2022学校食物中毒应急预案.docx
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1、2022学校食物中毒应急预案学校食物中毒应急预案在平平淡淡的学习、工作、生活中,难免会发生一些不在自己预期的事件,为了控制事故的发展,常常需要预先准备应急预案。那么应急预案应该怎么编制才合适呢?下面是我整理的学校食物中毒应急预案,欢迎大家分享。学校食物中毒应急预案1为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中毒事件,防止事态的扩大,保障广大师生的健康安全,根据中华人民共和国突发公共卫生事件应急条例有关精神,结合我市学校实际,特制订本处理预案。一、可能引发师生食物中毒的原因:由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题,或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因
2、造成食物中毒事故。二、事故的预防:1、学校加强食品卫生工作的管理,进一步完善学校食品卫生安全管理制度,落实有效措施,责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作,加强从业人员的培训、教育工作,严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关,杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序,做到烧熟煮透,加工好的食品及时放入密封间;严格熟食间的管理,防止熟食二次污染;做好留样食物的记录并签名,留样食品必须保留48小时;严格操作环节中的消毒工作,消毒方法得当
3、、时间保证。4、规范师生饮用水供应工作,师生饮用水要有专人管理,管理人员身体要符合卫生要求,饮用水存放环境整洁,并加强日常检查,一旦发现变质,立即停用;饮水机要定期消毒,并由供水商安排专业人员进行消毒。5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物,培养良好的饮食习惯。三、事故的处理:1、一旦发生事故,必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监督部门报告。2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员,研究情况,并根据情况,制定工作方案,落实人员分工。3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作,包括:班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等,并积极协助县卫生监督所、县疾控中心
4、等部门做好调查工作,在县卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。4、积极做好中毒学生的就医陪护工作,及时联系学生家长,如实向学生家长阐述事故经过,并认真做好学生家长的工作,争取家长的配合、谅解。5、与保险公司取得联系,认真做好理赔工作。四、责任追究:在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中,有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者,学校及县教育局将予以严肃处理,情节严重的,要依法追究相应的法律责任。五、组织机制:1、组织领导(略)。2、人员分工(指挥、教育、管理、报告、协助调查、协调、陪护中毒者等)。预防食物中毒制度一、严格执行和自觉遵守中华人民共和国食品卫生法、广东省学校
5、食堂与学生集体用餐卫生管理办法和有关学校食堂卫生的各项制度。二、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。三、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。四、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。五、严禁采购及加工无商品名称、厂址、厂名、生产日期、保质期等不符合国家食品标签通用标准和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。六、搞好食堂环境卫生及设备、工用具、容器的清洗消毒卫生。七、公用餐具要彻底消毒,严格按消毒规程,做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必须分池清洗,水池要有明显标志。九、蔬菜瓜果
6、加工必须按一洗二浸三烫四炒的顺序操作,以防止残留农药中毒;肉、奶、蛋、豆类及肉制品必须烧熟煮透。十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯,上岗要严格按食堂从业人员规范操作制度进行操作。学校食物中毒应急预案2食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定,特制定我校食物中毒处理预案。一、食品卫生预防处理领导机构:组 长: 王树云(校长)副组长: 邹建军 夏东芳 李百淼成 员: 杨锦华 夏步俊 陈建元、各班班主任、
7、生活老师二、预防措施:为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育,严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求。1.加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2.教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。3.教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙。4.每天坚持“两扫一拣”,每周进行一次大扫除,不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒,作好记载。5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜,要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜
8、,不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录。6.严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。7.从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期,不得出售变质、过期和不干净的食品。9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品,特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前应
9、仔细检查并高温加热。11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。12.每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗、消毒,防止污染和坏人投毒。三、食物中毒处理预案:学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒,后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定学校食物中毒处理预案。1.如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报,报告中毒情况、发
10、生时间、主要症状、中毒人数等。3.全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。4.呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5.学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面
