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1、今年食用菌工程的要紧目的任务是:全年种植食用菌5000万袋,其中:工厂化破费2000万袋、农民破费3000万袋,鲜菇产量1.62万吨,产值1.06亿元;实施全省菌草工业展开试点县任务,种植菌草1000亩以上;培育种植范畴40万袋以上的食用菌破费树范村1012个;筹建全县食用菌协会,组建运作标准的食用菌专业合作社9个以上,加快食用菌破费规模化、结构化进程。二、任务办法1、加强结构指导。食用菌工程是今年6个农业重点工程之一,由县农业工程任务团队食用菌专项任务组不合指导;任务单位县农办、农业局担负对全县食用菌工程任务的结构、指导跟检查验收,并做好相互间的协分独特与对上的一样调跟任务,抢夺食用菌工程、
2、资金、技能扶持。各乡镇具体担负落实食用菌工程各项任务,清楚分管指导,安排任务人员具体抓,扶持食用菌树范村、树范户,努力推进食用菌破费任务。2、展开合作结构。树破食用菌协会。组建由食用菌破费企业、专业合作社、种植大年夜户、运销大年夜户形成的全县性食用菌协会,指导行业互助,防止恶性竞争,共享原辅材料、菌菇销售等市场信息,共拓销售市场,提高竞争才能。培育专业合作社。按照“建一社、兴一业、活一片、富一方思路跟“五有有独破法人资格、标准的结构制度、紧密的合作关系、较强的竞争下风、清楚的增收结果恳求,标准运作联众、高蕈等6家专业合作社,指导食用菌破费重点乡镇、重点村组建专业合作社,确保每个乡镇新组建12家
3、,全县食用菌专业合作社总数增至15家以上,提高菇农结构化程度,加强市场竞争才能。3、培育树范模范。树破十个食用菌树范村。稳定提升杉城镇调村、大年夜田乡鱼川、新桥乡大年夜源、大年夜兴等树范点,推进展开茶树菇、竹荪等菌类,发动农户展开食用菌,力求全县培育种植范畴3万袋以上树范户120户以上,每个乡镇新建种植范畴40袋以上树范村1个以上,确保全县全年种植竹荪1500亩、茶树菇500万袋、其他菌类500万袋。树破千亩菌草种植树范片。细心落实菌草菌业展开试点县的任务方案,使用“四荒地、林业砍伐迹地以实季节性闲田,新植菌草1000亩以上。对接五个工厂化企业跟食用菌专业合作社,履行菌草代用料种植食用菌200
4、0万袋。同时探求履行烟杆、芦苇杆代料种植跟废菌料再使用技术,拓宽食用菌种植原料的来源渠道。做强五家配备化种植食用菌龙头企业。支持企业进行技能集成提升跟种植进程的状况因子智能把持变革,增进企业企业工厂化、范畴化、标准化破费上层次、上范畴跟上程度。指导企业完满配备配备,做好工程树破,延伸工业链,年内新上益村菌业食用菌包装加工、展示展销中心、食用菌菌种破费线,力促百蕈菌业上半年建成投产,攻破菌包出口,扩大企业破费范畴。4、积极培训鼓吹。培训技能,全年安排进行竹荪、茶树菇、新代用料菌草跟工厂化企业金针菇、杏鲍菇等专业技能培训4期,有针对性地发放技能材料,随时接受咨询,称心菇农及企业实际需求。结构35批
5、种植大年夜户到本省古田县、江西黎川县、广昌县等地调查深造,借鉴阅历,宽敞眼界,加强农户参与食用菌工业展开的决计。鼓吹政策。重点宣传泰委办201023号关于清楚农业工业化扶持补助褒奖政策的告诉文件精神,提高食用菌新建大年夜棚、专业合作补助跟专业村褒奖、存款贴息等扶持政策的知晓率,加强群众展开食用菌的积极性。建议菌食文化,展开食用菌饮食主题活动,开辟健康食“菌电视专栏,鼓吹食用菌营养保健成效,推介食用菌优质产品,履行食用菌健康菜谱,指导纳为餐馆、游客款待以及家庭的特点、一样往常菜肴,培育食用菌破费氛围,增进广大年夜众躯体素养。5、抓好配套效力。技能指导效力,抓好专业技能队伍树破,培育更生代乡土技能
