2023年餐饮部日常工作汇报(精选多篇).docx
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1、2023年餐饮部日常工作汇报(精选多篇) 推荐第1篇:餐饮部经理的日常工作安排 餐饮部经理的日常工作安排 餐饮部经理的日常工作安排 1、巡视 A、巡视餐厅厨房采供贮藏部门,后台间接服务部门等,进行工作指导,能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决 2、监督检查 A、通过询问、会议和现场检查的方法,了解各项经营业务的落实情况。 B、处理各种突发的事件,避免事故的发生。 3、汇报 A、出席总经理或主管副总经理饮食总监召开的例会和有关业务会议。 B、报告餐饮部各项工作的实施,进展情况及上级领导出面解决和协调的问题。 C、随时向总经理汇报重大突发事件。 4、主持会议 A、传达总经理例会上有关餐饮部门的指示
2、,布置落实具体实施办法。 B、检查当日接待计划的落实,布置明后天的工作计划。 C、营业情况和改进措施。 D、听取汇报,进行内部协调,检查总结上次例会布置得工作的实施情况。 5、沟通 A、与相关的各业务部门职能部门沟通。 B、与社会各界沟通相关事宜。 C、与下属沟通,交流思想,互通信息,建立感情,处理好人际关系。 6、计划 A、制定餐饮部各部门的目标与计划。 B、拟定日常工作程序。 C、日常推销促销计划和特别推销促销计划。 D、编制原料物品物资的采购计划。 E、菜单更新和精选计划。 F、职工培训计划。 推荐第2篇:餐饮部经理的日常工作安排(推荐) 餐饮部经理的日常工作安排 1、巡视 A、巡视餐厅
3、厨房采供贮藏部门,后台间接服务部门等,进行工作指导,能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决 2、监督检查 A、通过询问、会议和现场检查的方法,了解各项经营业务的落实情况。 B、处理各种突发的事件,避免事故的发生。 3、汇报 A、出席总经理或主管副总经理饮食总监召开的例会和有关业务会议。 B、报告餐饮部各项工作的实施,进展情况及上级领导出面解决和协调的问题。 C、随时向总经理汇报重大突发事件。 4、主持会议 A、传达总经理例会上有关餐饮部门的指示,布置落实具体实施办法。 B、检查当日接待计划的落实,布置明后天的工作计划。 C、营业情况和改进措施。 D、听取汇报,进行内部协调,检查总结上次例会布置得
4、工作的实施情况。 5、沟通 A、与相关的各业务部门职能部门沟通。 B、与社会各界沟通相关事宜。 C、与下属沟通,交流思想,互通信息,建立感情,处理好人际关系。 6、计划 A、制定餐饮部各部门的目标与计划。 B、拟定日常工作程序。 C、日常推销促销计划和特别推销促销计划。 D、编制原料物品物资的采购计划。 E、菜单更新和精选计划。 F、职工培训计划。 推荐第3篇:餐饮部经理的日常工作安排(版) 餐饮部经理的日常工作安排 1、巡视 A、巡视餐厅楼层,进行工作指导,能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决 2、监督检查 A、通过询问、会议和现场检查的方法,了解各项经营业务的落实情况。 B、处理各种突发的
5、事件,避免事故的发生。 3、汇报 A、出席例会和其他业务会议。 B、报告前厅部各项工作的实施,进展情况。 C、随时向总经理汇报重大突发事件。 4、主持会议 A、传达有关前厅部门的指示,布置落实具体实施办法。 B、检查当日接待计划的落实,布置明后天的工作计划。 C、营业情况和改进措施。 D、听取汇报,进行内部协调,检查总结上次例会布置得工作的实施情况。 5、沟通 A、与各楼层的经理进行时效沟通。 B、与社会各界沟通相关事宜。 C、与下属沟通,交流思想,互通信息,建立感情,处理好人际关系。 6、计划 A、制定前厅的目标与计划。 B、拟定日常工作程序。 C、日常推销促销计划和特别推销促销计划。 D、
