八年级劳动教育《细品茶之清香趣识茶之文化》教学设计.docx
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1、细品茶之清香,趣识茶之文化认识中国茶文化一、活动主题分析中国茶文化是一种与识茶、饮茶有关的文化。中国是茶的故 乡,据说中国人在神农时代就发现并利用茶,中国茶的历史至少 有四千七百多年了。直到现在,汉族还有以茶代礼的风俗,可见, 茶对我们的日常生活产生了深远的影响。而八年级的学生在日常 生活中都接触过茶,大多数学生也喝过茶,但只是因消磨时间或 口渴而喝茶,不会认真地品味茶的味道,也并不了解茶的发源、 种类、功效、产地及鉴别方法等知识,所以教师引导学生认识中 国茶文化是至关重要的。二、设计思路本次课程的设计思路是以认识中国茶文化为核心,从学生的 生活实践出发,以对茶具的认识为开端,让学生了解我国茶
2、具的 奇妙之处,激发学生对学习中国茶文化的兴趣,让学生在亲身动 手体验中体会中国劳动人民的智慧。然后,学生利用网络、询问 家长等途径搜集中国茶叶的知识,并制成卡片,通过小组讨论、 个人竞赛、观看视频等方式在班级内交流搜集的信息,教师及时 补充,在这个过程中培养学生动手能力。之后,学生在教师的讲红)、红碎茶(如碎红)。小种红茶和工夫红茶是我国的特产。3 .外形:红茶鸟黑油润.茶汤:具有“红汤红叶、甜香甘醇”的品质特征。(三)乌龙茶.制法:乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。 乌龙茶在六大类茶中制作工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以 喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。1 .代表茶叶:品种有
3、闽南乌龙(如铁观音、黄金桂、色种)、闽北 乌龙(如武夷岩茶、大红袍)、广东乌龙(如凤凰水仙)和台湾乌龙。2 .功效:乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果,可以活化自律神经, 减轻压力,提高能量代谢。(四)黑茶.制法:在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。1 .代表茶叶:云南的普洱茶。2 .外形:黑茶是种长得黑乎乎、硬邦邦的茶叶,叶底呈黑褐色。3 .茶汤:泡出的汤色呈橙红明亮色,陈茶色泽如琥珀一般。(五)黄茶.制法:有点像绿茶,不过中间需要闷黄3天。1 .代表茶叶:蒙顶黄芽、君山银针茶。2 .外形:鲜叶为单芽或一芽一叶。3 .茶汤:呈现橙黄色或淡黄色。(六)白茶.制法:基本上就是靠日晒制成的。1
4、.代表茶叶:白毫银针.外形:白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。二、品茶的礼仪(一)鞠躬礼鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成 “真礼”(用于主客之间)、“行礼”(用于客人之间)与草礼 (用于说话前后)。“行礼”两手仅前半掌着地,“草礼”仅手 指第二指节以上着地即可。(二)伸掌礼这是品茗过程中使用频率最高的礼节,表示请“与“谢谢”, 主客双方都可采用。两人面对面时,均伸右掌行礼对答。两人并 坐时,右侧一方伸右掌行礼,左侧方伸左掌行礼。伸掌姿势为: 将手斜伸在所敬奉的物品旁边,四指自然并拢,虎口稍分开,手 掌略向内凹,手心中要有含着一个小气团的感觉,手腕要含蓄用 力,不至显得
5、轻浮。行伸掌礼同时应欠身点头微笑,讲究一气呵 成。(三)叩指礼此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的,叩指即代表叩头。 早先的叩指礼是比较讲究的,必须屈腕握空拳,叩指关节。随着 时间的推移,逐渐演化为将手弯曲,用几个指头轻叩桌面,以示 谢忱。(四)寓意礼这是寓意美好祝福的礼仪动作,最常见的有:第一,凤凰三 点头。用手提壶把,高冲低斟反复三次,寓意向来宾鞠躬三次, 以示欢迎。第二,双手回旋。在进行回转注水、斟茶、温杯、烫 壶等动作时用双手回旋。第三,放置茶壶时壶嘴不能正对他人, 否则表示请人赶快离开。第四,斟茶时只斟七分即可,暗寓七 分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜 饮。解中
6、获取可通过“一观形,二看色,三闻香,四品味”的方法辨 别茶叶,让学生在亲自辨别茶叶的过程中巩固相关的茶叶知识。 最后,教师指出泡茶的步骤和注意事项,让学生在动手冲泡茶叶 的过程中,学会与他人分享。使学生在品茶的过程中感悟人生, 悟得人生的道理,在与家人分享茶叶中,感受亲情,宣传中国的 茶文化。活动目标(一)知识与能力.通过资料搜集,了解中国茶的历史、种类等知识,1 .通过趣味游戏,初步认识中国茶的文化。(二)过程与方法.通过感官分辨茶叶,巩固中国茶的知识。1 .在体验冲泡茶叶的过程中,培养学生动手和观察的能力,分析 和解决问题的能力。(三)情感态度与价值观.在实践过程中,体验成功的喜悦,树立正
7、确的劳动价值观。1 .体会中国劳动人民的智慧。四、适用年级八年级五、活动准备(一)课前搜集学生搜集有关茶的起源的知识,以及自己所带茶叶的名 称、种类、产地、鉴别方法和功效等知识。(二)准备器具1、学生每人自带一种茶叶,约50克,在卡片上注明茶叶的名称、 种类、产地及鉴别方法等相关内容。2、每两人一组,每组准备一套茶具。六、活动过程(一)创设情境,激趣导入.观神奇的魔术,赏茶具的机关同学们,这是一套我们在日常生活中常见的茶具,今天,老 师要使用这套茶具为大家表演一个神奇的魔术。(教师拿起茶壶, 露出茶壶有两个孔洞的底部)同学们,请观察这个茶壶,如果我 将这茶壶装满水,可能会什么情况?生齐答:会漏
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