6、人才,聘请12名食用菌专业技能人员巡回指导,培育一批骨干力量,辐射发动一批种植能手;积极抢夺上级业务主管部分、科研院所的技能支持跟下派科技特派员,积极参与上级结构开展的树范区、标准园创破跟种种竞赛活动,积极履行食用菌“五新技能新品种、新技能、新基质、新农药、新农具,提升食用菌破费技能程度。品牌认证效力,发挥部分天性性能感染,自动指导食用菌企业、专业合作社,展开GAP跟三品无公害食品、绿色食品、无机食品认证,以及食用菌产品商标注册任务,努力求创存在所在特点的食用菌有名品牌,力求年内新申报三品认证跟商标4个以上。质量监禁效力,加强菌种破费技能跟检验员的培训调查,标准菌种破费跟营销管理;抓好食用菌产
7、品破费、加工、销售等环节的监禁,确保食用菌产品的质量。6、强化督查考评。细心落实泰委办发201011号关于印发农业工程任务考评方案的告诉文件精神,对食用菌工程任务考评内容细化分析为食用菌破费考评表,从结构指导、破费任务、菌政管理等三个方面进展考评。结构展开阶段性技能、任务交流活动,及时觉察咨询题、处置咨询题。不活期到各乡镇、各村进展敦促、检查、指导,传达任务进展状况,确保食用菌工程任务的快速推进。我公司曾经对两家同时破费4500袋的菇农作了比较,人工拌料费工、费时,要四个苏息力才能拌好4500袋,前后需求拌八次、12个小时;而拌料机拌料省时省工,把持笨重,只要两个苏息力就能拌好4500袋,3个
8、小时便可完成,拌料人员增加,拌料时辰延伸9个小时,苏息强度清楚减轻。浙江莲都区食用菌工业转型升级增进标准化破费在丽水芷萱食用菌专业合作社干活,每天我从上午到35元工资现金,以后只需有空,我都来这里干活。岁的吴银娇大年夜妈说。5:30时干到11时左右,就拿7月7日,仙渡乡张山后村647月5日,丽水芷萱食用菌专业合作社社长周大年夜伟投资兴建的莲都第一个食用菌标准化破费基地开始破费喷鼻香菇菌棒。该基地位于仙渡乡葛畈村下歪畈,周边乡村的村夷易近就象吴银娇大年夜妈一样,到基地来干活。这与他们往常上山干活比较,收入非常多几多了,拿的又是现金。基地开始破费喷鼻香菇菌棒,今年,仙渡乡葛畈村村夷易近周大年夜伟,
9、按照郊区两级政府提出的“展开食用菌工厂化破费试点,树破食用菌标准化破费基地工程实施恳求,成破丽水芷萱食用菌专业合作社,在下歪畈租赁承包80多亩地盘,方案投资300多万元,树破一个食用菌标准化破费基地。其基地各项配备有:一个面积种植钢管大年夜棚,棚内铺设安装1400平方米的制棒破费车间,搭建5千多米的微孔喷灌配备;一座2万多平方米的食用菌300多平方米的破费临时用房、一个40多平方米的接种室、一个100多平方米的冷库,一座宽2米、长18.5米的钢结构桥。并购置全套食用菌破费呆板配备,如全自动拌料装袋一体机,一台变压器,常温高压锅炉等。周大年夜伟说:“今年我方案破费50万支菌棒,随着基地里各项配备
10、逐步到位,来岁将方案种植100万支菌棒。自从开始破费以来,基地里一派繁忙:共有30多位村夷易近,在全自动拌料装袋一体机前,分不从事着拌料装袋系袋口码放筒袋等差异的任务。有序。大年夜伙儿干得紧张而又据莲都区农业局食用菌站站长张新华介绍,周大年夜伟破费50万支菌棒是现在莲都区本地喷鼻香菇种植范畴最大年夜的业主。“我这范畴化、呆板化破费与传统的人任务业办法比较,具有三大年夜下风:一是落低本钞票,破费一支袋料本钞票传统办法需求1.71.8元,而现在只需1.41.5元,每支本钞票白费0.30.5元,我50万支菌棒可白费本钞票1525万元;二是提高效能,按10人半天任务量打算,传统办法最多只能制作一千支左