6、编制原料物品物资的采购计划。 E、菜单更新和精选计划,提出合理化建议。 F、职工培训计划。 推荐第4篇:餐饮部传菜领班日常工作流程 流程: 09:30 09:45打卡换工服,整理仪容仪表,并组织参加餐厅早例会听从值班人员汇报昨 日的工作重点。检查传菜员的仪容仪表是否合格,听从餐厅经理及主管的 指示分配岗位工作。 09:45 10:30开始餐前传菜部的准备工作,包括细节卫生区域清洁(传菜厨房通道地面10:30 11:30 11:30 13:30 13:30 14:00 14:00 14:10 14:10 16:30 16:30 16:50 17:00 17:00 20:30 20::30 21:
7、00 21:00 和传菜通道楼梯和扶手的卫生清洁)及备品的准备.撤剩余自助早餐的物品,并协助厨房人员把撤下的物品和食物进行归类返回员工餐,并把撤餐的车子擦拭清理干净返回一楼餐饮大厅。查看后厨是否有未返回一楼大厅的撤餐槽子和撤餐车,将其返回消洗间,自检传菜通道的卫生清理是否合格,如不合格,二次进行细节处理,检查撤餐槽子和撤餐车的数量及是否损坏。员工倒班用餐。餐前检查,全员待岗,了解当日订餐情况等待接单走菜,迎接午用餐高峰。查看消洗间是否有午高峰撤下的餐具和折罗垃圾等物品,将其撤回后厨清倒和整理部门的卫生.留当日值班人员守岗留当日值班人员坐岗留守,其他人员到指定区域休息。 员工倒班用餐。 换值班人
8、员用餐,其他人员留守,参加晚例会,安排晚班工作。全员待岗,等待下单走菜,迎接晚用餐高峰。收市工作,将晚高峰撤下的餐具和折罗垃圾等物品撤回后厨清倒和刷洗,刷洗传菜托盘,将每日例汤加热返回后厨,将凉菜间的单据收回投入箱中,并检查是否有遗落的单据,检查无误后方可撤离。开晚例会,(下班前检查传菜通道的电源开关是否关闭,是否存在任何隐患和浪费)工作结束。 推荐第5篇:财务日常工作汇报 财务日常工作汇报 提高工作效率面临的问题 1、自己自由支配的时间有限,财务日常工作汇报。每天工作8小时,对每个人来讲,都是宝贵的,但作为一个部门负责人,往往不能完全根据自己的需要、计划来安排工作时间,因为随时都可能有人来找
9、你办事,随时都有偶发事件需要你去处理,各种会议需要你去陪,各种电话把你的时间、思考打断,自己的时间变成了他人的时间,自由支配的时间变得有限。 2、工作方式不妥当。遇到什么问题就解决什么问题,“见子打子”是部门负责人常有的事;没有合适的工作分配,明确的授权,事必躬亲,花费了大量的时间和精力。而以上这些工作方式正是使人忙于日常事务的结症所在。作为一名负责人,工作中所面临的还有更重要的事情和问题需要去处理,应该有一套判断标准来衡量各种问题、事件,分清轻重次序,使你能够针对性地开展管理工作。 3、只有他人采纳负责人的贡献时,工作才会有效。负责人的贡献指向上级做汇报、提出建议,向下级发出命令,或向同事提
10、出忠告。如果上级不采纳你的建议,下级不服从你的命令,同事不接受你的忠告,你的工作就将毫无效果,更谈不上效率,这是由于人们有不同的技能、不同的兴趣、不同的阅历、不同的需要和利益而造成的,有的可以避免,有的却难以避免。 提高工作效率的内容 一、合理使用工作时间,是提高财务日常工作时效的关键 1、时效是指在单位时间里所做的工作量的大校提高时效是指提高在单位时间里所做的工作量。讲求时效,是利用时间的核心,掌握其规律,不仅可以把负责人从财务日常工作中的时间危机中解脱出来,而且还可以使负责人有时间对如何加强财务日常工作的管理多作思考和探索。 2、合理使用时间应注意以下几方面: (1)工作要化繁为简。对千头
