鼎文酒店集团的扩张.pptx
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1、鼎文酒店集团的扩张鼎文酒店集团的扩张案例分析 背景背景鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆,由于地处国鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆,由于地处国家著名的旅游景点附近,故迅速发展壮大家著名的旅游景点附近,故迅速发展壮大-原有宾馆已经原有宾馆已经推倒重建成为一家五星级大酒店。集团在此尝到甜头后,推倒重建成为一家五星级大酒店。集团在此尝到甜头后,先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。对于先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。对于新收购的酒店,集团只是派去了总经理和财务部全班人马,新收购的酒店,集团只是派去了总经理和财务部全班人马,其他人员都采取本地招聘的政策。因为集团认为服
2、务员容其他人员都采取本地招聘的政策。因为集团认为服务员容易招到,而且简单培训就可以上岗,所以只是进行简单的易招到,而且简单培训就可以上岗,所以只是进行简单的面试,只要应聘者长相顺眼就可以,同时,为了降低人工面试,只要应聘者长相顺眼就可以,同时,为了降低人工成本,服务员的工资比较低。成本,服务员的工资比较低。 赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理,刚上赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理,刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情,任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情,他急忙叫来人事部经理商谈此事,人事部经理满口他急忙叫来人事部经理商谈此事,人事部经理满口答应,立即解决此事。第
3、二天,赵某去西餐厅视察,答应,立即解决此事。第二天,赵某去西餐厅视察,发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错,有发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错,有的不知道如何开启酒瓶,领班除了长得顺眼和会一的不知道如何开启酒瓶,领班除了长得顺眼和会一味傻笑外,根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接味傻笑外,根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐具,怀疑是服务员小张偷的,但现在已经找不见小具,怀疑是服务员小张偷的,但现在已经找不见小张了。赵某一查仓库的账本,发现很多东西都写着张了。赵某一查仓库的账本,发现很多东西都写着丢
4、失。赵某很生气,要求人事部经理解释此事,人丢失。赵某很生气,要求人事部经理解释此事,人事部经理辩解说因为员工流动率太大,多数员工都事部经理辩解说因为员工流动率太大,多数员工都是才来不到是才来不到10天的新手,餐厅经理、领班、保安也天的新手,餐厅经理、领班、保安也是如此,所以做事不熟练,丢东西比较多。是如此,所以做事不熟练,丢东西比较多。 赵某忍不住问:赵某忍不住问:“难道顾客不投诉吗难道顾客不投诉吗?”人事部经理回答说:人事部经理回答说:“投诉,当然投诉,但没关系,因为现在是旅游旺季,不会影投诉,当然投诉,但没关系,因为现在是旅游旺季,不会影响生意的。响生意的。”赵某对于人事部经理的回答非常不
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