茶叶企业卫生质量手册1313.docx
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1、九江市松柏茶叶有限公司(卫生质量手册)Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.九江市松柏茶叶有限责任公司 卫生质量手手册受控状态: 受 控 手册编号:19SBCC2发 放 号号:SBBG-BBGS-00222008年年3月11日发布布 220088年3月月1日实实施九江市松柏柏茶叶有有限责任任公司卫生质量手手册标 题题目 录版本:第22版修订次:第第2次生效日期:20008/03/011第1页,共共1页章 节 号号标 题页 码0.1文件发布令令30.2管理者代表表任命书书30.3颁布实施令令40.
2、4依据及参考考文件40.5公司概况51卫生质量方方针和目目标52组织机构及及其职责责63生产、质量量管理人人员的要要求94环境卫生要要求105车间及设施施的卫生生要求116原、辅料卫卫生要求求127生产加工过过程卫生生要求138包装、储存存、运输输卫生要要求149有毒有害物物品的控控制1610检验控制要要求1711保证卫生质质量体系系有效运运行的要要求1912管理评审控控制程序序2013内部审核控控制程序序2114不合格品控控制程序序2315标识和可追追溯性控控制程序序2416设备设施维维护保养养程序2617产品回收控控制程序序2718培训控制程程序2819文件和记录录管理程程序290.1 文
3、件发发布令本文件经总总经理批批准,即即成为本本公司范范围内的的卫生质质量管理理活动的的基本要要求。其其他任何何系统文文件不得得与本手手册所规规定的内内容相冲冲突。文件手册的的有效性性的审核核、复审审和评价价由管理理者代表表负责,每每年应履履行质量量手册的的复审。本手册由本本公司体体系管理理办公室室控制发发行,修修改应得得到最高高管理者者的批准准,并按按原范围围进行发发放,任任何人不不得随意意更改本本文件。如如有异议议可向管管理者代代表提出出文件修修改,但但在修订订本发布布前本文文件仍为为有效文文件。修修改应得得到总经经理批准准。本文件的解解释权归归管理者者代表,原原文由体体系管理理办公室室保存
4、。本文件自颁颁布之日日起生效效。 总总经理: 日期期: 0.2 管理者者代表任任命书为完善本公公司卫生生质量管管理,提提高卫生生质量,增增强顾客客满意度度,特任任命 周周春霞 为九江江市松柏柏茶叶有有限公司司卫生质质量体系系管理者者代表,对对内负责责按卫生生质量管管理体系系的要求求建立实施和和维护本本企业的的卫生质质量管理理体系,向总经经理汇报报卫生质质量体系系业绩;对外负负责与卫卫生质量量体系有有关事项项与外界界的沟通通。 九九江市松松柏茶叶叶有限公公司 20008 年 03 月 11 日0.3 颁布实实施令为了实施全全面质量量管理,保保证出口口产品质质量,根根据出出口食品品生产企企业卫生生
5、要求、出出口茶叶叶加工企企业注册册卫生规规范等等法律法法规,结结合公司司的实际际情况,编编制本卫卫生质量量手册。卫生质量手手册是阐阐述本公公司质量量方针(包包括质量量目标)以以及卫生生质量体体系的建建立和运运行的法法规性文文件,是是公司质质量体系系运行中中应该长长期遵循循的法规规和准则则,全体体员工必必须认真真贯彻执执行。本手册自批批准发布布之日起起生效执执行。总经理: 日 期:0.4 依据及及参考文文件在制定本手手册时依依据及参参考了下下列相关关法律法法规,为为了保证证质量管管理体系系的持续续有效,我们将将尽量考考虑采用用下列标标准的最最新有效效版本。1、中华华人民共共和国食食品卫生生法2、