11、万绪的财务日常工作,要善于把复杂的事物简单化,这是一条提高时间使用效率的捷径。一是要抓住主要矛盾,认真分析事件的来龙去脉,着力打通“瓶颈”,使复杂的状况变得条理清楚,从而使问题易于解决,避免耗费过多的不必要的时间和精力;二是要简化不合理的工作程序,在不违背原则或制度的情况下,把必要的程序和要求坚决简化,提高办事效率;三是过滤发生的每一件事件,自问是否值得去做,并把值得做的事件编制成工作时间表,按轻重缓急分类处理。 (2)灵活运用委托权限,把需要完成某项工作交办给下属工作人员去完成,并委托给充分的权限和创造一定的工作条件。委托权限不等于授权,它只是给予下属临时性的权限,主要目的是分散负责人的工作
12、,节约负责人的时间。要注意的方面有:一是要确定什么样的工作可以委派他人去做。有一些工作是不能委派他人去做,但相当多的一部分工作是可以委托出去的,只要熟悉了自己所分管的工作,按照工作的重要性确定一定的标准,就可以决定哪些工作可以委派下属去做;二是确定委派给谁。这要根据需委派的工作重要性,以及下属的工作能力、工作时间来确定;三是确定如何委派工作。这就要求负责人必须善于把自己的想法传达给接受委派的人,要求对方明白自己想做什么,只有这样才能把工作做好,工作汇报财务日常工作汇报。 四是监督所委派的工作。要事先制定一定的检查制度和核对方法,或预先宣布需要检查的工作,负责人要把这种监督把握恰如其分,避免运用
13、不当,造成部下失去工作的自信心或不满。 (3)即时处理可以处理掉的事情,简单说就是凡决定自己要做的事,不管它是什么事,就立刻动手去做,这样不仅省去记忆、记载、或从头再干的功夫,而且可以解除把一件事记挂在心上的思想包袱。 (4)有效地利用零碎时间,把时间积零为整,精心使用。例如,可以把零星时间压缩到最低限度,使一项工作尽快转为另一项工作;可以在空余的零碎时间里加进充实的内容,充分利用好两个活动转换过程中的时间;可以在某项松散活动进行期间,适当地开展另外一项活动。 (5)尽量避免干扰。对所做的工作应该尽量避免干扰,专心致志地工作,这样才能赢得时间。 二、掌握一定的工作方法,是做好财务日常工作管理的
14、保障 1、要善于抓住中心环节的工作。在一定的时间和范围内,中心工作只能有一个,“唯一性”是中心工作的特点。首先,需要对一定时间内繁杂的财务日常工作中找出哪项工作是整个工作的中心环节;其次,要全力以赴,集中力量完成中心环节的工作。 2、要善于抓住工作中的重点,又兼顾其他工作。这就要求负责人要能够从众多的财务日常工作中抓住重点和中心,把注意力集中在重点和中心上,同时又要根据重点工作和中心工作与其他工作的内在联系,带动和促进其他工作的开展,为其他工作创造有利条件。 3、要善于抓整体工作中的薄弱环节,保证全局处于平衡的状态,否则,工作中就会出现“卡脖子”、“拖后腿”的现象。薄弱环节是指对全局工作有重要
15、作用甚至是决定性作用、而本身的条件有不足以实现这个作用的环节。它的出现有数量上的因素,也有质量上的因素,工作中,要通过努力把薄弱环节转化为优势环节,把整体工作不断推向更高的水平。 4、开短会、讲实效,提高会议效率。在会前让大家做好充分的准备,在会上要畅所欲言,但应紧紧围绕主题;提倡开门见山,说短话,与会人员要善于倾听,启发不同意见,不排斥不同意见。 5、工作成果共享 有时我们会发现,自己做的工作可能是其他员工已经做过的。有时查找一些资料,辛辛苦苦查找到了,结果发现另一位员工以前已经查找过了,如果当初向他咨询,就不必费这么大的劲了。将员工的工作成果共享,是一个很重要的问题。管理者可以利用部门内部
16、的办公例会让大家介绍各自的工作情况;另外,对一些工作成果资料要妥善的分类和保管,这些都能达到工作成果共享的目的。 6、让员工了解工作的全部 让员工了解工作的全部有助于员工对工作的整体把握。员工可以更好的将自己的工作与同事的工作协调一致。如果在工作中出现意外情况,员工还可以根据全局情况,做一些机动处理,从而提高工作的效率。 7、鼓励工作成果而不是工作过程 管理者在对员工进行鼓励时,应该鼓励其工作结果,而不是工作过程。有些员工工作很辛苦,管理者可以表扬他的这种精神,但并不能作为其他员工学习的榜样。否则,其他员工就可能会将原本简单的工作复杂化,甚至做一些表面文章,来显示自己的辛苦,获取表扬。从公司角