11、的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。7.伙管处迅速通知班主任、生活老师到现场,安抚本班学生,校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。8.集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。9.班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。10.患者送往医院后,当班行政、政教处人员留守学校外
12、,其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。学校食物中毒应急预案3预防措施1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。采购人员要严格把关,定点采购,确保所采购的原料符合有关的规定,从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人,使用原料时要进行检查,发现变质原料,及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。5、严把工作人员个人卫生关,食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查
13、,发现有不适宜的病患者及时调换工作。现场处置及救援措施1、立即停止食堂、或小卖店的生产活动,并向教育主管部门和卫生行政部门报告。2、以最快速度将中毒人员送往县医院,无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助,积极配合协助卫生机构救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,无关人员不允许到操作间或留样处。4、组织教师组成陪护人员队伍,安排本单位人员负责陪护,无关人员未经批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。5、稳定师生情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。事故报告及现场保护1、配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要
14、求如实提供有关材料和样品。2、落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。3、根据领导要求,分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的。4、采取紧急措施,未经允许,一切外来人员禁止进入校园。如有个别家长来校探视,事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。5、如有新闻媒体要求采访,必须经过学校同意,未经同意,任何个人不得接受采访,以避免报道失实。6、维护正常的学习秩序和工作秩序,广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。事故调查及处理1、由易发安全事故领导小组负责组织调查事故原因,分清责任归属。如怀疑有人故意投毒,向公安部门报告并进行立案侦察;防疫站同志到达后立即提取24小
15、时的留样并进行检查;组织人员进行调查询问相关的人员,弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围;配合其他部门进行有效的工作。2、根据事故调查结果,依照法律法规或学校规章制度对相关责任人做出处理。学校食物中毒应急预案4学校是人群集中的地方,也是食物中毒的易感场所,因此根据我校具体情况,制定应急处理预案如下:一、组织领导:工作领导小组及联系电话组 长:副组长:组 员:二、具体职责1、总指挥:校长2、副指挥:副组长3、报告:分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见4、负责救治:卫生老师、总务主任及有关人员5、保护现场:总务处、食堂工作人员6、解释工作
16、:学生处7、协助调查:校长、学生处、总务处及其有关人员8、调动人员:学生处、团委、总务处三、具体实施措施(一)预防工作1、食堂从业人员必须持证上岗2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作3、坚持正规渠道进货,做好货源检验工作4、做好验收、验发检查登记工作5、做好台帐记录6、做好食品留样、登记工作7、做好消毒工作8、做好生熟分开工作9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作10、食堂人员如发现“五病”,立即调离岗位11、与街道警署联系共同管理,制止校园周边的小摊贩向学生出售食品(二)应急措施1、一旦发生中毒事件,立即启动应急机制网络,卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场,迅速组织人员
17、,积极采取措施,使病人能及时得到抢救治疗。2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括:(1)报告中毒人数和发生时间、死亡人数(2)患者的主要症状和落实抢救情况(3)患者的涉及范围(4)目前正在处理的主要工作3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况4、密切注意新病例发生,并及时落实抢救治疗措施5、在未查明中毒食品前,对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到:(1)不出售(2)不继续加工使用(3)不继续食用(4)不销毁(5)原样保存6、在卫生执法人员到达前,不对食堂进行特殊的清扫,不对餐具进行消毒处理7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒
18、事件情况,主动配合做好调查处理工作8、根据中毒发生的原因,切实采取正确性的整改措施,并落实到位。9、在查明病因后,对中毒场所要采取相应的消毒处理(1)对微生物性食物中毒,要彻底消毒清洁,消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如:餐具、用具、抹布采用煮沸的方法,时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。(2)对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等,并对剩余的可疑食品进行彻底清理,杜绝中毒隐患。学校食物中毒应急预案5为进一步加强学校食品卫生工作,强
19、化责任,确保师生食品卫生安全,及时正确地处置食物中毒事故,最大限度地减少事故造成的伤亡或损失,特制定此预案。一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展,成立应急处理领导小组组 长:副组长:组 员:二、事故应急处理领导小组的职责1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作,防止事故的进一步扩大,力争把损失降到最低程度。2、配合上级部门进行事故调查处理工作。3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。三、食物中毒应急预案1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后,应立刻停止食堂的生产经营活动,及时将事发情况报告部门安全工作负责人,相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。2、学校医务人员积极协助卫生机构
20、救治中毒人员,严重的及时送县人民医院救治。3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查,如实提供有关材料和样品,积极落实卫生行政部门的要求,把事态控制在最小范围。5、学校根据有关规定及时向上级汇报。6、采取有效措施,做好善后处置工作。四、安全保卫工作食堂保卫人员严守生活服务大楼,严防投毒等事故发生,外来人员未经学校后勤行政领导的批准,一律不允许进入食堂。五、相关人员电话:学校食物中毒应急预案6为贯彻落实卫生部教育部公安部关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知
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