马(Vasco da GamaVasco da Gama)发现绕过非洲到达印度的航线,他的)发现绕过非洲到达印度的航线,他的160160个个船员中,有船员中,有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。第21页,本讲稿共38页第22页,本讲稿共38页 夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D简记歌谣
6、简记歌谣:第23页,本讲稿共38页 名名 称称 来来 源源 缺缺 乏乏 症症维生素B2酵母、蛋、绿叶蔬菜口角炎、舌炎、唇炎维生素B6酵母、蛋黄肝、谷类人类未发现典型缺乏症维生素B12肝、肉红细胞成熟巨幼红细胞性贫血维生素E植物油、莴苣 未发现缺乏症 维生素K肝、菠菜偶见于新生儿和胆管阻塞症,表现为凝血时间延长第24页,本讲稿共38页第25页,本讲稿共38页一、随堂反馈一、随堂反馈1.食物中含有 、和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开。3.不是构成人体的主要原料,也不能为人体提供能量,但人体一旦缺乏它,就会影响正常的生长发育,甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经
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- 关 键 词:
- 食物 中的 营养物质
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