17、度而言,公司更需要那些在工作中肯动脑子的员工。所以,公司应该鼓励员工用最简单的方法来达到自己的工作目标。总之,工作结果对公司才是真正有用的。 8、给员工思考的时间 公司在做一件事情之前,如果决策层没有认真地进行思考,这件事情就不会干得非常出色。员工工作也是如此,如果管理者不给员工一些思考的时间,也很难让他们作好自己的工作。管理者要鼓励员工在工作时多动脑子,勤于思考。用大脑工作的员工肯定要比用四肢工作的员工更有工作成绩。 推荐第6篇:日常工作汇报制度 广场日常工作汇报制度 一、目的 为了更好的督促各项工作的落实完成,提倡务实高效的工作作风;提高综合管理办公室工作人员工作质量;保证站前广场各项工作
18、的稳定开展,特制定本制度。 二、汇报内容 汇报内容主要包括物业公司履行合同情况;站前广场环卫保洁、园林绿化养护、巡逻监控及停车场管理等工作情况;其他需要汇报的内容。 汇报分三类: (一)工作日报 综合管理办公室工作日报内容包括:重要节假日或重要活动期间,对每时段工作内容,完成情况,完成质量情况,疑难问题的处理情况,未能处理的问题及次日工作计划等。 (二)每周周报 综合管理办公室每周工作小结内容包括:总结上周工作内容和计划下周的工作。并及时向局领导进行汇报。 (三)每月汇报 综合管理办公室每月汇报内容包括:总结上月工作内容和计划下月的工作。并及时向局领导进行汇报。 三、工作汇报的处理 局领导对站
19、前广场综合管理办公室在工作汇报中“遇到的困难”“需要的支持”要作出及时反应,并对工作中需要改正的地方及时指出。 推荐第7篇:餐饮部每周工作汇报总结7.57.12 餐饮部每周工作汇报总结 (2023年7月5日7月12日) 一、本周经营情况 二、物耗方面 1、中餐部6月25日至7月12日合计0.9万元,占总指标3.1万元的30%,其中(中厨部2550元、中餐厅5681.5元、餐饮办公室79元、酒吧221元) 2、西餐部6月25日至7月12日合计0.7万元。占指标1.95万元的36%,其中(西餐厅4000元、西厨2000元、员工餐厅1000元) 三、能耗方面 1、中餐部6月25日至7月12日合计5.
20、6万元,占总指标14.42万元的39%,其中(中厨煤气23364元、中餐厅电费5898元、中厨电 费20944元、中餐厅空调费5425元) 2、西餐部6月25日至7月12日合计2.27万元,占总指标3.82万元的59%,其中(西厨煤气6408元、西餐厅电费5845元、西厨电费7780元、会议电费2692元) 四、人员方面: 中餐部:在职员工共82人,(其中办公室2人、中餐厅21人,宴会部2人、 咨客4人、酒吧1人、管事19人、中厨21人、点心9人、烧味3人),相比编制架构表84人少2人。 西餐部:在职员工共41人,(其中西餐厅8人、会议接待7人、西厨13人、 员工饭堂13人)相比编制架构表49
21、人少8人。 五、本周工作小结 1、餐饮部顺利完成了各项接待及VIP接待工作,其中中餐部接待了7个团;西餐部接待了16个团队的客人。 2、顺利推出从化夏季果蔬美食节第二阶段“创意新菜、映月领鲜”系列菜式之映月农家篇、映月鲜果篇、映月山水野生篇等三篇章特色菜式的促销活动,顾客反映较好。 3、对新员工及暑期工进行专业技能培训,特别是提高暑期工的服务意识,使中餐服务在人手紧缺的情况下起到了很好的效果。不足之处: 1、由于周末期间生意爆满的情况下,我部新到暑期工较多,服务意识较浅导致服务跟不上。 六、下周工作计划 1、组织人力物力做好旺季的接待工作。 2、对上周 六、日高峰期电脑死机的问题,本部召开专题
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