6、出口口食品生生产企业业卫生注注册登记记管理规规定0.5 公 司 概 况九江市松柏柏茶叶有有限公司司成立于于19998年,是是组织优优质茶叶叶生产、加加工、销销售为一一体的现现代化企企业,现现公司拥拥有固定定资产4400万万元;现现有茶叶叶基地总总面积8800亩亩,员工工70人人,其中中固定员员工355人,临临时工330人,技技术骨干干5人。该该公司拥拥有庐山山区莲花花镇茶园园基地8800余余亩,加加工厂占占地面积积约20000平平方米。公司地址: 九江江市松柏柏茶叶有有限公司司邮 编: 33220000E-maiil :jiuujiaangssonggbaiiyaahooo.coom.ccn电
7、 话:007922-811111130,219982771传 真: 07992-88133383991. 卫生质质量方针针和目标标(1)卫生生质量方方针:做合格的产产品,对对消费者者的健康康负责,不不断改进进质量,努努力做到到最好,向向社会提提供优质质的产品品,满足足市场的的需要。含义:明确确公司的的质量方方向,认认真落实实各项工工作。(2)质量量目标: (11)出厂厂产品批批合格率率达到1100%。 (22)产品品成品合合格率达达到999.8%。(3)交货货及时率率达到996%,今今后三年年内每年年递增11%2. 组组织机构构及其职职责一. 公司管理组组织机构构图(见见图一)总经理行政副总业
8、务副总技术副总(代管)财务部采购部生产部质检部仓储部办公室办公室销售部茶厂厂长 (图图一)二职责1 总经经理职责责1.1 负负责公司司全面工工作管理理。1.2 负负责贯彻彻执行国国家各项项政策、法法令、法法规。1.3 根根据董事事会决议议指定公公司年度度经营管管理目标标计划。1.4 及及时了解解和检查查公司各各项工作作的完成成情况,并并及时作作出修正正方案以以达到规规定的工工作目标标。1.5 负负责确定定公司部部级以上上人员,及及时修改改公司组组织结构构。1.6 根根据会议议决议,确确定筹划划重大融融资方案案。1.7 规规定和发发布本公公司的质质量方针针、目标标和质量量手册,并并负责贯贯彻实施
9、施。1.8 组组织公司司卫生质质量管理理体系实实施和改改进,并并确保提提供足够够资源。1.9全面面领导公公司的日日常工作作,向全全体人员员传达满满足顾客客和法律律法规要要求的重重要性。2 行政政副总职职责2.1 全全面负责责在公司司各项行行政工作作, 根根据总经经理工作作安排和和指令,布布置所辖辖部门不不同时期期工作。2.2 管管理公司司财务工工作,作作到财务务明确清清晰,统统计管理理做好财财务分析析,确保保公司财财务正常常运行.2.3 考考核所辖辖部长工工作政绩绩,根据据工作需需要,负负责向总总经理提提出新的的用人修修改计划划。2.4 对对所辖部部门有指指挥、决决策、批批准权。3 财务部部职
10、责负责公司全全面财务务业务处处理工作作。3.1负责责财务部部日常业业务(编编制记账账凭证、会会计报表表、税务务报表、收收取各种种款项、银银行存款款收付、出出具收据据及发票票)的审审核,登登记总账账,编制制资产负负债表,核核对其他他会计报报表。4 公司办办公室4.1 负负责公司司人事档档案的管管理.4.2 执执行上层层领导的的工作安安排,做做好与其其他部门门的交流流工作.4.3 负负责出口口业务的的各项报报检报关及及货物的的运输等等工作.4. 4 配合领领导做好好公司文文件的更更新及发发放工作作.5 业务部部副总5.1 负负责公司司所有业业务往来来,落实实业务制制度,保保障有效效运行.6 采购部
11、部6.1贯彻彻公司方方针,执执行公司司纪律,严严格按公公司相关关部门的的申请计计划开展展采购作作业;6.2适时时、准确确的保质质保量地地完成生生产基建建的原材材料、辅辅助材料料的采购购工作;6.3“货货比三家家”“以质质论价”“准快快好省”的开展展采购作作业;6.4依据据公司的的生产作作业计划划及时安安排好供供货合同同或供货货协议6. 5 依据公公司的生生产作业业计划提提前安排排好包装装物资的的采购。7 销售负责国内外外市场开开发、市市场调研研,产品品营销、运运输、仓仓储,以以及客户户服务。7.1 做做好市场场调研、市市场信息息的收集集和反馈馈工作,了了解所管管辖区域域的产品品和客户户状况,了
