固态奶和液态奶.ppt
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1、小组成员:徐扬丽潘思敏章梦佳周燕飞杜志平陈肸固态奶奶片奶片奶酪奶酪奶粉奶粉奶油奶油纸和纸纸和纸板板金属金属玻璃玻璃塑料塑料酸化奶饮料是酸化奶饮料是种近几年才出现的产品,所以它的包装主要种近几年才出现的产品,所以它的包装主要有复合软包装袋、用铝箔或铝箔复合材料热合封口的塑料杯有复合软包装袋、用铝箔或铝箔复合材料热合封口的塑料杯和复合纸盒三种。复合软包装袋使用的复合材料有和复合纸盒三种。复合软包装袋使用的复合材料有PTPVDCPE、BOPPPVDCPE、NyPVDCPE以及复以及复合铝箔等;塑料杯是用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚合铝箔等;塑料杯是用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚苯乙烯杯,以铝
2、箔复合材料高频热合密封;复合纸盒的材料苯乙烯杯,以铝箔复合材料高频热合密封;复合纸盒的材料采用的是涂塑纸板,主要是聚乙烯聚乙烯三层复合纸板。采用的是涂塑纸板,主要是聚乙烯聚乙烯三层复合纸板。调配酸奶饮料的包装与酸化饮料的包装相同,也包括复合调配酸奶饮料的包装与酸化饮料的包装相同,也包括复合软包装袋、塑料杯软包装袋、塑料杯(瓶瓶)和复合纸盒三种。和复合纸盒三种。液态奶的包装材料发酵酸奶的包装主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料复合薄膜发酵酸奶的包装主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料复合薄膜和塑料杯等几种。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蜡纸捆扎封口,和塑料杯等几种。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蜡纸捆扎封口,操作简单,但由于质量大、易破损
3、、难回收、难清洗等问操作简单,但由于质量大、易破损、难回收、难清洗等问题,所以有些厂家用双层复合薄膜和塑料杯包装酸奶,克题,所以有些厂家用双层复合薄膜和塑料杯包装酸奶,克服了上面的问题。服了上面的问题。灭菌发酵酸奶的包装材料要求既要能耐受高温,又要有很好灭菌发酵酸奶的包装材料要求既要能耐受高温,又要有很好的阻隔性。大部分灭菌发酵酸奶采用复合薄膜袋包装,分为的阻隔性。大部分灭菌发酵酸奶采用复合薄膜袋包装,分为方形袋和枕形袋两种。近年,已开始使用白色塑料经热成型方形袋和枕形袋两种。近年,已开始使用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚苯乙烯塑料杯盛装发酵酸奶,以铝箔复合拉伸工艺制成的聚苯乙烯塑料杯盛装发
4、酵酸奶,以铝箔复合材料高频热合密封。这种包装装潢设计精美,热封后不透气、材料高频热合密封。这种包装装潢设计精美,热封后不透气、不泄露。不泄露。炼乳储存主要是防止霉菌等常见微生物炼乳储存主要是防止霉菌等常见微生物的污染;所以除选择合适的包装材料外,的污染;所以除选择合适的包装材料外,还应排除包装容器内的残留空气,进行还应排除包装容器内的残留空气,进行真空封罐。目前,主要采用金属罐包装。真空封罐。目前,主要采用金属罐包装。装罐室及容器等应进行严格的消毒,最装罐室及容器等应进行严格的消毒,最好是采用自动装罐机罐装,用真空封罐好是采用自动装罐机罐装,用真空封罐机封口,尽可能地排除顶隙的空气。甜机封口,
5、尽可能地排除顶隙的空气。甜炼乳的贮藏温度不宜高于炼乳的贮藏温度不宜高于15,淡炼乳,淡炼乳经过超高温瞬时杀菌后,能在常温下贮经过超高温瞬时杀菌后,能在常温下贮存,保质期为存,保质期为1年左右。年左右。奶油和人造奶油习惯上采用玻璃瓶和聚乙烯容器包装,奶油和人造奶油习惯上采用玻璃瓶和聚乙烯容器包装,以以ALPE复合材料封口。复合材料封口。般的包装可采用羊皮纸、般的包装可采用羊皮纸、防油纸、铝箔硫酸纸或铝箔防油纸复合材料进行裹防油纸、铝箔硫酸纸或铝箔防油纸复合材料进行裹包。盒装的奶油和人造奶油一般采用涂塑纸板或铝,箔包。盒装的奶油和人造奶油一般采用涂塑纸板或铝,箔复合材料制成的小盒包装。最近流行的各
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