11、右的菌棒,而现用呆板就能破费一万多支菌棒;三是提高质量,食用菌材料采用呆板搅拌比用传统的人工方式搅拌要均匀的多,再加板滞高温消毒比传统的土灶结果好,周大年夜伟说。产出的喷鼻香菇菌棒成活率高。周大年夜伟在仙渡创破食用菌标准化破费基地后,一是推进当地地盘流转,提高地盘使用率。他租赁承包的80亩境地,有一半原是无人种植的荒芜地;二是基地每天都要雇请30多位村夷易近协助干活,这就为当地城市苏息力处置了就地能赋闲的咨询题;三是基地的食用菌是按标准化破费办法种植的,这就保证了喷鼻香菇质量,进而提高了市场竞争力。可以猜想,周大年夜伟食用菌标准化破费基地投产后,其“白费本钞票,提高效能,集聚发展,保证质量的下
12、风,将树范发动全体仙渡乡致使莲都区食用菌工业的标准化破费。到时,莲都将会催生出“汇合制棒、分散管理的食用菌破费新办法,增进莲都区食用菌产业转型升级,同时,有利于食用菌破费集聚展开,吸引大批菇商上门收购,动摇跟提升食用菌产品价钞票,增进工业增效,菇农增收。食用菌菌种拌料是否均匀开门见山关系到产量的高低。干湿料拌八次培育料颜色才全然不合,拌料费用任务人员通过对比分析,人工拌料时,210元,一般每户破费3万袋,人工拌料需支付费用1470元;而拌料机拌料两次均匀度就抵达了人工拌料程度,拌料费用为49元,每户可白费雇工费用1127元。据农科所的材料表示,该便携式食用菌拌料机方案了活动搅拌棒,补偿了市场空
13、白,处省内领先。改良后的拌料机通过菇农的使用,现在普遍反响优良。四年来,该所已累计履行了便携式食用菌拌料机362台,2800户次菇农使用了该拌料机,拌料8400万袋,极大年夜地缓解了我县及周边县区食用菌破费时苏息力紧张的局面,减轻了菇农的苏息强度,为菇农白费雇工费用315.53万元。现在我国食用菌年破费量达1038万吨,占全世界总产量的75%,世界食用菌年人均消1/2。因此,食用费量达0.6公斤,而我国年人均破费量仅仅是世界食用菌年人均破费量的菌市场有着宽敞的空间潜力。食用菌工业是频年来在我国飞速展开起来的朝阳工业,同时也是发动跟增进社会主义新城市树破的高效生态农业工业。为了履行普及食用菌代料
14、呆板化技能,落低破费本钞票,增加经营效益,该县农机局从去岁尾开始对全县食用菌代料破费、村树破食用菌代料呆板化试点。经营状况进展调查。通过对工程可行性研究后,决定在该今年,县农机局多方筹措资金将2台切片破裂机、5台自动装袋机、5台扎口机等价值5万元的食用菌呆板化破费配备送至该试点,为完成食用菌全程呆板化供应了硬件支持,加快了食用菌破费呆板化步伐。据悉,在一样工序下,假设全县完成喷鼻香菇全程呆板化破费,每年可白费苏息力40万个,开门见山经济效益1200万元。同时,每年还可白费大批木柴,既可制作清楚的经济效益,又能保护森林资源,存在优良的社会效益及生态效益。以后要大年夜幅度扩大食用菌种植范畴,做大年
15、夜食用菌工业,必需加强食用菌破费呆板化技能的研究,强化破费进程专业分工,把现在食用菌破费企业跟农户从进料、拌料、装袋、灭菌、接种、培育、生育等一系列破费进程分开,努力提高呆板化程度跟专业化程度,完成食用菌破费办法的改造,其呆板化技能履行近景特不看好。不的,食用菌破费企业、用菌破费呆板配备列入农业呆板购置补助目录的呼声特不高。农户恳求把食近多青年岫岩县食用菌种植盘数逐年增加,总种植量也居世界火线。破费本钞票的落低、经济效益的增加必需依靠农业呆板,只需依靠农业呆板化才能更好、更快展开。现在,全县在木柴破裂环节大年夜部分农户已成认呆板作业,本钞票,同时将家中保持硬杂木使用起来,采用呆板破裂木柴,该种