12、了解当前前的市场场供需变变化、价价格走势势、同行行业的动动态、茶茶叶及相相关替代代品的情情况等有有关信息息,并及及时把信信息反馈馈给上层层。7.2 根根据当前前的市场场情况,按按客户逐逐户落实实安排每每月的营营销计划划安排,并并按时上上报公司司相关领领导。7.3根据据公司的的定价通通知和营营销计划划平衡情情况,组组织落实实营销计计划,确确认订单单,草签签合同。7.4根据据公司的的合同评评审确认认结果实实施营销销业务,并并向公司司办公室室提供运运输计划划,包括括运输方方式和运运输工具具。7.5负责责审核确确认客户户的回款款情况或或交付条条件是否否符合合合同要求求,然后后组织备备货、营营销、发发运
13、、交交付、结结算、售售后服务务和记录录。7.6跟踪踪合同和和营销计计划的执执行情况况、增加加情况、中中止情况况,7.7认真真做好新新老客户户的沟通通拜访工工作,加加强客户户往来,密密切客户户关系,优优化客户户结构,稳稳定和提提高产品品销量和和市场占占有率。7.8要做做到随时时准确掌掌握管辖辖产品的的流向。7.9做好好应收款款的回收收工作。8 技术副副总技术质量副副总经理理协助总总经理主主管质量量工作,代表总总经理行行使质量量管理职职权,其其主要职职责是:8.1 组组织贯彻彻总经理理批准的的质量方方针目标规章和和计划,负责运运行和监监督卫生生质量体体系.8.2. 领导即即使质量量部及其其下属结结
14、构8.3. 协调裁裁决质量量管理方方面的重重大问题题9 厂长长职责9.1 全全面负责责厂内的的日常事事务,包包括生产产管理和和厂内的的正常卫卫生管理理等。9.2 负负责执行行总经理理下达的的命令,积积极配合合公司的的各项工工作。9.3 负负责和厂厂内员工工的沟通通工作,集集思广益益,并向向上级报报告工作作。9.4 厂厂内遇到到各项问问题,马马上汇报报上级,及及时做出出决策处处理。10 生产产部职责责生产部是公公司各种种产品的的加工生生产中心心,总经经理及副副总经理理对各部部门的指指挥、调调度以及及内外部部的沟通通协调均均以生产产部为枢枢纽。生生产部负负责生产产计划安安排、生生产过程程中产品品质
15、量控控制、工工艺控制制、生产产管理、设设备管理理、人员员培训、部部门间横横向协调调沟通以以及部门门的安全全文明生生产工作作。生产产部下设设三个车车间分别别负责产产品的生生产加工工、包装装、质量量控制及及车间的的安全文文明生产产工作。11 质检检部职责责11.1 及时更更新产品品出口国国的各项项产品检检验项标标准.11.2 严格执执行质量量检验制制度,严严格控制制好质量量情况,保证产产品符合合出口标标准.11.3 每批产产品出厂厂前必须须对产品品进行抽抽查检验验,合格格口方可可出厂.检验室室不能检检验的项项目必须须送至权权威部门门检验合合格,出出产品检检验结果果单后才才能出口口.11.4严严格控
16、制制外来原原料,对对外来原原料进行行水分灰灰分检验验,合格格后凭权权威部门门出的检检验结果果单方可可入库.12 仓储储部职能能负责公司原原辅材料料接收、储储存、发发放及产产成品接接收、储储存和发发运工作作;参与与识别顾顾客的需需求和期期望,参参与有关关部门对对产品需需求进行行评审。13 厂厂办公室室13.1 负责厂厂区的日日常卫生生事务和和监督工工作,确确保厂区区卫生干干净无污污染源。13.2 负责组组织员工工的培训训工作.13.3 负责公公司下达达的定单单生产通通知单的的安排工工作.3. 生生产、质质量管理理人员的的要求1.目的保证个人卫卫生符合合要求,确确保安全全生产。2.适用范范围公司管
17、理层层人员,检检验人员员。3.职责3.1厂长长安排厂厂办公室室负责加加工、检检验人员员的健康康检查,体体检合格格者,由由卫生检检疫部门门发证,并并建立健健康档案案。3.2厂办办公室负负责组织织对生产产、质量量管理人人员的卫卫生知识识培训。3.3质检检部负责责对生产产、质量量管理人人员的卫卫生监督督检查工工作。4.管理要要求 加工人员健健康状况况控制与与培训 4.1 厂长安排厂厂办公室室建立加加工人员员健康档档案,初初次进行行食品加加工的工工人,经经健康检检查合格格后方可可上岗。以以后加工工人员每每年至少少进行一一次由防防疫站组组织的健健康检查查,必要要时作临临时检查查。身体体健康检检查不合合格
