酒的氧化产物──乙酸(精品).ppt
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1、乙酸的结构和性质乙酸的结构和性质醋和酒香醋和酒香一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质1.1.具有具有强烈刺激性强烈刺激性气味的无色液体气味的无色液体 俗称醋酸,食醋中含有俗称醋酸,食醋中含有3%-5%3%-5%的乙酸的乙酸 2.2.无水乙酸又称为无水乙酸又称为冰醋酸冰醋酸 因其在因其在16.616.6以下易凝结成冰状晶体以下易凝结成冰状晶体 3.3.易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇 C2H4O2CH3COOH分子式:分子式:羟基羟基羰基羰基(COOH)OCOH结构式:结构式:官能团:官能团:CHHHH OCOCH3 C OHO结结构构简简式式羧羧基基二、乙酸的分子结构二、乙酸的分子结构乙酸分子模型
2、乙酸分子模型1234与与金金属属反反应应与碱与碱性氧性氧化物化物反应反应与与某某些些盐盐反反应应与与碱碱反反应应三、乙酸的酸性三、乙酸的酸性2CH3COOH+Mg (CH3COO)2Mg+H21、与金属反应与金属反应2、与碱性氧化物反应、与碱性氧化物反应2CH3COOH+CaO (CH3COO)2Ca+H2O3、与碱反应与碱反应CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O4、与某些盐反应与某些盐反应2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2怎样证明乙酸是一元弱酸怎样证明乙酸是一元弱酸?思考思考 测乙酸钠溶液的测乙酸钠溶液的pH pH7 测测0.1mol/L乙酸溶液
3、的乙酸溶液的pH值值 pH1将将pH=3的乙酸溶液稀释的乙酸溶液稀释100倍倍 pH5CH3COOH CH3COO+H+乙酸乙酯的制取装置之一乙酸乙酯的制取装置之一饱和饱和Na2CO3溶液溶液浓硫酸浓硫酸无水乙醇无水乙醇冰醋酸冰醋酸物质物质物质物质沸点沸点沸点沸点()()()()密度密度密度密度(g/mL)(g/mL)(g/mL)(g/mL)水溶性水溶性水溶性水溶性乙酸乙酸乙酸乙酸117.9117.9117.9117.91.051.051.051.05易溶易溶易溶易溶乙醇乙醇乙醇乙醇78.578.578.578.50.790.790.790.79易溶易溶易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯
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