永辉超市生鲜物流配送问题及对策分析(DOC13页)175572.doc
《永辉超市生鲜物流配送问题及对策分析(DOC13页)175572.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《永辉超市生鲜物流配送问题及对策分析(DOC13页)175572.doc(14页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.摘 要我国生鲜产产品占超市市收入比例例低,而永永辉超市是是以经营生生鲜类产品品为特色。其其中生鲜类类物流配送送的效率高高低将影响响超市的收收益。本文文通过对永永辉超市生生鲜物流配配送模式分分析,从而而提出生鲜鲜物流配送送中存在的的问题并进进行对策分分析。关键词:永永辉超市 生鲜产品 配送问题及及对策研究究ABSTRRACTIn Chhina fressh prroduccts aaccouuntedd forr thee loww prooporttion
2、of ssuperrmarkket rrevennue, and Yongghui Supeermarrket is aa bussinesss feeaturring fressh prroduccts. Whicch thhe effficiiencyy of logiisticcs annd diistriibutiion oof frresh classs wiill aaffecct thhe leevel of ssuperrmarkket rreceiipts. In thiss papper, Yongghui Supeermarrket logiisticcs annd di
3、istriibutiion ppatteern aanalyysis, whiich mmade fressh loogisttics probblemss andd thee couunterrmeassuress.Keywoords:YongghuiSSuperrmarkket; Fresshprooductts; Disstribbutioonprooblemmsandd couunterrmeassuress目 录摘要IABSTRRACTIII目录IIII一、引言11二、超市生生鲜经营的的地位2三、生鲜物物流配送现现状3(一)生鲜鲜物流配送送的备货环环节3(二)生鲜鲜物流配送送的仓储环
4、环节3(三)生鲜鲜物流配送送模式3四、永辉超超市生鲜物物流配送问问题4(一)物流流技术薄弱弱4(二)没有有专业的物物流配送中中心4(三)生鲜鲜产品运输输途中耗损损大物流成成本高41、运输途途中耗损大大42、物流成成本高4(四)没有有专门的生生鲜物流配配送模式55五、永辉超超市生鲜物物流配送的的对策6(一)培养养专业的物物流技术人人才加大物物流技术和和设备投入入61、培养专专业的物流流技术人才才62、加大物物流技术和和设备投入入6(二)建立立生鲜加工工配送中心心6(三)与第第三方物流流企业合作作7(四)准时时制生产的的配送模式式7(五)引用用供应链思思想,降低低物流成本本8六、结论99参考文献1
5、10一、引言生鲜产品是是超市经营营中必不可可少的,但但难度极大大,永辉超超市将之做做成了最大大特色,在在其百亿销销售额中占占了一半。其其中配送是是物流管理理中的一个个重要的环环节,生鲜鲜物流配送送完善与否否直接关系系到永辉超超市的整体体绩效和未未来发展。二、超市生生鲜经营的的地位中国的连锁锁企业除了了正面进入入大卖场业业态之外,应应该还有更更多的市场场发展选择择和空间,事事实上部分分国内连锁锁企业并未未从大卖场场业态中取取得理想回回报,有些些超市甚至至在激烈竞竞争中被挤挤出这种业业态的市场场,部分连连锁超市更更向下寻求求可依托的的经济规模模,单店规规模定位于于20000-30000平方米米的社
6、区型型连锁超市市(增强型型食品超市市),以生生鲜经营为为核心的生生鲜超市也也应运而生生,并逐步步在社区消消费中显现现出“保持水土土”的作用,业业态的发展展思路越来来越清晰。李李一凌33在国国内超市生生鲜食品供供应链存在在问题及对对策中提提出了超市市生鲜经营营作为超市市业态的核核心业务已已经是不争争的现实,其其发展也与与上述超市市业态现状状气息相关,如如果超市业业态边缘不不清,生鲜鲜经营在各各种超市业业态中的定定位和效果果也会有较较大差异,所所以这对永永辉超市生生鲜经营提提出了更高高的要求,那那就是生鲜鲜经营范围围和方式一一定要与超超市业态定定位及其目目标顾客群群的消费需需要相吻合合,要从顾顾客
7、消费需需求角度来来设计超市市生鲜区经经营定位。三、生鲜物物流配送现现状(一)生鲜鲜物流配送送的备货环环节永辉超市生生鲜产品的的备货充分分,它建立立了自己的的蔬菜基地地,这样以以自主品牌牌可以提高毛毛利;其次次的就是传传统的备货货-通过批发商,但但不同于其其他超市的的是因为永永辉超市的的生鲜产品品备货量大大,对于某某些生鲜商商品的价格格可以掌握握的话语权权,这也是是在备货环环节就直接接降低了成成本;永辉超市市还设有大大型专业的的豆制品生生产加工厂厂、熟食生生产加工、活活鱼配送基基地、蔬菜菜种植基地地、香蕉培培育中心等等,保证了了永辉超市市的生鲜产产品货源,同时时不同生鲜鲜产品的加加工还有利利于永
8、辉超超市的差异异化经营。(二)生鲜鲜物流配送送的仓储环环节仓储环节是是进货环节节的延续,永永辉超市拥拥有全国第第五大蔬菜菜基地的四四川彭州建建设农产品品加工配送送中心,它它支撑着公司在成成渝经济区区的部分仓仓储配送,但但并未涉及及专业的生生鲜物流配配送中心。(三)生鲜鲜物流配送送模式永辉超市生生鲜物流配配送模式共共有三种:一种是直直送,就是是永辉超市市门店直接接向供应商商下订单,供供应商把生生鲜产品直直接送到门门店;一种种是配送,永永辉超市物流部向供应商商要货,然然后门店向向物流部要货,由由永辉物流流部配送到门门店;一种种是直通,门门店直接向向供应商下下单,供应应商把货送送到物流部部,物流部再
9、再配送给下下单的各个个门店。但但是后两种种配送方式式都要交一定定的配送费费用。四、永辉超超市生鲜物物流配送问问题(一)物流流技术薄弱弱在发达国家家,农产品的的产后损失失率只在1.7%5.0%,在我国,果蔬损失失率达20%30%,损失总价价值近800亿元,粮食平均均损失也有有14.88%;发达国家家农产品产产后储藏能能力可占到到商品总量量的70%80%,而我国仅仅为25%左右,可可见物流技技术环节的的薄弱成为为制约我国国生鲜农产产品物流发发展的重要要因素;对于生鲜鲜农产品而而言不仅要要求尽可能能缩短物流流时间,同同时还要求求物流保鲜鲜技术高,保保证生鲜商商品在整个个物流过程程中不发生生品质下降降
10、。我国的的物流技术术起步较晚晚,缺乏专专业的物流流技术人才才,这些都都制约着永永辉超市生生鲜物流配配送的发展展。(二)没有有专业的物物流配送中中心对于配送环环节而言,配配送中心的的建立是至至关重要的的,但是永永辉超市只只在四川彭彭州有配送送中心,但但也不是专专门的生鲜鲜物流配送送中心,生生鲜配送中中心可以对对蔬果进行行简单的加加工处理及及对肉类进进行排酸处处理,可以以提高毛利利及销量。(三)生鲜鲜产品运输输途中耗损损大物流成成本高1、运输途途中耗损大大在英国冷藏藏保鲜汽车车占货运汽汽车的比例例约为2.5%2.8%,德国等发发达国家均均为2%3%,而我国冷冷藏车占货货运汽车的的比例仅为为0.3%
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 超市 生鲜 物流配送 问题 对策 分析 DOC13 175572
限制150内