18、者不不允许上上岗。凡是有下列列疾病者者,视为为体检不不合格,并并调离生生产工厂厂:A 活动性性肺结核核B 传染性性肝炎C 肠道性性传染病病及带菌菌者D 手有外外伤者F 其它有有碍食品品卫生的的疾病4.2 厂厂办公室室应定期期检查加加工人员员的身体体状况,发发现有以以上病患患者应立立即开除除。4.3 加加工厂每每年至少少对员工工进行每每次加工工卫生教教育和培培训,新新进员工工应经培培训合格格后方可可上岗,并并做好记记录4.4管理理、生产产、检验验人员必必须保持持个人清清洁,工工作时,不不得化妆妆、不得得戴首饰饰,手表表或将与与生产无无关的物物品带入入车间。4.5进入入车间时时必须穿穿着整洁洁的工
19、作作服、帽帽,洗手手消毒,并并带上鞋鞋套。大大小便后后必须洗洗手,换换上干净净的工作作鞋后方方可进车车间继续续工作。4.6不准准与生产产无关的的人员进进入车间间,特殊殊情况下下必须经经过管理理人员批批准,并并更换工工作服,洗洗手消毒毒穿鞋套套后,方方可进入入。加工工过程中中,不同同区域人人员不得得串岗,严严禁穿工工作服出出车间,离离开车间间必须换换下工作作衣、帽帽。4.7配备备足够数数量的,具具备相当当资格的的专业人人员从事事卫生质质量监督督工作。 4.8配备具备相应资格的专业人员从事卫生管理工作。 4.9坚守工作岗位,做好本职工作,不准私自换工序。 4.10厉行节约,反对浪费,要节约用电。要
20、养成用电后随手关闭的习惯。 4.11加工的的各种产产品,要要达到所所要求的的出口标标准。人人人把好好质量关关,避免免工序中中出现质质量事故故。5.相关文文件和记记录培训控制制程序、履履历表、培培训记录录工作人员员健康状状况登记记表4. 环环境卫生生要求 1.目的为了提高公公司的产产品质量量,确保保本公司司生产的的产品满满足顾客客要求,根根据中中华人民民共和国国食品卫卫生法的的有关规规定,结结合本企企业生产产品种和和生产工工艺的具具体特点点(即生生产工艺艺采用密密闭生产产方式,物物料不与与操作人人员直接接接触),制制定此制制度,各各相关部部门必须须遵照执执行。维维护厂区区环境卫卫生,创创造良好好
21、的环境境。2.适用范范围对本公司厂厂区环境境卫生的的控制3.职责3.1厂办办公室:负责厂厂区、车车间的卫卫生检查查,组织织人员清清扫、绿绿化;3.2各部部门负责责本部门门卫生分分担区内内的卫生生和绿化化。4.厂区管管理要求求4.1厂区区周围应应清洁卫卫生无物物理、化化学生物物等污染染源,厂厂区内不不得兼营营,生产产有碍食食品卫生生的其它它产品;厂区布布局合理理,无交交叉污染染,工厂厂生产、生生活区严严格分开开。4.2 厂厂区路面面均用水水泥铺砌砌,无积积水,有有专人清清扫,道道路损坏坏处由厂厂办公室室随时组组织修补补.4.3 厂厂区卫生生间远离离生产加加工区域域,备有有洗手池池。4.4厂区区设
22、有垃垃圾桶和和垃圾箱箱,均采采用塑料料或不锈锈钢材料料制成。厂厂区内远远离食品品加工区区处设有有垃圾存存放处,每每天由专专人将垃垃圾及废废弃物清清理处置置。4.5生产产原料、包包装物储储存存放放在指定定的位置置或库内内并标识识;4.6厂办办公室、质质检部仓仓库按照照捕鼠网网络图设设置捕鼠鼠设施,定定期进行行灭鼠,防防止老鼠鼠对原辅辅材料及及产品的的污染。4.7厂办办公室负负责每周周组织检检查一次次厂区环环境卫生生,监督督厂区卫卫生工作作,并作作检查记记录。4.8锅炉炉设在厂厂区通风风处。4.9 工工厂生产产区环境境应每天天安排人人员清洁洁,保持持厂内干干净无污污染,并并每天把把垃圾及及时清理理
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- 茶叶 企业 卫生 质量 手册 1313
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