16、办法的采用大年夜大年夜落低了破费每千盘可白费本钞票500余元。不的,呆板破裂木柴比以往采用的木柴剧末更透气、更易保存,利于作物生长。近两年,打捆覆膜机在我县已开始使用,被部分村夷易近所成认,履行近景较好,大年夜履行力度,能被种植户接受跟成认。而喷水喷药配备已被种植大年夜户所使用,通过加关键破费环节呆板化增进食用菌工业健康展开发布时辰:2009-05-07常山县金绿康菇业实施食用菌破费呆板化技能树范履行工程,投资多万元,树破了食用菌呆板化破费所必需的厂房与车间,购置了食用菌破费呆板化设备,树范履行食用菌破费呆板化技能、农产品贮藏保鲜呆板化技能,树破工厂化周年150种植基地,通过工程实施,该公司全
17、年可种植菌包年利润总额687.5万元,金针菇、秀珍菇等单位面积产量抵达传统破费办法的要紧工程成效有:250万袋,销售收入687.5万元,50倍。一、采用拌料机、装袋机呆板化把持,比手工把持破费效能提高20倍,同时拌料均匀、装袋整齐。二、采用高压灭菌锅技能,使灭菌时辰从常规的30小时落低到6小时,同时或节约动力80%。三、采用提高的制冷技能跟微电脑把持技能,对温度、光辉、湿度进展有效把持,为食用菌生长制作最准确状况,使食用菌产量、质量大年夜幅度提高,同时由于密封程度好,加上物理防治办法的使用,食用菌破费各环节均不须使用杀虫剂,各工程标均优于国家标准。四、采用破体式种植技能,比一般农户的空中破体种
18、植提高地盘使用率70%,相同面积的地盘产量提高50倍;五是采用现代化的破费技能,7倍。攻破了食用菌的季节性限制,完成了全年破费,产量提高该工程针对现在食用菌工业的掉落队现状,自行方案跟引进了食用菌破费呆板辅助的一系列可控温、控湿、换气的智能保温库,通过使用生物工程技能选育优良新品种,采用智能化把持技能人工模拟生态状况,呆板化、流程化工艺及提高的保鲜技能等高新科技伎俩,完成了食用菌周年化破费,全天候培育,产品在产量、质量、营养价值及商品价值、均衡供应市场等方面表示出极强的竞争下风。我国食用菌工业的展开状况我国是世界上最早见解并使用食用菌的国家。早在公元前240年就有食用食用菌的记载,随之在医疗方
19、面掉掉落使用。公元600年开始食用菌的野生驯化跟人工种植。公元14世纪,成功研究了喷鼻香菇的人工种植技能。之后,传入日本并逐步在世界不的地区掉掉落使用。现在,世界上普遍种植的木耳、银耳、平菇、茯苓、竹荪等十余种食用菌大年夜多数来源于中国。世纪末20世纪初,一些海外留学人员的研究跟传达交流,推进了食用菌种植业的展开。但是,食用菌仅进展在农业层面特不难获得攻破性的进展。19二战以后,食用菌在西欧快速展开,开始了其工业化的展开。20世纪60年代,西欧食用菌以7的速度展开,产量约占世界的90。而我国在约束后才掉掉落展开,单调、品种数量未几多。1979年世界年产量6万吨,改造开放以后,形成破费跟开辟烧潮
20、。006年我国食用菌年产量已增加到的1400万吨,占世界的70,产值达590亿元,已成为同时破费办法2农民增收的一条要紧渠道。现在地球上有真菌约1500000种,迄今描画的仅有69000种。中国曾经清楚的可食用菌720种,味道鲜美、质地优良的有180多种。全球每年对食用菌的需求量以35的速度增加。营养丰富功能多样在谈到食用菌具体营养跟功能因素的时候,毛总说:“食用菌是继植物性、植物性食品之后的第三类食品菌物性食品,富含蛋白质、微量元素跟维生素。蛋白含量与牛肉相当,是蔬菜的2倍多,是一般水果的10倍多。同时维生素跟微量元素的含量均比一般蔬菜高。因此,食用菌被国际公认为最梦想的蛋白质跟组合营养物的
21、来源之一。世界粮农结构也将食用菌纳入健康饮食必弗成少的因素,推荐每日食谱为“一荤一菌一素。不的,毛总认为,“菌菜芥末黑木耳。作者食用菌不仅富含营养,同时味道鲜美无比,并亲自开辟过一个有幸品尝过,味道确实不错。食用菌不但富含营养,同时含有多种功能因素,如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜类物质、多酚物质、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。其中,食用菌多糖是从真菌中不离出的由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。可通过淋巴细,提高躯体抵挡病毒跟细菌的入胞、巨噬细胞、网状内皮系统的感染而调节机体的免疫功能侵才能。国际外专家研究证明:所有的大年夜型真菌,几乎毫无例当地都存在特不好的
22、免疫调节作用,要紧源于其含有“多糖。现在,多种食用菌多糖已被成功提取,并形成食用菌多糖系列产品。富含微量元素也是食用菌的一个要紧特点。如硒是人体必需的微量元素之一,研究阐明,40多种疾病与硒短少有关。而世界上有40多个国家跟地区缺硒,我国有72%的地区属于缺硒地区。因此,硒摄入量是关乎键康的要紧因素之一。毛总谈道,非常多微量元素都存在保健功能,如灰树花、喷鼻香菇、蘑菇等富硒食用菌已普遍使用于功能性饮品跟调味品的开辟。另一种微量元素锗,虽然不是人体必需的微量元素,但是,无机锗存在保健、半途短命、3,存在清楚的落血脂结果。特不是抗衰老、抗肿瘤及防治多种疾病的成效。食用菌菌丝体富含锗,如灵芝锗含量是
23、人参的4倍。不的,多种食用菌中含有皂苷、萜类、多酚类等物质喷鼻香菇中活性因素喷鼻香菇嘌呤,可落低血浆脂质、胆固醇跟甘油三酯。小行业多咨询题大年夜近景从以上我们了解到食用菌不仅营养丰富,同时其功能已掉掉落了部分的开辟。毛总认为,食用菌总体上仍然属于小的行业,非常多人尚不太了解。中小食用菌加工企业占多数,范畴较大年夜的食用菌加工企业那么较少。大年夜山合集团是食用菌加工的代表企业。毛总告诉作者,食用菌是林农副产品下足料作基质培育而成的富含蛋白的物质,因此,被称为“化糜烂为奇异的工业。国际食用菌种植仅次于粮、棉、油、果、菜,2006年产量达1400万吨,占世界的70%,产值达590亿元,已整世界最大年
24、夜的食用菌破费跟出口国。尽管如此,中国食用菌种植跟加工仍然存在非常多咨询题。环节:针对咨询题,毛总认为该当抓好以下几多个优化菌种选育标准,加强菌种保护见解采用DNA基因重组等现代化技能培育优质、高产、抗病、抗虫、耐贮的菌种。保护已有菌种资源,并通过引进海外新菌种跟育种新技能,一点上,需求多向日本深造。研究出存在我国知识产权的菌种。在这根除“食用菌种植破坏森林的偏见食用菌种植基质分为木腐质跟草腐质,分人认为的,食用菌种植破坏森林。食用菌的种植迎合了可接着展开目的,并不像部加强食用菌种植工厂化、标准化国际食用菌种植在标准化破费方面与海外存在差距,来,其非工厂化种植严格阻碍了食用菌产品的出口。尤其是
25、日本确实信列表制度实施以接着加强深邃加工中国虽然是食用菌产量跟出口大年夜国,但是大年夜部分出口产品为初加工品,占1/3,而深邃加工品少,占2/3,同时多为抄袭不人的产品,自己创新产品极少。而日韩等国家虽然食用菌产量低,但是深加工产品比例高,约占总出口的增进食用菌科技结果的转化85-90%。食用菌处在上升的初级阶段,这与我国的科研系统结果转化亲热相关。85%尚未转化为实际,科研跟实际严格脱节,企业跟科研机构互补了解,企业不是基础的科研原创者,其价值在于科研结果的工业化,商业化。科技结果的低转化率的现象在非常多行业都存在,但是,在食用菌这一行业表示比较据中科院国家技术工业中心,上海分中心走漏,中国
26、的科研结果凹陷。缘故是,食用菌育种跟种植专家多,而食用菌加工方面的专家特不少,专业单一,交叉少,同时与企业的结合也不亲热。因此,需求加强企业与科研机构的合作。大年夜山合的精确实是结合江南大年夜学、上海水产大年夜学、上海食用菌研究所等多家科研机构,采用喷鼻香菇、舞茸、松茸、天目小笋等多种珍贵食用菌跟绿色植物为原料,使用最更生物科技,提取天然调“百菇鲜因子精制而成的产品。以后还将跟各大年夜相关研究机构展开合作,的产品。破费更健康,营养,安全加强品牌营销品牌营销关于一个企业来说特不要紧,尤其是食用菌谁人尚不有名的行业。为了了解食用菌品牌咨询题,今年年初,大年夜山合集团公司斥资十几多万对北京,上海,南
27、京,广州,大年夜连跟沈阳六个要紧都市的调研表示,破费者不知什么品牌的产品好,心中尚无强势品牌食用菌产品。可见,树破品牌营销见解,实施品牌战略特不需求。这一品牌调研加强了大年夜山合实施品牌营销的决计。深感不强势品牌就不企业二次的展开。文化是营销的精髓,企业的展开离不开文化。将食用菌文化融于产品,是食用菌产品品牌营销是的明智之举。大年夜山合品牌营销的一个举措是通过树破中国平谷博物馆,菌文化,以增进食用菌工业的展开。传达食用在具体的食用菌总体营销办法上,我们必需内外结合,努力展开以下几多个方面:保证产品的质量跟安全;解读出口国的技能标准,国际行业内部形成不合标准;鼓吹食用菌的健康不雅念;树破全球销售
28、终端;与海外大公司合作,进入洋人主流市场。加强标准化树破由于食用菌行业尚处在较初级阶段,行业的产品标准不完满。导致产品加工无章可循,市场较为混乱。严格阻碍了食用菌深加工跟产品出口。尤其是新产品的标准制定更是不易,其中食用菌休闲制品跟菇精标准全然上由大年夜山合集团编写,以利于产品的标准化。自破展开食用菌深层加工虽然我国是最早见解食用菌的国家,但是由于工业化起步晚,我国的食用菌加工业尚有特不大年夜的展开空间,尤其在食用菌的深层加工上。毛总认为,现在,我国的食用菌深加工产品虽然品种单一,但是多为参考,抄袭不人的产品,不做到自破研发创新。因此,以后应基于“健康,便当,安全、创新象层次化的倾向展开。的标
29、准,向“功能清楚公正化、加工包装办法多样化跟破费对功能清楚公正化现在,市场上的食用菌保健品因素类似,但是功能单一,却各纷歧样。或因素各不,功能类似。因此,随着破费者对保健品的日益了解,公正清楚地定位食用菌保健产品的功能,利于破费者的选择,更有利于企业摆脱产品同质化的困境,崭露头角。加工、包装办法多样化随着产品同质化的日益严格,寻求新的加工办法特不需求。加工办法可以有饮料型,包括固体饮料跟液体饮料型;胶囊型,便当携带,合适种种人群;口服液型,适于澄清度高的菌类;糕点型,以食用菌的有效因素作原料破费东西层次化,制成差异典范的糕点。破费东西面对的是差异职业,差异年岁,不异性不,差异喜好,差异破费层次的人群。因此,在开辟新产品前,必需给产品延迟定位。如按照年岁可以分为儿童保健类,健类跟老年保健类。针对差异破费者的特点,选择呼应的食用菌开辟。如儿童保健类,可开发补血、补钙、补锌、增智、开胃等方面的功能;中青年保健类,可开辟加强体质、提高肌中青年保体应激才能、保持旺盛功能。老年保健类,可开辟落血压、落血脂弱、糖尿病等功能。,防治骨质疏松、神经衰信息来源:中国食品工业网2007-11-19
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